Un fornello a induzione, un fornello a gas o un fornello elettrico, cosa dovrebbe essere? Da quando i piani cottura a induzione sono arrivati sul mercato nei primi anni 'XNUMX e stava emergendo un vero e proprio boom retrò, la questione del piano cottura giusto è diventata sempre più importante per i potenziali acquirenti di una nuova cucina.
Sei il tipo per la variante ultramoderna, potente ma anche più costosa di un campo a induzione, o preferisci affidarti alle affidabili piastre di un fornello elettrico che sfruttano il calore radiante?
O che ne dici di un piano cottura a gas elegante e nostalgico?
Fornello a induzione: prepara il tè in trenta secondi
I piani cottura a induzione funzionano con onde elettromagnetiche e conducono il calore direttamente e senza perdite nel recipiente di cottura.
Se hai solo sentito parlare dell'induzione, rimarrai stupito dalla velocità con cui si apre una pentola d'acqua Campo di induzione può essere portato a ebollizione. Tuttavia, se si passa a una cucina a induzione, si noterà presto che non tutte le pentole che sono state utilizzate in precedenza saranno accettate dal piano cottura. Puoi conservare le tue pentole in ghisa, ma qualsiasi materiale non conduttivo non è adatto alla cottura a induzione.
La pulizia è rapida e semplice e se non hai affatto voglia di schizzare grasso, metti una vecchia tovaglia tra il piano cottura e la padella e friggi le uova fritte in questo modo. Poiché i campi stessi non si surriscaldano, il tessuto deve solo resistere al calore irradiato dalle pentole.
Cucinare con un fornello a gas
Dall'avvento della cucina a induzione c'è stato un cambiamento anche nell'alta gastronomia, ma molti chef ancora giurano sul gas. È facile da usare, il regolatore è solitamente infinitamente variabile e, non ultimo, aderisce Cucinare a gas solo un certo stile.
Inoltre, il fornello a gas è in contrasto con il classico Piano cottura in vetroceramica immediatamente a piena potenza. La cottura a gas è ancora considerata un'opzione estremamente economica ed ecologica. Solo la pulizia un po' più elaborata degli spesso angoli e fessure del fornello a gas provoca spesso lamenti (non solo) tra gli apprendisti cuochi.
La stufa elettrica - solida e popolare
Le nuove stufe elettriche sono molto più economiche da acquistare rispetto ai popolarissimi campi a induzione, ma bisogna considerare anche il rapporto con il consumo di energia. Al stufa elettrica Si perde un po' di energia in più rispetto a un piano cottura a induzione, ma d'altro canto solo con questa variante si può sfruttare in modo ottimale il post-riscaldamento della piastra.
La pulizia di solito non è un problema sulle superfici ceramiche piatte e lisce a specchio, ma c'è un leggero svantaggio rispetto al campo a induzione, dove la schiuma in eccesso non può bruciare sulla superficie a causa dei campi non riscaldati.
In sintesi, si può dire che tutte e tre le opzioni offrono molti vantaggi e svantaggi diversi. In definitiva, è la preferenza personale dell'acquirente che decide quale piano cottura è giusto per lui.
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