Le uova sono un alimento prezioso, particolarmente ricco di proteine, vitamine A, B, D ed E oltre a importanti minerali. Gli ingredienti più importanti si trovano nel tuorlo d'uovo. Le proteine, consumate in grandi quantità e allo stato grezzo, possono portare a notevoli problemi di salute. Ecco perché dovresti ridurre al minimo il consumo di materie prime. L'alto contenuto di colesterolo nell'uovo non ha un effetto negativo sull'organismo sano. Tuttavia, l'assunzione di colesterolo dovrebbe essere limitata e presa in considerazione durante la dieta o quando si soffre di una malattia.
[apn typ="vergleich2" asin="B00NABN1Z2,B01INIVPDG,B00JGF7S0K,B07XLLZDGL,B0013F7798,B07TWQT785,B07HKDBFZR" tpl-infobox="true" tpl-hidelegend="1" tpl-stars="true" tpl-buttontext=" " tpl-buttontpl="3" false="" tpl-features="2" tpl-fmax="200"]Controlla la freschezza delle uova
Se le uova di gallina sono rimaste in frigorifero per un po' più a lungo e vuoi controllarne la freschezza, puoi procedere come segue. Le uova possono essere controllate per la freschezza scuotendole. Con le uova fresche, nulla dovrebbe muoversi all'interno quando l'uovo crudo viene scosso.
L'età delle uova di gallina può essere controllata anche utilizzando una soluzione di mezzo litro d'acqua e 100 g di sale da cucina. Se metti uova di gallina fresche in questa soluzione, affonderanno immediatamente sul fondo.
Se nuotano nel liquido, hanno tre giorni. Se le uova hanno più di cinque giorni, nuotano in superficie e più sono vecchie, più sporgono dalla soluzione.
Uova sbattute
Di tanto in tanto può capitare che le uova screpolate siano all'interno di una confezione, tali uova screpolate possono essere cotte senza fuoriuscite se le si avvolge in un foglio di alluminio prima o si aggiunge un po' di sale all'acqua di cottura. I tuorli d'uovo sono spesso avanzati nelle ricette. Se conservati in un luogo fresco, i tuorli d'uovo possono essere gustati fino a tre giorni. I tuorli d'uovo interi possono anche galleggiare in una nave con acqua. Al contrario, le proteine dovrebbero essere consumate lo stesso giorno in quanto si decompongono molto rapidamente e diventano immangiabili.
Uova sode
Se hai uova sode congelate, possono essere scongelate più velocemente se le metti in una soluzione salina. Le uova sode possono essere distinte dalle uova crude. Quando fai girare le uova come un top sul tavolo. L'uovo sodo ruota in modo uniforme, l'uovo fresco traballa. Le uova sode hanno spesso un bordo scuro, che puoi evitare. Se le uova devono essere sode senza ottenere un bordo scuro all'interno, possono essere bollite solo per 5 minuti. Quindi lasciare le uova in acqua calda per 8 minuti.
L'uovo può scoppiare facilmente una volta cotto. Le uova non scoppieranno durante la cottura se fori in anticipo il guscio dall'estremità smussata. Questo è più facile con una puntura d'uovo standard. L'uovo può essere aggiunto a zuppe calde o altri piatti. Se si vogliono staccare con l'uovo piatti caldi (zuppe, salse, ecc.), il tuorlo deve essere sempre separato dall'albume. Il tuorlo d'uovo viene mescolato con latte o acqua e solo dopo aggiunto al piatto caldo. Dopo aver mescolato, il cibo non deve più essere bollito, ma solo riscaldato a bagnomaria, altrimenti l'uovo si coagulo.
Uova alle erbe
Se le uova di gallina cotte o crude vengono conservate in un contenitore chiuso insieme a erbe fresche, come foglie di sedano o aneto, acquisiranno una nota speziata. Poiché le uova di gallina assorbono l'aroma delle erbe attraverso il guscio poroso, sono un gradito cambiamento di gusto. Per inciso, le uova sode sono più facili da sbucciare se le spegni immediatamente con acqua fredda.
Sbattere la neve a neve
Gli albumi sono più facili da montare a neve ferma se aggiungi un pizzico di sale prima di montarli. Si prega di evitare di montare gli albumi in contenitori di alluminio o in pentole smaltate che sono scheggiate all'interno, altrimenti diventeranno grigie.
Ricetta proteine frutta neve
Un gustoso dessert di neve alla frutta può essere preparato con le proteine avanzate. Aggiungere gradualmente una tazza di succo di frutta e una tazza di zucchero agli albumi sbattuti di 2 o 3 uova. La neve alla frutta diventa particolarmente dura se si aggiunge allo zucchero un po' di panna montata.
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