Drób - kurczak, indyk, gęś, kaczka

Zdjęcie autora

Niko

Czas pieczenia drobiu zależy od wielkości

Drób - kurczak, indyk, gęś i kaczka są bardziej drobnoziarniste niż wołowina czy wieprzowina. Mięso młodych zwierząt jest bardzo delikatne. Dlatego starszy drób jest zwykle gotowany i robi mocny bulion. Mięso samców jest pełniejsze w smaku, mięso samic jest delikatniejsze. Niskotłuszczowy drób nadaje się szczególnie do żywności dietetycznej, jeśli stosowana jest odpowiednia metoda gotowania.

[apn typ="vergleich2" asin="B000VZAXI8,B000BPO7NA,B00P0KS1KG,B000Y3GJJ4,B082Y95RYP,B00YGY2VR6,B000SM4C3G" tpl-infobox="true" tpl-hidelegend="1" tpl-stars="true" tpl-buttontext="" tpl-buttontpl="3" false="" tpl-features="2" tpl-fmax="200"]

Gotowanie gęsi i kaczek

Mięso Gęsi i kaczki jest dość bogaty w tłuszcz. Zawartość tłuszczu zmniejsza się poprzez kilkukrotne nakłuwanie szczególnie tłustych części gęsi lub kaczki widelcem podczas procesu pieczenia. Plamy te znajdują się na maczugach iu podstawy skrzydeł. Jeśli usuniesz nadmiar tłuszczu z sosu, danie będzie jeszcze bardziej strawne i mniej kaloryczne. Tłuszcz ten można wykorzystać do produkcji tłuszczu gęsiego lub kaczego.

Czas gotowania gęsi i kaczek

Czas pieczenia gęsi i kaczek wynosi od półtorej do dwóch godzin, w zależności od wielkości. Możesz uzyskać ładną, chrupiącą skórkę, jeśli zdejmiesz pokrywkę z patelni na 30 minut przed końcem gotowania i kontynuujesz pieczenie gęsi lub kaczki w otwartym pojemniku. Specjalną metodą jest wyjęcie drobiu z patelni na 30 minut przed końcem czasu pieczenia, posmarowanie słoną wodą i kontynuowanie gotowania tylko na ruszcie piekarnika. W międzyczasie sos można związać.

Czas gotowania kurczaka i indyka

Młode kurczaki lub indyki nadają się szczególnie do pieczenia, smażenia w głębokim tłuszczu i grillowania. Cały drób gotuje się około 1 godziny (w zależności od wielkości drobiu). Starsze kurczaki (kury zupowe) powinny lepiej je ugotować na gulasze. Twoje mięso może być następnie wykorzystane do ragout lub sałatek. Indyk bez nadzienia potrzebuje około 50 minut gotowania na kilogram, a indyk nadziewany około 60 minut.

Pieczenie indyka wymaga trochę doświadczenia. Usuń siedem ścięgien z każdej nogi indyka. Zapobiega to kurczeniu się mięsa podczas gotowania. Udka większych indyków są oddzielane od tułowia, wstępnie gotowane, a następnie smażone. To znacznie skraca czas gotowania. Aby pierś i nogi indyka nie wyschły, można je przykryć plastrami boczku i owinąć sznurkiem kuchennym.

Jeśli pierś i udka są już zarumienione, a mięso nie jest upieczone, można je przykryć folią aluminiową, aby zapobiec nadmiernemu zrumienieniu i wysuszeniu.

Mieszanka przypraw do pieczeni z kaczki

Możesz samodzielnie przygotować mieszankę przypraw do pieczonej kaczki, w skład tej mieszanki wchodzą: 3 łyżeczki bylicy, 2 łyżeczki jagód jałowca, 2 łyżeczki posiekanych liści laurowych, 2 łyżeczki papryki, gorącej róży, 1 łyżeczki tymianku suszonego, 1 łyżeczka kolendry przyprawa, 1 łyżeczka suszonego imbiru , Sól (łyżeczka = łyżeczka).

Oczywiście ta mieszanka przypraw jest również dostępna w postaci gotowej na bestseller 2024: Najlepsze i najpopularniejsze w 10 najlepszych porównaniach | Uczciwe testy. Gotowe mieszanki zazwyczaj zawierają więcej niż to co tu poleciłem (majeranek, kminek, czosnek, imbir, kolendra, skórka pomarańczowa, jabłko, proszek grzybowy, cynamon, bylica, mieszanka przypraw czekoladowo-herbacianych (ziarna kakaowe, herbata rooibos, jabłko, pieprz, imbir, korzeń cykorii, naturalny aromat). Zaletą np. mieszanek przyprawowych Schuhbeck do całości i kaczki jest to, że nie zawierają soli. Przy innych mieszankach wydaje się dużo pieniędzy na tanią sól. Preparat przyprawowy daje nadaje mocny aromat ze szlachetną nutą ziołową i delikatną owocową nutą.Otrzymujesz drobno zmielony proszek.

używać: Przyprawa w proszku szczególnie dobrze pasuje do przepisów z mięsem o wyższej zawartości tłuszczu, zwłaszcza do pieczonej kaczki i gęsi. Stosowany jest głównie do uszlachetniania sosów, a także do podrobów drobiowych i nadzień drobiowych.

dawkowanie: Przyprawa jest oszczędnie mieszana z sosem tuż przed końcem gotowania.
Przechowywanie: Przyprawy Schuhbecka powinny być hermetycznie i przed światłem szczelnie zamknięte i przechowywane w suchym miejscu.

Odkryj 10 najlepszych i najlepiej sprzedających się produktów do garnków drobiowych 2024 w uczciwych testach. Pokazujemy wybór najpopularniejszych produktów, które mają świetne recenzje klientów i stosunek jakości do ceny. Już teraz znajdź idealny produkt do garnków dla drobiu, odpowiadający Twoim potrzebom!

Top10🔥Oferty🔥 🆕Online
- 0,36 €oferta
KRÜGER 2312GL rondel wysoki Saturn, 12 cm, stal nierdzewna
KRÜGER 2312GL rondel wysoki Saturn, 12 cm, stal nierdzewna*
Mini garnek do mięsa ze szklaną pokrywką z serii Saturn wykonany ze stali nierdzewnej; Wymiary: średnica 12 cm, wysokość 7,5 cm, zawartość:...
13,95 € - 0,36 € 13,59 €
- 5,26 €oferta
Żeliwna prażalnia drobiu Petromax
Żeliwna prażalnia drobiu Petromax*
Żeliwna prażalnia drobiu Petromax
44,99 € - 5,26 € 39,73 €

Wskazówki dotyczące czytania: coole DIY Projekty | Fitness | Lubisz testowanie produktów czytać?


* Zdjęcia produktów i linki | Źródło: Amazon PA API | Ostatnia aktualizacja 28.03.2024/XNUMX/XNUMX | * = Linki partnerskie | Ceny podane na tej stronie mogły ulec zmianie. Rzeczywistą cenę produktu można znaleźć na stronie internetowej sprzedawcy. Aktualizacje w czasie rzeczywistym nie są technicznie możliwe. Ceny zawierają podatek VAT plus koszty wysyłki


 

Schreibe einen Kommentar