La paletta per gelato è un utile utensile da cucina e viene utilizzata per porzionare il gelato. Questo strumento si trova spesso nelle gelaterie in modo che le palline di ghiaccio prodotte siano di dimensioni uniformi. Poiché il ghiaccio congelato si congela rapidamente nella paletta metallica del gelato, esistono diversi metodi per dissolverlo.
Le palline per gelato sono disponibili in diverse dimensioni, colori e design. La dimensione della pallina è un fattore importante nella determinazione del prezzo, soprattutto nelle gelaterie. I diametri di 30-70 mm sono comuni.
I più comuni sono soprattutto Paletta per gelato da 49 mm. Un litro di ghiaccio è sufficiente per 30 emisferi. Soprattutto nel settore commerciale quando si tratta di gelato, ma ovviamente anche a casa, l'igiene è molto importante quando si tratta di pulire gli utensili domestici utilizzati.
È meglio mettere da parte un contenitore con dell'acqua se si dispone di diversi tipi di gelato. La pulizia con questo bagnomaria impedisce ai tipi di gelato di mescolarsi tra loro. Il contenitore con l'acqua deve essere cambiato regolarmente se utilizzato per lungo tempo.
C'è anche la possibilità di aggiungere l'XNUMX% di acido citrico qui - per motivi di igiene.
Paletta gelato a confronto
Finiture paletta gelato
Lo sviluppo dal normale cucchiaio con cui si porziona il gelato alla corretta paletta per gelato è una piccola rivoluzione. Mentre puoi creare una sorta di gnocco solo con un cucchiaio, la paletta per gelato aiuta a formare una palla uniforme.
Il cosiddetto Paletta di ghiaccio sembra più una pallina di gelato futuristica. C'è un incavo semisferico e una maniglia termicamente conduttiva. La temperatura corporea dell'utilizzatore lo riscalda e lo indirizza verso la parte anteriore. Ciò significa che il gelato è porzionato in modo ideale e può essere rimosso quasi completamente dalla paletta del gelato. L'Ice Scoop è stato inventato da Sherman Kelly dell'Ohio nel 1933.
La tradizionale paletta per gelato ha una semisfera nella parte anteriore che forma una palla uniforme quando il manipolo viene premuto insieme e un movimento circolare nel contenitore del gelato. La classica paletta per gelato è un cucchiaio più lungo che è più largo nella parte anteriore. Le palline hanno una forma abbastanza piatta, poiché qui manca l'incavo. Tuttavia, le palline di gelato sembrano ancora attraenti.
Le palline per gelato sono generalmente realizzate in metallo. Diversi manici colorati conferiscono un fascino colorato ai design altrimenti piuttosto lucidi. È importante prestare attenzione alla parte anteriore quando si acquista una paletta per gelato. Nel migliore dei casi, questo ha una rientranza emisferica in modo che la creazione di bellissime sfere non sia un problema.
Le diverse dimensioni possono modellare qualsiasi cosa, da piccole a enormi palline. Pertanto, se hai un debole per i dolci, dovresti acquistare taglie diverse. Le palline di gelato hanno un prezzo compreso tra 9 e 20 euro, a seconda del design e del modello.
Struttura della paletta gelato
Questo importante utensile da cucina è composto da una maniglia e da una parte frontale semisferica. Questa apertura è chiamata cucchiaio. La paletta del gelato viene raschiata lungo la superficie dell'uovo e forma una palla arrotolandola. Esistono palline per gelato con e senza struttura meccanica.
Nel caso di una paletta per gelato con meccanica, all'interno della vaschetta è presente una specie di levetta. Il gelato viene erogato dal cucchiaio premendo un pulsante. Un'altra variante con un meccanismo ha una piccola pala all'interno. Con un manico a pinza e una piccola struttura ad ingranaggi. Con questa funzionalità, il cucchiaio può essere spostato da sinistra a destra e raccogliere una pallina uniforme di gelato.
Le moderne palette gelato - soprattutto per il settore gastronomico - sono dotate di un contatore che conta quante palette gelato sono state rimosse.
Differenze nei dispositivi
La classica paletta per gelato forma delle palline piuttosto piatte. Un gelato ben decorato può quindi avere forme diverse. La tradizionale paletta per gelato, invece, ha una levetta integrata all'interno del rigonfiamento emisferico nella parte anteriore.
L'Ice Scoop offre l'inconfondibile vantaggio di avere una maniglia termica. Questa struttura è ideale per rimuovere i residui di ghiaccio dal cucchiaio.
Paletta gelato versatile
È ovvio cosa fare con una paletta per gelato. Ma la paletta per gelato è anche molto facile da usare in modo improprio. Quando cucini, cuoci e prepari le cose in cucina, a volte crea un vero casino. La paletta per gelato può essere utilizzata qui come un vero piccolo tuttofare. Ad esempio, se vuoi fare dei buonissimi tagliolini con le polpette, dovresti lavorarle faticosamente a mano.
La paletta per gelato funziona non solo nel gelato classico, ma anche con carne macinata, carne macinata e altre prelibatezze. Così si ottengono palline meravigliosamente modellate e soprattutto rotonde che sicuramente stupiranno gli ospiti.
Un'altra possibilità di appropriazione indebita si trova nell'area della cottura. Con un cucchiaio o un versatore, il tutto diventa rapidamente un disastro in cucina. Ma non con la paletta del gelato. Questo può essere usato per raccogliere piccole quantità di impasto e spalmarlo direttamente sulla teglia. Le decorazioni per crostate o torte possono essere idealmente portate anche in una forma rotonda con una paletta per gelato.
Rimuovi gli avanzi
Affinché il gelato possa essere rilasciato dalla paletta, queste procedure sono comuni:
Processo meccanico
La paletta per gelato ha una pinza integrata con cui è possibile estrarre i resti del ghiaccio premendo un pulsante.
Processo termico
Questo processo viene utilizzato principalmente nel settore della gelateria professionale, ad esempio le gelaterie. Il manico cilindrico di questa paletta per gelato è realizzato in materiale termicamente conduttivo. Quando la mano dell'utilizzatore si è riscaldata, il gelato si stacca dalla paletta del gelato.
Metodo del raschietto
Il gelato viene raschiato dalla paletta con un semplice raschietto, come è noto dal raschietto per pasta e può essere abilmente drappeggiato con un cono gelato.
Piccola storia di ghiaccio
La freschezza benefica del ghiaccio era già apprezzata nell'antica Cina (ca. 3000 aC). I governanti hanno già allestito grandi negozi di ghiaccio e conservato gelati simili al sorbetto. Anche gli antichi romani intorno all'imperatore Nerone trovavano allettante la fredda prelibatezza.
Quindi le origini si trovano nell'antica Cina. Il gelato di oggi era accessibile al pubblico solo nel XIX secolo. Con l'invenzione del frigorifero di oggi da parte della macchina frigorifera di Carl von Linde, il ghiaccio è entrato nella società. Al giorno d'oggi, il gelato non va solo d'estate, va sempre. Un delizioso gelato in una cialda o un bel gelato con un'ampia varietà di gusti ti rende semplicemente felice.
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