Groenten - voorbereiding, bereiding, opslag

Foto door de auteur

Niko

Groenten - voorbereiding, voorbereiding, opslag. Naast fruit zijn groenten de belangrijkste bron van vitamines. Om in onze dagelijkse energiebehoefte te voorzien, is het aan te raden om energierijke voedingsmiddelen zoals vlees en aardappelen met groenten te consumeren. Om de vitamines met zo min mogelijk verlies aan het menselijk lichaam te kunnen leveren, zijn de volgende tips over het bewaren, bereiden en bereiden van groenten het overwegen waard.

[apn typ="vergleich2" asin="B01M0XBZXG,B075SDG5GN,B086GTGZL2,B01M5AZP5C,B07K6J2JM2" tpl-infobox="true" tpl-hidelegend="1" tpl-stars="true" tpl-buttontext="" tpl-buttontpl ="3" false="" tpl-features="2" tpl-fmax="200"]

Groenten bewaren

De waardevolle vitamines in groenten worden pas echt volledig benut als ze vers op tafel staan. Waardevolle voedingsstoffen gaan verloren, vooral door licht en warmte. Om deze reden moeten groenten op een koele en donkere plaats worden bewaard. Ook bladgroenten zoals spinazie, sla of boerenkool kun je afdekken met een vochtige doek. Dit verlengt de houdbaarheid aanzienlijk en de bladgroenten zien er ook na enkele dagen nog vers uit.

Schone groenten

Groenten moeten altijd in hun geheel worden gewassen. Pas dan wordt het versnipperd tot de juiste maat. Houd versnipperd groente niet oplossen in water, omdat hierdoor waardevolle ingrediënten uit loog ontstaan. Bij kortstondige opslag de gehakte groenten afdekken met een vochtige doek om uitdroging te voorkomen.

Groenten koken

Bij het bereiden van groenten worden aardappelen en groenten altijd met heet water bereid en gestoomd of gestoomd (zie Stomen en Stomen). Houd u zo goed mogelijk aan de voorgeschreven kooktijden. Voor de meeste groenten is de kooktijd ongeveer 20 minuten. Houd de pannen gesloten tijdens het koken. Vermijd onnodig roeren. In plaats daarvan kun je de pot een beetje schudden. Groenten en aardappelen moeten op het bord worden gelegd en onmiddellijk na het koken worden gegeten. Het bewaren of opwarmen van groenten heeft een nadelig effect op de ingrediënten.

Groenten zijn beter verteerbaar als ze niet worden ingedikt met roux, maar slechts een beetje overgecontroleerd met bloem, ongeveer 6-7 minuten voor het einde van de kooktijd. De tijd voor het toevoegen van bloem moet in acht worden genomen, anders worden de groenten te zacht of gaan ze melig smaken. Als alternatief kunt u de groenten indikken met zure room.

Groentetips

Bloemkool bereiden. Door zijn fijne celstructuur is bloemkool een van de best verteerbare koolgroenten. Je kunt de dikke middensteel verwijderen om te koken (kan, maar hoeft niet). De malse steeldelen worden niet van verse bloemkool gepeld zodat er niet teveel ingrediënten verloren gaan tijdens het koken. Om de bloemkool mooi wit te houden, voeg je een eetlepel melk toe aan het kookwater.

Witlof bereiden. De licht bittere smaak van het binnenste van de witlof kan worden verzacht door de witlof voor het koken even in melk te koken. Het is natuurlijk aan jou of je de binnenste steel van de witlof gewoon verwijdert.

Ingeblikte komkommer. Als je een stuk mierikswortel in een geopende komkommerpot doet, blijven de overige komkommers lang knapperig.

Koolraap. Naast vitamine C bevatten de delicate koolrabibladeren het mineraal calcium, dat belangrijk is voor het lichaam. Om dit ingrediënt zoveel mogelijk te behouden, voegt u vlak voor consumptie de gehakte rauwe bladeren toe aan de gestoomde groenten. Deze groentebereiding van de malse blaadjes bewaart de ingrediënten.

Peterselie vers houden

Peterselie blijft lang vers als je hem na het wassen in een plastic zak doet en in de koelkast legt. Vitamines gaan echter verloren met de lengte van de opslagperiode.

Groene salade, sla

Sla is erg rijk aan vitamine A. 100 gram sla bevat 1500 mg vitamine A. Dat is iets meer dan we dagelijks nodig hebben. Groene salade kan voor het serveren geserveerd worden met een beetje olie; de ​​olie zorgt ervoor dat vitamine A kan inwerken. Gebruik niet alleen het gele hart van de sla, maar ook de groene buitenste bladeren. Verdorde groene sla ziet er weer fris uit als je hem een ​​tijdje in lauw water legt. Het bevat dan echter extreem weinig vitamines.

Schorseneer is rijk aan eiwitten, koolhydraten, mineralen en vitamines. Om te voorkomen dat ze tijdens het koken bruin worden, voeg je een scheutje azijn of een eetlepel bloem toe aan het water.

Groenten - bereiding - spinazie koken

Aangezien sommige vitamines in spinazie verloren gaan door het koken, moet u de afgewerkte spinazie ongeveer een vijfde van de totale hoeveelheid rauw geven. Spinazie heeft een heerlijke smaak als je een beetje melk aan het afgewerkte gerecht toevoegt.

Groenten - voorbereiding - uien om te koken

Als rauwe uien gezouten zijn, zullen ze volledig gaar zijn. Als het voedsel alleen tijdens het koken wordt gezouten, blijven de uienplakken of stukjes behouden. Messen worden bevrijd van de uiengeur als je ze door een rauwe wortel trekt. De uiengeur verdwijnt uit je handen wanneer je je handen tegen elkaar wrijft met een beetje keukenzout. Als je adem naar uien ruikt, kun je het stoppen met een glas melk.

Rooster de plakjes ui. Geroosterde uienplakken verbeteren de smaak en het uiterlijk van een vleesbouillon. Ze bruinen sneller als ze worden bestoven met een beetje bloem. Uien worden bijzonder krokant als u ze verbrandt voordat u ze frituurt. Als jij een van die mensen bent die constant problemen heeft met het snijden van uien omdat je ogen tranen. Dan is mijn tip, in de toekomst, snij je uien in een kom onder water, dan zijn er geen tranen meer.

Ontdek op eerlijke tests de top 10 van de beste en best verkochte groenteverwerkingsproducten in 2024. We tonen een selectie van de meest populaire items met geweldige klantrecensies en waar voor uw geld. Vind nu het perfecte groenteverwerkingsproduct voor uw behoeften!

Top10🔥Aanbiedingen🔥 🆕Online

Leestips: coole DIY Projecten | Fitness | Je houdt van testen van het product lezen?


* Productafbeeldingen en links | Bron: Amazon PA API | Laatste update op 28.03.2024-XNUMX-XNUMX | * = Aangesloten links | De prijzen op deze website zijn mogelijk gewijzigd. De werkelijke prijs van een product is te vinden op de website van de verkoper. Real-time updates zijn technisch niet mogelijk. Prijzen inclusief BTW plus verzendkosten


 

Laat een bericht achter