ツイストオフグラスを購入する

保存と保存:メイソンジャー、 ツイストオフグラスを購入する とその缶詰のルール
保存したい場合、どの方法とどのガラスが特に保存に成功するかという疑問がしばしば生じます。 保存の専門家は、何時間も加熱した後でもジャーが適切に密封されなかった場合のカビ形成の問題にも精通しています。

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清潔さに注意を払い、カビの成長を避けてください

缶詰中にカビにつながる可能性のあるいくつかの要因があります。 最も一般的な理由は、清潔さが悪いことです。 無数の細菌が滅菌されていないジャーに付着し、ジャーが適切に閉じず、カビが発生します。 ここでは、特別な衛生状態に注意を払うことが非常に重要です。 メイソンジャーをお湯ですすぐだけでは十分ではありません。 事前に瓶や蓋を沸騰させるのが最善です。 これは、100度の沸騰したお湯の入った鍋か、140度のオーブンで10分間行います。 オーブンのバリエーションでは、蓋は小さな鍋で10分間別々に沸騰させます。 ツイストオフジャーの代わりにメイソンジャーを使用する場合は、酢を少し入れた沸騰したお湯でゴムリングを3分間沸騰させる必要があります。 重要:ゴムリングを洗剤で洗浄しないでください。シールが低下します。 その結果、ゴムに小さな亀裂が生じる可能性があり、その結果、ガラスをしっかりと閉じることができなくなります。 XNUMX回目またはXNUMX回目の沸騰後、ゴムリングを新しいリングと交換するのが最善です。

カビが発生するもうXNUMXつの理由は、完全に完璧な食品ではありません。 したがって、目覚めているときは常に食品が完璧な状態にあることを確認してください。 アイドル時間を長くせずに、すぐに新鮮なものを使用することをお勧めします。 重要:メガネが完璧な状態にあることを確認してください。 ガラスの最小のヘアラインクラックでさえ、ガラスが粉々になる可能性があります。 これは、ツイストオフメガネを購入した場合にも発生する可能性があります。

グラスの選択:メイソンジャーを購入するか、グラスをひねりますか?

市場には、祖父母が目を覚ますために使用した、いわゆるウェックジャーと呼ばれる特別な保存ジャーがあります。 これらのメガネには、クロージャーとしてのゴム製のリングと金属製のクリップ、および対応する蓋があります。 瓶に瓶を入れたら、ガラスの端にゴム製のリングを注意深く置き、蓋をします。 蓋は金属製のチャンバーでガラスに取り付けられています。 そうして初めて、通常の沸騰が始まります。 金属製のクリップは、ガラスが80〜100度の温度で沸騰した後、ガラスが完全に冷えたときにのみ取り外されます。 冷却プロセス中、真空は、調理プロセス中の水蒸気と空気による過圧を生成することによって作成されます。 それが冷えると、水蒸気と空気は再び収縮します。 真空が作成されます。 ふたは文字通りガラスに吸い込まれました。 ガラスが冷えると、ガラスが締まっているかどうかを簡単に確認できます。 蓋をするだけで閉じていない場合、ガラスは閉じていません。 その後、このプロセスを再度繰り返すか、食品をできるだけ早く消費する必要があります。

ツイストオフグラスは取り扱いが異なります。 これらには通常、スクリューキャップが付いています。 充填後、グラスをしっかりと閉じてから目覚めさせます。 ここでも真空が形成されます。 これは、蓋​​がわずかに内側に湾曲しているという事実によって認識できます。 カチッという音がすることがよくあります。 ただし、ツイストオフグラスでは、しっかりと閉じているかどうかを判断するのがより困難です。 多くの場合、これは食品のカビの形成によってのみ認識できます。

 

ツイストオフグラスで保存するための重要なルール

最優先事項は清潔さです。 すべてのジャー、ゴムリング、および蓋を十分に滅菌します。 せいぜい努力は無駄だった。 カビの発生が発生します。 可能な限り最高の結果を達成するために、完璧な瓶、蓋、ゴム製の指輪、および食品のみを使用してください。

瓶に食べ物を完全に入れないでください。 調理時に食品が膨張することは珍しくないので、常に端からXNUMX〜XNUMXセンチメートルのスペースを残すのが最善です。 肉製品をグラスの半分または最大XNUMX分のXNUMXまで入れるのが最善です。 肉は調理過程で量が増え、より多くのスペースが必要になります。

沸騰するとき、水が調理鍋または中にあることが一般的に重要です 保存機 瓶の中の食物が十分であるのと同じくらいだけ満たされます。 一般的に、水はゆっくりと加熱する必要があります。 また、グラスが割れないように、鍋の中の食べ物と水がほぼ同じ温度になっていることを確認することが重要です。 ここでは温度計を使用するのが最善です。

常に十分な時間煮詰めます。 通常の沸騰時間は10分から120分の間で変化します。 沸騰したら、瓶を缶詰の鍋にXNUMX分ほど置いておくのが最善です。 その後、それを取り出し、ティータオルで覆います。 食品は冷暗所に保管してください。

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