말린 토마토-나만의 말린 과일 만들기
몇 년 후에 어떤 것들이 유행으로 돌아옵니다. 할머니는 여전히 그녀를 가졌다는 것을 기억합니다. 말린 사과. 자신의 정원에서. 그녀는 햇볕이나 오븐에서 건조시켰다. 너무 깁니다. 한편, 탈수 토마토가 있습니다. 그들은 현대적입니다. 집에서 만든 음식이 다시 "들여지기"때문입니다. 그들이 더 건강하고 많은 소비자들이 식품 산업을 의심하기 때문에.
자동 탈수기 가이드를 썼습니다. 여기에서 탈수기가 어떻게 작동하는지, 어떤 옵션이 있는지, 건조 할 때 고려해야 할 사항 및 건조 할 수있는 것 또는 그렇지 않은 것을 배웁니다. 자신 만의 창의적인 새로운 기회를 즐기십시오! -탈수 토마토-모두가 좋아하는 건강 간식
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탈수 유제품 탈수 과일
탈수기 란?
탈수기는 실제로 하나를 기반으로합니다. 대류가있는 오븐 기능. 그는 훨씬 작기 때문에 훨씬 경제적입니다. 모델에 따라 온도를 매우 정확하게 설정하고 건조 시간을 설정할 수 있습니다. 서로 다른 수준에서 말린 과일과 다른 맛있는 것들이 부드럽게 건조됩니다. 기계에 필요한 것은 전원 연결뿐입니다. 더 이상 없습니다. 이미 말린 과일로 시작할 수 있습니다. 장치의 작동은 매우 간단합니다. 장치를 몇도 정도 건조시켜야하는지 결정합니다.
자재
스테인리스 또는 플라스틱? 고품질 기기는 스테인리스 스틸을 사용합니다. 이것은 강력하고 청소가 쉽고 매우 위생적입니다.
플라스틱도 청소하기 쉽지만 일부 사람들은 플라스틱으로 인한 열을 좋아하지 않을 수 있습니다. BPA는 비판이 없습니다. 그들은 더 싸다. 플라스틱은 너무 많은 열을 견디지 못하므로 탈수기 사이에 적합합니다. 30 -75 ° C 남아있다. 일부 장치는 90 ° C.
온도
Ab 30 ° C 부드러운 건조를 시작합니다. 약 40 ° C 비타민 C와 같은 비타민이 분해되기 시작합니다. 모든 것이 한 번에 피리가 아닙니다. 그러나 부패가 시작됩니다. 따라서 모든 비타민과 미네랄을 섭취하기 위해 천천히 말리십시오.
장치는 모두 매우 쉽게 조정할 수 있습니다. 그들은 매우 신중하게 작동합니다. 이것은 설정 온도의 100 %를 항상 유지하지 않는 오븐에 비해 또 다른 장점입니다.
또한 중요 : 건조 과정에서 장치를 그대로 두십시오.
Volumen
세 개의 구획은 모든 과일 건조기를 가져옵니다. 10보다 큰 모델입니다. 일부 좋은 장치도 확장 가능합니다. 계절에 더 많은 음식을 말려야 할 때 유용합니다.
여기에서도 귀하의 필요가 중요 할 것입니다. 탈수 할 것이 거의 없다면 부피가 적은 탈수기 만 있으면됩니다. 장치가 내부 전체를 가열하고 전기 요금으로 돌아갑니다.
에너지
많은 작은 과일 건조기 200 W는 경제적입니다 과일을 많이 건조해도 유로 전체 비용이 들지 않습니다. 산업용 장치 최대 1000 와트가 상당히 비싸다또한 더 많은 일을해야합니다.
물론 말린 과일 중독자라면 여기에서 많은 돈을 절약 할 수 있습니다.
탈수기는 누구에게 적합합니까?
옆집에있는 현대식 허브 마녀는 이미 하나를 소유하고있을 수도 있습니다. 그렇지 않으면?
- 자신의 찻잎이나 야생 약초를 빠르고 쉽게 건조시킬 수 있습니다
- 맛있는 향신료와 혼합물을 만드십시오
- 사이에 간식으로 말린 과일은 적당합니다
- 하이킹, 캠핑 또는 학교 및 직장에서 외식하는 경우
- 또한 고기는 내구성이 뛰어납니다
- 당신은 또한 당신의 동물을 위해 간식을 건조시킬 수 있습니다
- 달콤한 요리법은 항상 환영받는 변화입니다.
- 탈수는 대부분의 재료가 보존되고 설탕 없이도 할 수 있으므로 통조림에 대한 훌륭한 대안을 제공합니다.
- 말린 과일에서 장의 혜택
- 부엌에서 말린 과일과 채소를 훌륭하게 가공 할 수 있습니다.
다른 가능성
다음 중에서 선택할 수 있습니다.
- 기계의 크기
- 내부의 양 (m³)
- 사용 가능한 시트 수
- 이 시트가 얼마나 큰지
- 온도 조절 방법
- 또한 시간
- 플라스틱 또는 스테인레스 스틸
- 전력 (와트)
팁 : 상당히 새로운 혁신을 원한다면 적외선 탈수기를 사용해보십시오. 적외선은 예열 할 필요가 없다는 장점이 있습니다. 거의 즉시 작동합니다. 이유는 무엇입니까? 말하자면, 적외선은 소켓에서 태양이며 그릴 뿐만 아니라 적외선 캐빈, 방사선은 재료에 침투하여 내부에서 따뜻해집니다. 이것은 기계의 전체 작업을 매우 균일하게 만듭니다.
온도
음식을 부드럽고 건강하게 건조하려면 새 장치의 온도가 가장 낮아야합니다. 대부분의 장치는 35 ° C에서 시작합니다 그리고 그것으로 충분합니다.
일반적으로 온도가 낮을수록 공정 시간이 오래 걸립니다.
건조 시간
건조 시간은 보존하려는 음식에 따라 다릅니다.
사과 슬라이스는 약 7-10 시간 및 50 ° C가 필요합니다., 물론 39 ° C 한계를 초과하지 않으려면 더 길어야합니다. 슬라이스를 가능한 한 얇게 자르면 오래 걸리지 않지만 더 많은 공간이 필요합니다.
기계에 따라 전환이 유용하고 필요할 수 있습니다. 자세한 내용은 장치의 사용 설명서에서 찾을 수 있습니다.
고기는 더 높은 온도에서 건조 될 수 있습니다. 난 필요 없어 남은 것은 귀중한 단백질입니다. 그러나 고기조차도 평균적으로 10 시간 만 지속됩니다.
** 팁 : 장치에서 탈수 된 것을 제거하여 음식의 물 함량을 확인하고 두 부분으로 나눌 수 있습니다. 절단면의 프로파일이 더 이상 울지 않아야합니다. 오히려 너무 많이 탈수하십시오.
스케일이 있으면 계산 방법으로 이동할 수도 있습니다.
예를 들어 우리는 토마토 5 킬로수분 함량이 바로 95 %.
지금 계산 5 kg : 100 x 95 = 4,75 kg.
이 4,75의 kg 물이 토마토 5 킬로.
야채의 경우 수분 함량은 5 % 이하 있습니다.
따라서 계산을 계속해야합니다.
5 % x 4,75 kg : 95 % = 0,25.
이 값에 수분 함량의 차이 (0,25 kg)는 건조 중량, ergo 0,5 kg을 제공합니다.
5 kg의 토마토가 0,5 kg 토마토가 될 때만 건조됩니다.
탈수기 대. 오븐과 전자 레인지
말린 과일 기계는 전자 레인지 나 오븐에 비해 어떤 장점이 있습니까? 오븐과 달리 식품 보존 기계는 훨씬 작기 때문에 경제적입니다. 오븐 전체에 비축하면 약간 들어올 수 있습니다. 그러나 온도 설정과 최저 온도 설정의 정확도는 여전히 있습니다. 많은 오븐은 50 ° C에서만 사용할 수 있습니다. 가능한 한 많은 비타민을 섭취하려면 너무 뜨겁습니다.
기본적으로 전자 레인지는 음식을 보존하는 데 좋습니다. 방사선은 물을 가열 한 다음 증발합니다. 민감한 비타민은 방사선을 통해 떠납니다. 그것은 건강한 식단의 목표가 아닙니다.
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탈수기에서 무엇을 건조시킬 수 있습니까?
탈수기에서 많은 맛있는 것들을 건조시킬 수 있습니다.
- 과일 (사과, 바나나, 망고, 딸기 ...)
- 야채 (토마토, 양파, 감자 ...)
- 물고기
- 고기
- 견과류
- 버섯
- 허브
팁 : 과일 가죽을 생산할 수도 있습니다. 과일, 설탕 (또는 날짜)과 강판 견과류를 가져 와서 반죽과 섞어서 탈수기의 트레이에 페인트하십시오. 6-46도에서 약 60 시간이 지나면 단단한 덩어리가되어 조각으로 나눌 수 있습니다. 준비는 달콤하고 건강한 간식입니다.
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건강 탈수기
노력은 그만한 가치가 있습니까? 지금은 훨씬 더 건강합니까? 예. 정확합니다. 당신은 다음을 완전히 통제 할 수 있습니다 :
- 당신의 재료
- 온도
- 건조도
- 돈을 저축하다
- 유황이 사용되지 않았다는 것을 확실하게 알고있다
- 음식이 어디에서 왔는지 알아
물론, 우리 자신의 정원의 과일은 부드럽게 건조되고 유황이없는 건강합니다.
당신은 건조해서는 안되는 것
이 과정은 수분 함량을 제거합니다. 음식은 크기의 일부로 줄어 듭니다. 남아있는 것은 압축되고 영양가있는 물질입니다. 그러므로, 당신은 당신의 자신의 정원이나 유기 농업에서 과일과 야채를 가져와야합니다. 사용 된 농약은 식품에 존재합니다.
또한 이미 칙칙하거나 썩은 반점이있는 과일이나 채소를 섭취하지 마십시오. 성숙해 져야하지만 과잉은 아닙니다. 가능한 경우 적절한 장소를 잘라낼 수도 있습니다. 그들은 단지 기계에 속하지 않습니다.
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구매시 필수 요소는 무엇입니까?
★ 기기를 얼마나 자주 사용합니까?
★ 그리고 필요한 공간은 얼마입니까?
★ 이것에 얼마나 많은 돈을 쓰고 싶습니까?
★ 나는 이것들과 기계와 말린 것들을위한 충분한 공간을 즐깁니까?
★ 과일 스틱 청소가 용이합니까?
★ 아니면 식기 세척기 안전?
그는 얼마나 힘든가? (때때로 8 kg 기계는 찬장에 넣기가 쉽지 않습니다)
★ 장치가 상상 한 모든 것을 건조시킬 수 있습니까, 아니면 한계가 있습니까?
탈수기의 장단점
이러한 식품 보존 기계가 가질 수있는 장점과 단점에 대해 살펴 보겠습니다.
탈수기의 장점
✔ 음식을 완벽하게 통제 할 수 있습니다
✔ 시간이지나면서 많은 돈을 절약 할 수 있습니다
✔ 건조 자체는 상대적으로 저렴합니다
✔ 많은 요리법을 시도 할 수 있습니다
✔ 부엌에서 말린 음식을 계속 가공하십시오.
✔ 또한 동물을위한 간식을 만드십시오
오븐보다 경제적이며 전자 레인지와 같은 건강
단점 탈수기
✘ 고품질 장비를 구입하는 것이 더 비쌀 수 있습니다
✘ 많은 준비 작업이 필요합니다. 물건을 씻고 작게 자르거나 다르게 준비해야합니다
✘ 그런 다음 올바르게 보관하십시오
결론-탈수기
탈수기는 매우 편리하며 마른 과일을 직접 만들고 싶다면 돈을 절약합니다. 당신은 항상 당신과 함께 무엇을 알고 건강 간식을 가지고 있습니다. 아이들과 애완 동물 모두에게 좋습니다. 다양한 레시피를 결합하여 추가로 개발하고 처리 할 수 있습니다.
자신의 차, 고기, 생선, 야채, 과일, 버섯, 견과류, 허브 ... 육류, 생선 및 야채는 탈수하기 전에도 맛있습니다. 그것은 훨씬 더 흥미 진진합니다. 죽어 가고 시간을 보내려면 사랑과 인내심을 가져야합니다. 그러나 그만한 가치가 있습니다! 유황, 플라스틱이없는 살충제없이. 과일 통조림 대신 말린 과일로 맛있는 디저트를 만들 수 있습니다. 구매 비용이 많이들 필요는 없습니다. 실제로 이미!
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