Guia: cozinhar ovos | Caldeira ou panela de ovo?

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Maren

ovos cozidos

A arte da preparação de ovos

Ovo frito, ovos mexidos, picada de ovo, ovo cozido ... os ovos são mais saudáveis ​​que a sua reputação. O conto de fadas do colesterol ruim já passou. A maneira mais saudável de comer seu ovo não é quando você o assa em um bolo, mas quando você o cozinha delicadamente. Este guia é sobre como cozinhar um ovo. Há algo a considerar lá? Quais opções você tem? Você tem benefícios para a saúde e as vitaminas no ovo? Talvez até os vapores sejam bons como fogões de ovos? Guia: Cozinhando Ovos | Panela de ovo ou panela?

Fogão de ovos - em comparação

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Ovo - o que é isso?

O ovo como um milagre. Olhando para um ovo assim, é realmente incrível como a Mãe Natureza conseguiu fazer algo tão perfeito. Concedido, ela teve tempo suficiente. A casca de um ovo é feita de 90% de limão. Mas eles também contêm poros. Para que nenhuma bactéria entre no ovo, uma cutícula externa é puxada sobre o ovo inteiro. Isso é removido por lavagem. No ovo, a gema de ovo, da qual os filhotes são formados com uma fertilização bem-sucedida, é cercada por clara de ovo de baixa viscosidade. Em seguida, vem uma camada de clara de ovo viscosa. A gema é conectada com uma chuva de granizo com a clara viscosa do ovo. Estabiliza a gema na clara de ovo.

A propósito, a proteína não está certa. A clara do ovo consiste apenas de proteína 10%. O resto é água. **

Uma galinha precisa apenas de 24 horas para produzir um novo ovo. Na natureza, isso naturalmente varia dependendo do clima, suprimento de alimentos e saúde. Você sabia? A cor da gema de ovo vem da alimentação dos animais. Quanto mais escuro, mais ervas do campo eles comiam. Não tem efeito no sabor.

Ingredientes do ovo

  • ácido pantoténico
  • sódio
  • Potássio
  • Magnésio
  • Zink
  • cobre
  • Fósforo
  • Cálcio
  • Eisen
  • iodo
  • Selen
  • lecitina
  • 154 kcal
  • proteína g 12,9
  • 11,2 g de gordura
  • 0,7 g carboidratos
  • Vitamina E
  • A vitamina D
  • Vitamina A
  • Vitamina B12
  • A vitamina K
  • ácido fólico
  • Biotina

O que torna o ovo tão saudável? Vamos dar uma olhada nos nutrientes:
Portanto, um ovo possui, por 100 g:

e muito mais

** Um ovo da classe M tem um peso de 53 - 63 g **

Como você pode ver na lista, um ovo contém muitas vitaminas e minerais importantes. Mas como você garante que o maior número possível de substâncias tenha sobrevivido após a preparação? Porque o calor faz com que muitos dos nutrientes flutuem. O mais saudável seria saborear o ovo cru.

** A propósito, a proteína de um ovo de galinha é quase completamente metabolizada pelos seres humanos! Todos os novos aminoácidos essenciais que o corpo humano não pode produzir por si só também estão incluídos **

Cozinhar ovos

Colombo também costumava cozinhar seus ovos! E provou que algumas coisas não são tão pesadas quanto parecem no primeiro momento. Você deve expor seus ovos ao calor o mais rápido possível. No entanto, algumas proteínas precisam do calor para se tornarem biologicamente utilizáveis ​​para nós. Portanto, não se comprometa apenas com um método. Um pouco de tudo e seu corpo permanece bem cuidado.

** O DGE recomenda ovos 2-3 por semana. No entanto, eles são baseados em uma pessoa que também come carne e peixe. Caso contrário, você pode comer mais ovos. Muitos se sentem assim, quando o corpo tem o suficiente, os ovos não têm mais gosto. Infelizmente, o B12 é encontrado apenas em grandes quantidades em produtos de origem animal. **

Ferva os ovos na água

O clássico: Panela, água, fogão, ovos dentro. Isso nem sempre funciona perfeitamente: um ovo estourou, o próximo quebrou, o interior do próximo está muito mole. Ou talvez você apenas tenha esquecido de verificar o relógio. Existem dispositivos que tornam mais fácil cozinhar ovos?

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O princípio é simples: Você pode colocar o Eggtimer na água fervente e ele muda de cor. Prático: se você precisar de ovos cozidos diferentes, basta tirar um pouco da água. Você não precisa definir a hora. O Eggtimer é feito de resina, por isso não precisa de tecnologia e não pode quebrar tão rápido.

** Dica: Usei-o por um tempo, o cronômetro da grade gira naturalmente na água fervente e não fica teimoso no fundo da panela. Mas funciona muito bem! - Maren **

ampulheta

Oh, o bom e velho cronômetro! Anteriormente, era preciso transformá-los, apenas trabalhava de forma análoga e, às vezes, isso não dava certo com a areia que estava nela. Relógios de ovo são digitais hoje.

** Para que seu ovo não rebente na água, um Pikser é bom para cutucar a casca. O calor cria pressão no ovo, que pode escapar pelo buraco. **

Os ovos estão cozinhando panela de ovo

Um fogão de ovos tem muitas vantagens: Você pode contratá-lo e não precisa se preocupar com isso, ele trabalha de forma independente. o fogão ovo cozinha seus ovos com vapor. Isso é mais suave do que aceleração total em água fervente. Uma caldeira de ovo também requer menos energia. Você não precisa ferver toda a panela de água ou incomodar o fogão com ela.

Ovos cozinham microondas

Vai também! Só que não é assim. Se você colocar um ovo no microondas e colocá-lo em operação, não demorará muito para que o ovo exolode. Muita pressão para um ovo tão pequeno! Existem missões especiais para o seu micro-ondas.

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** Dica: Você também pode colocar seus ovos em um recipiente para microondas e preparar com água no microondas. Este método não é muito sensato, mas é adequado para emergências. **

Os ovos estão cozinhando o navio

Talvez você já tenha um navio a vapor? Ou você está pensando em comprar um? Então o nosso guia de vapor seria o caminho certo para você.
O vapor em um vaporizador também prepara seu ovo. O vapor tem, como uma panela de ovo, a vantagem de que os ovos não são girados e também menos estouram. O ovo também deve ter um sabor melhor no geral. Talvez você já tenha experiência com isso?
Geralmente, você pode definir o vaporizador em graus 100 e minutos 6. Em seguida, um ovo de tamanho médio é cozido macio.

Ovos escalfados

Ovos escalfados são preparados sem casca em água quente, mas não fervente. Existe um bom gadget para isso

o que permite que você tenha sucesso em seus ovos todas as vezes. Segundo o fabricante, o material não possui aditivos tóxicos.

** Assinale os ovos: Morda sempre o seu ovo pelo lado plano, porque existe a bolha. Seus ovos talvez estejam errados na caixa? Então pode valer a pena invertê-lo por um tempo. **

Notas de ovos

O que mais vale a pena saber sobre o ovo?

  • Um ovo cozido pode ser mantido na geladeira por até quatro semanas, sem geladeira por cerca de uma semana
  • Ovos crus duram até 20 dias sem geladeira, na geladeira por até 6 semanas
  • Qualquer coisa que tenha entrado em contato com um ovo ou casca crua deve ser lavada cuidadosamente com água quente e sabão. Salmonella pode ser encontrada nos ovos e freqüentemente bactérias na casca

** Por que os ovos cozidos na borda verde-azulados? Isso não é nada ruim e nenhum sinal de corrupção. Essa descoloração é o sulfeto de ferro, que é levado a ferver até a borda da gema do ovo. **

Ovo de teste de validade

Você não pode olhar mal em um ovo. Se você não tiver certeza, faça o seguinte teste para verificar se o ovo ainda está bom:

amostra de natação

Se você colocar o ovo em um recipiente com água e ele flutuar na superfície, ele estragará. O ovo aspirou o ar através da casca.
Se permanecer no chão, é definitivamente bom, e se flutuar no meio do caminho, não no meio, você deve definitivamente rastejá-lo muito bem.

** Em caso de dúvida, jogue o ovo fora. É um alimento cru, que pode trazer efeitos colaterais desagradáveis ​​quando é facilmente estragado. **

Conclusão - Cozinhando Ovos | panela de ovo

Os ovos são muito saudáveis ​​para nós, porque eles têm uma alta usabilidade para os seres humanos. Raw, no entanto, eles devem ser apreciados com alguma cautela. Mas esse não é o caso de carne crua e peixe cru. Os ovos são cheios até a borda com vitaminas e minerais, gorduras e proteínas. Eles são uma pequena potência e, além da vitamina C, contêm quase tudo o que é importante para o organismo humano. Cozinhar ovos não é difícil e, com alguns gadgets úteis, você pode não apenas fazer algo diferente ao lado, mas também economizar muita energia. Vale a pena, mesmo que você coma apenas dois ovos por semana.

By the way: Se você comprar ovos orgânicos, ainda poderá usar a casca, transformando-a em um ótimo fertilizante. Isso funciona melhor com grãos de café e casca de banana (orgânica). Jogue tudo junto com a água no liquidificador. Então você pode secar essa "lama" ou dar-lhe fresco para suas plantas. Isso é um verdadeiro impulso!

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Muitos pontos positivos As avaliações dos compradores geralmente são um sinal de que as pessoas estão satisfeitas com o produto da panela de ovo.

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Quellen:
https://www.eierkocher.org/
https://eatsmarter.de/ernaehrung/gesund-ernaehren/eier-gesund-kochen


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Maren

Sou autora freelancer que publicou dois livros, entre outros. Escreva como um escritor fantasma apaixonado, um consultor comprometido, um ávido e-booker e, acima de tudo, livre. Meu lema: a vida não virá depois de você, mas é duas vezes mais rápido se aproximando de você.

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