ベーキングトレイとベーキングモールドのクリーニング

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ニコ

ベーキングトレイ、バッター、ケーキ、パイのクリーニング。 ベーキングトレイとベーキング缶は非常に環境に優しく、使いやすいです。 耐油紙は清掃する必要があります。 たまに食卓塩でこすることで、洗浄効果を高めることができます。 フルーツケーキの皮がベーキングトレイに付着している場合、トレイを屋外または湿気のある部屋に一晩置くと、簡単に取り除くことができます。 一部のベーキングトレイの錆を防ぐために、クリーニング後にグリースを塗る必要があります。 汚れの少ないブリキ製のベーキングモールドとベーキングトレイは、石鹸液で洗浄します。 重い汚れは、ホワイティングチョークとアンモニアの混合物で取り除くことができます。

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よくすすいでください

次に、すべてのベーキングトレイをきれいな水でよくすすいでください。 ベーキングトレイに一晩置いた水と重曹の混合物は、優れた洗浄結果を提供できます。 頑固な汚れも落とせます。 ソーダや重曹もここでその価値を証明しています。 ソーダは家庭で他の多くの用途があります。 キッチンでも、バスルームでも、洗濯でも、庭でも、ヘルスケアでも、重曹はいろいろな使い方ができます。

ショートニング: マーガリンの代わりに豚肉や羊肉の脂肪を使って焼くと、焼き菓子は素晴らしくもろくなります。

ベーキングパウダー: ベーキングパウダーは常に最後に残りの小麦粉と混合され、生地に追加されます。 常に密閉箱に保管する必要があります。

パイ生地: 自作のパイ生地に、小さじXNUMX杯から大さじXNUMX杯の酢を、部分に応じて加えます。 これにより、簡単に確認できます。 パイ生地が焼くときによく上がるように、チューブに水を入れます。

ベーキング-ベーキングトレイ-ベーキングパンのヒントと情報

冷凍の葉とショートクラストペストリー: 短時間の解凍後、この生地はすぐにさまざまな種類のペストリーを作るために使用できます。 冷凍庫に長期間保存できるので、葉っぱやショートクラストペストリーのポケットを焼くのは手早く簡単です。

シートケーキ: トッピングの少ないロールアウトケーキ(砂糖ケーキなど)は、焼く前にフォークで数回刺す必要があります。 このように突き刺したケーキは膨らむことができません。

イーストイースト生地

酵母の保存: 酵母菌の残留物は、湿らせた布で包んで涼しい場所に保管すると長持ちします。

イースト生地を盛り上げましょう: ベーキングトレイのイースト生地は、暖かい場所に置かずに冷水で上昇させれば、常に成功します。 500gのケーキの原理を説明したいと思います。 少量の砂糖を加えながら、10gの酵母を温かいミルクのカップに砕きます。 マーガリン200gを溶かします。

イーストとミルク、マーガリン、10個の卵を混ぜ合わせます。 次に、固い生地が形成されるまで、この混合物に十分な小麦粉を徐々に加え、得られた生地を冷水を入れたボウルに入れます。 約70分後、ボウルの底から外れて泳ぎます。 生地が水中に長く留まるほど、イーストケーキは緩くなります。 小麦粉をまぶした表面で、XNUMXgの砂糖を生地に練り込みます。 これで、トレイまたは型に入れて、すぐに焼くことができます。

酵母のテスト: 長期間保存された酵母を温水に入れて発酵能力をテストします。 上がっても使用できます。

さまざまなフレーバーのすぐに焼けるケーキやケーキ粉が店頭にたくさんあります。 すでに必須成分が含まれているため、完成したケーキの準備にかかる時間を大幅に短縮できます。 ケーキやパイをガスオーブンで焼く場合は、焼く時間のXNUMX分のXNUMX後に、ベーキングシートをケーキの下のラックにスライドさせます。 これにより、ケーキやタルトは、下が焦げることなく、上がきれいで茶色になります。

ケーキとパイ

ケーキをひっくり返す: ケーキが型から外れない場合は、ガス炎または他の熱源の上に短時間保持されます。 これにより、ペストリーを底から簡単に取り除くことができます。

アーモンドとナッツを刻む: アーモンドやナッツをキッチンボードで切り刻んだ場合、事前に少量の小麦粉や砂糖を振りかけると、簡単に飛び散ることはありません。

ポピーケーキまたはケーキ: ケシの実の混合物にすりおろしたラスクを加えると、ジューシーなケシの実のケーキができます。

ショートクラスト: ショートクラストペストリーで作ったパイベースは、卵黄だけを使って生地を作った場合、カットしても固まったり壊れたりしません。

クォークケーキ: 焼いた後、すぐにナイフでシートの端からクォークケーキの最上層を取り除きます。 オーブンの扉を開けたままオーブンに入れておくと、崩れにくいです。

レーズンとサルタナ: レーズンとサルタナは、事前に小麦粉で巻いておけば、ベーキング中に生地に沈むことはありません。

つまみの塩(小麦粉5gに対して約500g)は、他の材料と同じように生地にとって重要です。 これは焼き菓子の甘い味を強調するだけです。 すでに酸性化されたミルクは、膨張剤の効果​​をサポートするため、ベーキングに最適です。 ビスケットをコーティングした後、ぬるま湯に短時間押し込むと、パイやケーキに鏡のように滑らかなチョコレート釉薬が得られます。 ケーキ缶の端にグリースを塗っていないと、ベーキング中にケーキが均一に浮き上がります。 焼いた直後にリングを緩めると、ケーキの表面が平らになり、ケーキがボードに投げ込まれ、ベースが冷えるまで少し重くなります。

ケーキが崩れるのを防ぐために、強火で焼いてはいけません。 そうしないと、外側の部分がすぐに硬化し、内側が生のままになります。 焼く前にチューブを加熱します。 ベーキングは中火で行われます。 このように扱うと、ケーキはよく焼け、取り出しても崩れません。 すぐにふるいにかけ、冷めるまでキッチンに置いておきます。 これは、大きな温度変動が発生しないことを意味します。

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