Urter og krydder på kjøkkenet

Urter og krydder skal brukes på en slik måte at de ikke forfalsker smaken på maten, men heller får frem sin egen spesifikke smak. Krydder er en kunst der du trenger litt takt, en god tunge og mange års erfaring. Med riktig krydder er mindre ofte mer. Mange urter og krydder har en gunstig effekt på fordøyeligheten av maten.

WMF Gourmet urtekanne med vanningsanlegg, 3 deler, urtehage for kjøkkenet, 36x 12,5x 12,5 cm, for ferske kjøkkenurter, hvitinformasjonWMF De Luxe cruet sett 5 stk, for salt, pepper, eddik, olje, stå med 2 eddik / oljedispensere, saltmølle, peppermølle, tåler oppvaskmaskininformasjonWMF urtesaks 13 cm, stålblad, plasthåndtakinformasjonWMF Gourmet erstatnings veke til urtehage, 3 deler, glassfiber erstatningsdelinformasjonEmsa M5261800 Click & Grow Smart Garden 3 innendørs hage, egnet for 3 urtekapsler, gråinformasjoncom-four® 1x hengende gryte, hengende blomsterpotte laget av massivt tre med hampesnor, hengekurv for hengende planter, henger som flott dekorasjon (trehengende gryte)informasjon
Innhold: 3x plantepotte, 1x vanntank med avtakbart lokk (36x 12,5x 12,5 cm, gryte Ø 10,8 cm), 3x glassveke, urter er ikke inkludert - varenummer: 0641306040Innhold: 2x eddik/oljedispenser (kapasitet 150 ml), 2x salt/pepperkvern (høyde 14 cm, Ø 6 cm), 1x stativ - varenummer: 0667866030Innhold: 1x saks (lengde 13 cm, blad 4,5 cm) - varenummer: 1882486030Innhold: 3 ganger erstatningsposer - varenummer: 6051300690Optimal lysspektrum for innendørs plantevekst med lavt energiforbruk (ca. 46 kWh per år)MODERN DEKORATIV POTTE: Den hengende blomsterpotten laget av lett massivt tre er et flott blikkfang i leiligheten, vinterhagen og balkongen
Materiale: Cromargan rustfritt stål 18/10, plast, glassfiberveke - grytene i rustfritt stål tåler oppvaskmaskin. Håndvask anbefales for vanntankenMateriale: Cromargan rustfritt stål 18/10, polert. Rustfri, tåler oppvaskmaskin, formstabil, hygienisk, syrefast og uforgjengelig. GlassMateriale: bladstål med plasthåndtak - tåler oppvaskmaskin. For å holde knivene skarpe i lang tid, anbefales rengjøring med lunkent vannMateriale: glassfiberHøydejusterbar, med innebygd timer: 16 timer på, 8 timer fri (muliggjør opptil 3 ganger raskere vekst sammenlignet med tradisjonelle dyrkningsmetoder)Pynt til taket: Hengekrukken kan enkelt festes til takkroker og gardinstenger med den robuste hampesnoren!
39,99 € Statt 69,99 €119,99 € Statt 159,99 €9,99 € 9,99 € 95,00 € Statt 99,99 €25,99 €
30,00 €40,00 €4,99 €
Amazon PrimeAmazon PrimeAmazon PrimeAmazon Prime
AmazonAmazonAmazonAmazonAmazonAmazon
27. November 2021 2: 2027. November 2021 2: 2027. November 2021 2: 2027. November 2021 2: 2027. November 2021 2: 2027. November 2021 2: 20* Annonsering

Oppbevaring av urter og krydder

De fleste urter og krydder, spesielt malt, er følsomme for lys og oksygen. Hvis de lagres feil, mister de raskt smaken og blir kjedelige. De oppbevares best i ugjennomsiktige, luftbeskyttede beholdere eller i godt lukkende krukker med en brun eller grønn fargetone. Metallbeholdere er derimot ikke egnet. Oppbevares flere forskjellige krydder ved siden av hverandre i poser, mister du ikke bare krydderkraften, men får også en annen smak.

Kryddervarigheten til de forskjellige krydderne er begrenset. Det står vanligvis på emballasjen. Hakkede krydder har mye kortere krydder enn hele. Hvis for eksempel pepperkorn kan lagres på ubestemt tid, hvis de er riktig lagret. Malet pepper mister derimot smaken etter kort tid.

Håndtering av krydderblandinger

Urter og krydder i krydderblandinger er tilgjengelige med og uten bordsalt. Krydderblandingene eller holdbarheten til krydderblandingene er i gjennomsnitt tolv måneder. Hvis krydderblandingene ikke allerede er tilgjengelig i glass når du kjøper dem, anbefales det å fylle dem i passende glass med passende spredningsåpninger.

Forsikre deg om at glassene alltid er lukket under lagring, slik at krydder med høy andel bordsalt ikke kan binde vann og dermed mister evnen til å kaste. Når glasset er lukket, forhindres også inntrenging av fremmedlegemer og reduksjon i smak. Blandinger av krydder er tilgjengelige på mange forskjellige måter. Fra gullaschkrydder til fjærkrekrydder til hvitløk eller løksalt, valget er stort. Navnet på krydderblandingene avslører hvordan de brukes.

Bruk av urter og krydder

Anis: Anis er et veldig intenst krydder. Derfor bruker du bare små mengder av dette krydderet. Anis passer til søte bakevarer, sauser, fruktsupper, fruktkompott, plommesyltetøy, rødkål og gulrøtter.

Basilikum: basilikumurt er egnet til salater, majones, eggretter, kvark, kjøtt og fiskeretter.

Mugwort: mugwort er veldig godt egnet til kjøttdeig, fjærfe, vilt, svinekjøtt og stekt fårekjøtt, samt rå grønnsakssalater.

Velsmakende: Den salte er en urt med en veldig sterk smak, så bruk bare små mengder her. Ikke la den salte koke lenger enn 10 minutter, ellers kan stilkene avgi bittere stoffer. Savory er spesielt godt egnet for grønne bønner, belgfrukter, salater, kjøtt, kokt og stekt fisk samt fiskesupper.

Karri: Karri er egentlig en blanding av tolv forskjellige krydder med en skarp smak. Karrieren mister raskt smaken når den utsettes for lys. Curry er spesielt godt egnet til å krydre kjøtt- og risretter, pølser, fjærfe, sauser, fisk, fiskesupper og fiskesalater.

Dill: dill er en urt med en nydelig, litt søt smak. Dillurten bør brukes fersk da den mister aromaen når den tørker. Maten tilsettes først etter at den er tilberedt. Dill må ikke tilberedes. Den finhakkede urten egner seg som krydder for salater og urtkvark. Dill er spesielt populær for krydder av sauser til fisk og noen kjøttretter. For eksempel biff og fårekjøtt. Den er også egnet for fiskemarinader og fiskesalater. Tørket dill eller dillfrø brukes til å sylte agurker og surkål.

Oppregning av urter og krydder

Eddik: eddiken er et krydder som hører hjemme i alle husholdninger og gir mange retter den rette smaken. Hva ville brawn eller agurk være uten et lite eddik. Mange ganger har jeg hørt den oppfatningen at eddik er skadelig, disse menneskene anbefaler å bruke sitronsaft til å forsure maten. Disse menneskene bør få beskjed om at eddik er helt ufarlig når den brukes i normale doser. Eddiken har til og med den egenskapen at den stimulerer stoffskiftet. I tillegg kan den ikke alltid erstattes av sitronsaft. Eddik egner seg til mange salater, linser, stuvede agurker, nyrer, lungehash, til sylting av fisk, sauerbraten, agurk og gresskar.

Dragon: en urt med en subtil aroma som hovedsakelig skal brukes fersk. Den har lang holdbarhet når den tørkes, men mister smaken. Derfor blir estragon ofte plassert i vineddik og er da tilgjengelig hele året som tilsetningsstoff til majones, salater, fiskeretter og lignende. Estragon er også egnet til å krydre agurker, gresskar, surkål, i kombinasjon med eddik til rå grønnsakssalater, fisk og salatmarinader, og også til forskjellige kjøtt- og fiskeretter.

Nellik: de egner seg hovedsakelig til å krydre kalde retter, fruktsupper, saus, ølsaus og kirsebærkompott. Også til hvitkål, rødkål, surkål, gresskar og bakevarer. Hvis nellik skal tilberedes i kjøttretter eller kjøttsupper, blir en løk tilsatt nellik og fjernet igjen før servering.

Kardemomme: Kardemomme er et sterkt krydder, som ligner ingefær. Dette krydderet er ikke så vanlig på kjøkkenet vårt. Selv om det er veldig sunt, brukes det ennå ikke i mange husholdninger. Kardemomme brukes til noen typer kjeks, til å syle agurker, til frikassé og til å krydre forskjellige sauser og salater.

hvitløk

Hvitløk: en veldig intenst smakfull løkplante. På grunn av den sterke lukten er hvitløk uønsket i mange husholdninger. Men vi gjør urett med hvitløk, fordi det ikke bare er bra for å regulere mage og tarm, og det er gunstig mot herding av arteriene. Hvitløk finner riktig krydder i mange retter og gir dem liv. Det er tilstrekkelig å bruke hvitløk i de minste mengdene. Damp hvitløken litt før du tilsetter den i oppvasken, slik at den påtrengende lukten går tapt. Hvis det ikke er noen hvitløksfedd tilgjengelig, kan du også bruke hvitløkssalt. Hvitløk brukes til å krydre forskjellige kjøtt- og grønnsaksretter, salater, fiskesupper, fiskemarinader og fiskesalater.

Tørkede urter: Bortsett fra velsmakende, må du også lage tørkede urter i retter; aromaen tar omtrent 1 time for å få full effekt.

Karvefrø: Karvefrø gir rettene dine en sterk smak. På grunn av sin sterke smak, lar den ikke noe annet krydder komme opp ved siden av det. Derfor, bortsett fra karvefrø, bare krydre retter med salt og pepper. Karve anbefales til mange retter, men er ikke alltid egnet. Karve er ikke for enhver smak, hver søndagskjøtt som smaker som karve? Så bruken bør være reservert for visse matvarer, så vel som preferansene til de som ønsker å spise den. Karve er spesielt godt egnet for hvitkål, rødbeter, fett kjøtt, og til en viss grad også for kjøttdeig. Hakket i små biter, karamelsmakede kokte poteter og salater, ost, kvark og sist men ikke minst bakevarer.

Laurbærbladet er en av urter og krydder

Laurbærbladet er veldig krydret, så det anbefales å håndtere det forsiktig. I de fleste tilfeller er et halvt ark nok til at retten gir maten riktig krydder. Siden aromaen fungerer raskt, bør du stikke et løvblad med noen nellik til en løk for kjøttretter, som etter en stund kan fjernes fra sausen. Et teegg kan også være nyttig her og kan brukes til å raskt fjerne laurbærblad og nellik. Laurbærblad er hovedsakelig egnet til kokt kjøtt (for eksempel svineknoke), fisk, fiskesupper, vilt, marinader, til sylting av surkål, agurk og fisk.

Merian og pepperrot

Som regel bør merianerten ikke mangle i noen fete retter, da den bidrar til bedre fordøyelse av fettet. Marjoram brukes også til potetsuppe, gryteretter generelt og de laget av belgfrukter, kjøttdeig, stekt gås, stekt and, smult, fiskesupper med belgfrukter og hakket fisk.

Pepperrot kan brukes på mange måter og foredle retter. I eldre kokebøker og i andre land kan man ofte finne navnet pepperrot. Pepperrot betyr for eksempel kjøtt med pepperrotsaus. Den tilbys fersk som rot eller raspet i glass. Pepperrot blir fortrinnsvis alltid tilsatt retter i revet form. Den brukes hovedsakelig til kjøttretter, kalde steker, rødbeter, i forbindelse med revede epler for å fylle skinkeposer, i sauser med kokt kjøtt eller som en krem ​​pepperrot med blå karpe.

Nøtter og paprikakrydder

Muskatnøtten er revet og tilsatt i mange retter. Muskatnøtter har nesten ubegrenset holdbarhet når de lagres i en lukket beholder. Deres smak er intenst aromatisk, så vær forsiktig. En svenskegryte smaker bare veldig bra etter at du har gnidd en klype muskat over den. Dette gjelder også andre grønnsaksretter som grønnkål, rosenkål, blomkål og spinat. Men kjøtt- og fiskeretter, potetmos, eggretter, ostekasseroller og supper får også smak med en klype muskat.

Paprika er et krydder som har erobret kjøkkenet vårt fra Ungarn. Krydderet er kommersielt tilgjengelig i pulverform i forskjellige grader av krydder. Paprika må aldri legges i kokende fett, da dette vil forbrenne sukkeret i paprikaen og retten smaker bittert. Bruk paprika forsiktig i små mengder til krydder. Denne krydderen passer til supper, sauser, salater, fisk og fiskeretter, spesielt til ungarsk fiskesuppe og gulasch.

Urter og krydder salt, pepper

Pepper er et universelt krydder som kan tilsettes i mange retter. Bruk pepper sparsomt på grunn av den høye graden av varme og smak. Svart pepper er varmere enn hvit pepper. Begge typene er kommersielt tilgjengelige som korn eller malt. Det er fordelaktig å holde malt pepper beskyttet mot luft og lys, da det ellers raskt kan bli tørt. Fra et helsemessig synspunkt fremmer pepper fordøyelsen.

Det mest brukte krydderet som ikke skulle mangle selv i desserter som gjærboller eller kaker, er salt. Salt er viktig for livet, men saltforbruket per person og dag bør ikke overstige 5 g, ellers kan helseskader oppstå. Siden salt allerede finnes i forskjellige matvarer som pølse, smør og brød, må ikke oppvasken saltes for mye.

Salt holder seg smørbart lenge hvis du legger noen få riskorn i saltristeren. Et tips fra meg for salt saus: En saus som har blitt ødelagt på denne måten vil i de fleste tilfeller være spiselig igjen hvis du tilsetter en teskje honning eller legger i noen rå potetskiver og fjerner dem igjen etter hvert.

Saltede supper blir kokt igjen med rå potetskiver, deretter blir skivene fjernet fra suppen. Du kan lagre supper eller sauser som er for krydret hvis du tilsetter litt melk.

Den fantastiske verden av krydder berører sjelen og helbreder

Spesielle prestasjoner og talenter blir anerkjent med et museum - begge kan også gjelde urter og krydder, og det er derfor de mottok en pris i Kulmbach, Bayern Kryddermuseum donert. Med rette, fordi krydder er bra for helsen din, gir en smakssans på tungen, lukter gjennom nesen, skjemme bort øynene med fargerike farger og kjærtegner også sjelen.

Den lange veien fra Asia til Europa

Ganske mye krydder kan gjøre, og det er derfor ikke overraskende at kjendiskokken og krydderpaven Alfons Schuhbeck stoler på filosofien hans "Spice your life", reiser til krydderne i verden og til og med skriver bøker om krydder. Krydderverdenen har også en lang historie - også i tråd med museet - krydder spilte en viktig rolle i eldgamle tider, og i slutten av middelalderen vandret pryden av krydder fra Fjernøsten til Europa og landet først i Venezia. Handelsmennene der visste å sette pris på de eksotiske innvandrerne og tjente seg dermed en gylden nese. Krydderne førte til glans, prestisje og velstand til Venezia.

Turister reiser etter krydderne

Men det som la til kai i Italia, tok lang tid å lande på platene og i bevisstheten vår. Det var faktisk turisme som førte tyskere til Italia på 1950- og 60-tallet. Alt smakte annerledes der, og turistene ønsket å ta denne smaksopplevelsen med seg hjem. Så de gikk på shopping, kokte sammen med dem hjemme krydder og fikk en smak for det mer og mer. Reisemålene har naturlig nok blitt mye mer eksotiske over tid og har blitt et paradis for krydderutforskere over hele verden. Enten syrlig anis, oppvarmende ingefær, dyr safran eller juleduften av vanilje og kanel - herligheten til krydderverdenen havnet i gryten, i ovnen og i koppen, og sorten er nå vanskelig å overse.

Krydderimuseet i Kulmbach inviterer deg til å ta på det

Historie, matkultur, botanikk, vekst samt bearbeiding og bruk av aromatiske planter - alt dette spiller en viktig rolle i Spice Museum i den frankiske byen Kulmbach. Men det er også et museum du kan ta på, for besøkende kan også snuse og la pepperkorn, nellik og karvefrø sile gjennom fingrene. Det bayerske landbruksdepartementet har bidratt med rundt 1,6 millioner euro. Pengene kommer fra EUs LEADER-program. Det nye hjemmet til krydderne, som kommer fra lokale klima og fjerne land, er 1000 kvadratmeter stort. Krydderimuseet finnes i Kulmbacher Mönchshof, og det har så å si deilige naboer, for det er også et bryggerimuseum og et bakerimuseum der. Det kan til og med være at det også finnes et matmuseum, for det er også et museum om pølse og kjøtt. Museumsprosjektet ble opprettet av Association of Bavarian Brewery and Bakery Museum Kulmbach og LEADER-aksjonsgruppen Kulmbacher Land. Målet er harmonisk sameksistens mellom glede, kultur og natur. En god blanding som også overbeviste den frie staten Bayern, fordi de i EU-finansieringsårene 2007 til 2013 investerte over 3,25 millioner euro i 13 prosjekter.

Mages og healere bruker krydderkraften

Det er også kryddermuseer i Hamburg og Schönbrunn. Dette viser også viktigheten av at urter og krydder tildeles. Både magikere og healere nådde ut i posen med kryddertriks, og når du tenker på røkelseslukten i kirken, er det også et snev av mystikk rundt krydderne. Krydderne i denne verden gir helsen et løft. Ingefær, som kommer fra Asia og Australia, sies å lindre forkjølelse og kvalme. Cayennepepper fra Latin-Amerika sies å hemme betennelse og påvirke stoffskiftet. De tropiske nellikene erklærer bakterier krig og sies til og med å være gode mot tannpine. I Middelhavet brukes karvefrø til fordøyelsesproblemer. Timian, som vokser i Europa og Afrika, sies å kurere hoste og sår hals. Hvitløk skal få immunforsvaret, blodsirkulasjonen, tarmene og også de grå cellene til å passe. Koriander og fennikel har noe mot flatulens. Muskat sies å til og med stimulere lyst, men det kan også være berusende hvis du får for mye av det.

Et opprør av farger på krydderne

Det sier seg selv at når matlaging og baking er urter og krydder først en luktopplevelse og senere en smaksglede. Duftene brukes også i aromaterapi. Men alle som noen gang har vært på et kryddermarked, har også sett krydderens fargegalskap: gul safran, rød cayenne, grønn basilikum, brun kanel, sort pepper og, og - og ikke bare smak, nese og helse får sitt penger er verdt, men også øyet. Det er bare en fantastisk verden av krydder som berører sansene. Marion Friedl

Kjøp populære krydder og urter | Kjøp krydder og urter billig på nettet

Kjøp krydder og urter - topp 10 bestselgerliste

Top 10TilbyreBay
Topseller 1
Leksikon av urter og krydder
116 vurderinger
Leksikon av urter og krydder *
  • Bültjer, Ulrike (forfatter)
Topseller 2
urter og krydder
2 vurderinger
Urter og krydder*
  • Reeh, Mirko (Forfatter)
Topseller 3
Det store leksikonet av urter og krydder: opprinnelse, ...
66 vurderinger
Topseller 4
Schuhbecks verden av urter og krydder
107 vurderinger
Schuhbecks verden av urter og krydder *
  • Schuhbeck, Alfons (Forfatter)
Topseller 5
The Alchemy of Herbs and Spices: Ignite the ...
21 vurderinger
Alchemy of Urts and Spices: Ignite the ... *
  • Foret, Rosalee de la (Forfatter)
Topseller 6
Amazon-merke: Happy Belly - Essensielle urter og ...
709 vurderinger
Amazon-merke: Happy Belly - Essential Herbs and ... *
  • Et utvalg av: 1 x hvitløksgranulat, 1 x malt ...
  • Oregano: Lufttørket hakket oreganoblad. Utmerket for ...
  • Malet sort pepper: Laget av utvalgte, ...
  • Persille: Lufttørket hakket persilleurter ...
Topseller 7
Aroma - The Art of Seasoning: Food Pairing & ...
8 vurderinger
Topseller 8
Urter og krydder: Opprinnelse, smak, bruk: med ...
26 vurderinger
Topseller 9
Helbredende krydder: Hvordan 50 innenlandske og eksotiske krydder ...
168 vurderinger
Topseller 10
Krydder fra Thermomix®: urtesalt, krydderpasta og ...
186 vurderinger
Laster ...

Finn topp 10 produkter

(bestselgende og rangerte produkter)

Lesetips: coole DIY Prosjekter | fitness | Du liker Produkttester lese?


* Produktbilder og lenker | Kilde: Amazon PA API | Siste oppdatering 27.11.2021 | * = Tilknyttede lenker | Prisene på dette nettstedet kan ha endret seg. Den faktiske prisen på et produkt finner du på selgerens nettsted. Sanntidsoppdateringer er teknisk sett ikke mulig. Priser inkludert MVA pluss fraktkostnader


FORTSLAG EN SVAR

Vennligst skriv inn din kommentar!
Vennligst skriv inn navnet ditt her