Guida: coriandolo | Spezie ed erbe medicinali
I faraoni lo giurarono. Anche i nostri antenati dell'età della pietra. Anche i romani. È sempre stato usato come spezia, erba medicinale e strumento magico. Oggi abbiamo a che fare con il coriandolo. Se ti piace la pianta erbacea o se ha solo un sapore di sapone per te, è anche un po 'dei tuoi geni. Per cosa puoi usare coriandrum? Usalo in cucina? Da aggiungere alla tua salute? Cosa dovresti cercare quando acquisti coriandolo? E qualcuno ha una ricetta? Guida: coriandolo | Spezie ed erbe medicinali
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Coriandolo - in confronto
Che cos'è il coriandolo?
Il coriandolo o Wanzendill è una pianta erbacea annuale che viene utilizzata in cucina. Crescerà tra 30 - 130 cm. Vengono utilizzate erbe e semi. È più probabile che i semi si trovino nei piatti asiatici e il cavolo preferibilmente nei portoghesi. Entrambe le parti della pianta hanno un odore e un sapore molto diversi. Hanno anche diverse proprietà salutistiche. Le api adorano molto i piccoli e delicati fiori bianchi - un motivo per cui puoi anche piantare il coriandolo.
** Puoi anche piantare coriandolo nel tuo giardino o sul balcone. Nella serra ci riesci più velocemente, perché lo adora parzialmente ombreggiato, ma caldo. Potresti trovare un posto riparato ma aperto in modo che le api possano fare uno spuntino su alcune delle grandi piante. **
Che sapore ha il coriandolo?
Tutte le parti della pianta hanno un sapore leggermente diverso. Per avere una visione d'insieme, abbiamo riassunto il gusto delle diverse parti.
** Dalle foglie di coriandolo è stata trasformata in tempi antichi una pozione d'amore. Goduto in quantità più elevate, si può ubriacarsi con esso. Tuttavia, compresi i postumi di una sbornia! **
Assaggia l'erba di coriandolo
Caldo, oleoso e leggermente terroso: è così che viene descritto il gusto delle foglie. L'erba non può essere essiccata, quindi dovresti usarla sempre fresca. Potresti trovare il sapore leggermente saponoso. È a causa dei tuoi geni. Potresti abituarti se lo volessi.
** Suggerimento: aggiungi sempre le foglie al piatto alla fine della preparazione, altrimenti gli olii essenziali evaporano molto rapidamente **
Sapore di semi di coriandolo
Devono essere maturi e asciutti, quindi possono essere utilizzati in cucina. Poi sono legnosi - abbastanza piccanti per aromatizzare il tuo cibo. Il gusto ti ricorderà un po 'di unguento, zenzero e arancia.
** Suggerimento: se vuoi usare i semi, schiacciali e prima di poterli arrostire bene nella padella. Invece di macinarli, puoi anche grattugiarli finemente in un mortaio e spremerli. **
Cuocere con coriandolo
A seconda del piatto che si desidera preparare, è possibile utilizzare le diverse parti della pianta. Questa è solo una direzione approssimativa, deliziose ricette si possono trovare qui sotto!
Foglie di coriandolo
Le foglie vengono date in campo solo alla fine e si adattano perfettamente a:
- Suppen
- pollame
- Seafood
- pesce
- spaghetti di riso
- pasta di vetro
- Lenticchia
- Ceci
- Patata
Semi di coriandolo
I frutti del coriandolo che macini meglio prima di averne bisogno. Con i semi puoi:
- Preparare le marinate
- Inserisci le verdure
- Cuocere pane e dolci
O piatti di:
- Selvaggio
- pollo
- Manzo
- Riso
- Fagioli
- Pesce o
- Curry
magia.
olio di coriandolo
Per ottenere tutti i benefici per la salute del coriandolo, puoi anche acquistare olio di coriandolo. Questo è fatto dai semi o dai semi e dal cavolo insieme. Il modo più semplice è quello di assumere un cubetto di zucchero. Di solito sono sufficienti tre gocce.
A cosa serve l'olio di coriandolo?
L'olio, in particolare il linalool contenuto nell'olio, contrasta l'indigestione, Se prendi l'olio, il tuo appetito sarà stimolato - ma la tua fame no. L'effetto: Produci più saliva e aiuta a digerire il cibo che mangi. L'intestino deve lavorare di meno e prevenire gonfiore o dolore addominale.
Quando le tue viscere funzionano un po 'meglio, fai automaticamente qualcosa per il tuo sistema immunitario.
Effetti collaterali di coriandolo
Generalmente l'olio di coriandolo è molto ben tollerato. Ma se hai mal di stomaco dopo l'olio, lascialo lontano. Altrimenti, non sono noti effetti collaterali.
** Attenzione in gravidanza: anche l'olio e il coriandolo possono stimolare l'utero e quindi innescare un travaglio prematuro. Inoltre, uccidere i funghi di coriandolo - in una gravidanza a rischio, questo può essere pericoloso per il nascituro. **
Salute di coriandolo
Il coriandolo si è allontanato dal suo effetto curativo. Ci sono piante più forti, contro le varie lamentele. Tuttavia, il coriandolo è molto salutare e puoi consumare molto il tuo corpo con la pianta se la consumi regolarmente. Contro ciò che è ed è stato usato il coriandolo?
- Il coriandolo ha un effetto disidratante
- È sudato
- Ha antibatterico,
- stimola il sistema immunitario,
- è antiossidante,
- ha un effetto rilassante
- e calmante
- Aiuta anche contro la flatulenza
Ecco come il coriandolo ha aiutato e aiuta con:
- Schlaflosigkeit
- irritabilità
- anoressia
- contro le articolazioni gonfie
- contro l'intestino irritabile
- e mal di stomaco
- contro la diarrea
- aiuta con problemi digestivi generali
- e anche nel reumatismo
- Dolori articolari e muscolari
- spasmi
- Diabete
In Ayurveda è anche contro
- battere il dolore
- il gonfiore
- disturbi circolatori
- mal di stomaco
- crampi mestruali
e altri reclami utilizzati.
L'intestino e il sistema immunitario sono vicini. Il coriandolo riscalda dall'interno e aiuta con il suo effetto rinforzante e germicida il corpo sui salti.
** Dai semi macinati, una volta veniva prodotta una pasta per trattare le ulcere orali e cutanee. **
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Ingredienti di coriandolo
Quali sono gli ingredienti più preziosi del coriandolo?
cymene
Cymol si presenta in piante con olii essenziali e agisce:
- lenitivo
- antioxydativ
- antimicotico
- ansiolitico
- attività anti-tumorale
- antinfiammatorio
- antibatterico
Calma e abbassa il livello di stress. Lo stress negativo è molto dannoso per il tuo sistema immunitario perché ti suggerisce sempre "pericolo". Questo mi fa star male.
pinene
Questa sostanza ha un ottimo effetto sull'attività della corteccia surrenale e quindi influenza positivamente il sistema nervoso autonomo. Colpisce anche il metabolismo dei grassi.
terpinene
L'olio dell'albero del tè contiene anche terpinene. Questo additivo è noto come un potente rimedio contro funghi, virus e batteri.
linalolo
Linalool si trova anche nella lavanda. E in profumeria. È una sostanza che trasporta molto bene gli oli essenziali. Anche nel coriandolo ci sono oli essenziali.
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Se vuoi comprare il coriandolo, dovresti assolutamente prestare attenzione ad alcune cose.
- Non acquistare semi già macinati: gli ingredienti evaporano molto rapidamente
- Il punto di forza: non comprare mai foglie che sembrano in qualche modo flaccide o gialle
- Organico significa senza pesticidi
- Questo vale anche per l'olio di alta qualità
- I semi dovrebbero essere venduti a tenuta d'aria e leggeri
Ricette Di Coriandolo
Ecco tre semplici ricette che puoi cucinare rapidamente e facilmente a casa. Una volta è un tè, quindi una ricetta con i semi e una ricetta con il verde delle foglie. Buon appetito!
tè Coriandolo
Per un tè rilassante, prendi due grammi di semi e li schiacci. Coprire con 200 ml di acqua bollente e lasciare riposare per 10 minuti. Goditi il tè prima del pasto!
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Curry verde
Per due persone affamate!
Hai bisogno di:
(CONSULENTE DI SOIA)
Innanzitutto, tagliare il tofu a cubetti di dimensioni ridotte. In una padella (meglio un wok), scalda la salsa tamari, il mirin e l'olio di sesamo e friggi il tofu. Se ti piace, puoi facilmente salarlo. Mescolare metà degli spinaci con il latte di cocco e aggiungere il curry verde. Sbucciate e tagliate a dadini la cipolla, le zucchine, il sedano e il Knobi e friggete nell'olio di cocco e un po 'di olio di sesamo. Ora strofina lo zenzero e aggiungilo nella padella. Ora aggiungi 100 ml di acqua e anche gli spinaci e i germogli miscelati. Cuocere a fuoco lento, condire con salsa di soia e succo di limone. Infine, piega delicatamente il coriandolo - fatto!
Zucca - gnocchi
Per due persone hai bisogno di:
- 133 g Zucca Hokkaido
- ¾ cucchiaino di sale marino
- Pepe
- un po 'di noce moscata
- Peperoncino piccante
- 133 g di patate
- 1 Egg
- 35 g Parmigiano
- ¾ semi di coriandolo
- un po 'di coriandolo fresco
- 67 g farina di farro
- un po 'di brodo vegetale (secco)
- Litri di acqua 1
Grattugiate finemente la zucca e cuocetela con un po 'di burro in una casseruola fino a renderla bella e morbida. Nel mezzo, condisci con le spezie. Quindi cuocere e sbucciare la patata. Devono essere schiacciati. Aggiungi i semi di uovo, parmigiano e coriandolo alle purè di patate. Quindi mescolare con il porridge di zucca e aggiungere la farina. È abbastanza farina se l'impasto è ben impastato. Ora piega tra le foglie di coriandolo.
Bollire l'acqua con il brodo vegetale e poi tenerlo nel punto di ebollizione.
Formare l'impasto in piccole porzioni (spolverare delicatamente con la farina in modo che non si attacchi) e quindi mettere i piccoli gnocchi nell'acqua calda. Quando hanno finito, nuotano in alto. Ora, se vuoi, puoi friggerli nella padella con il burro fino a dorarli.
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Conclusione: coriandolo
Il coriandolo fa bene alla salute. Ci sono alternative, ma se ti piace, può essere una meravigliosa estensione della tua cucina. Il suo uso è molto presente, altre spezie e gusti tendono a fare un passo indietro. Se non ti piace il verde, puoi provare i semi. Forse il cumino è qualcosa per te? A proposito: se non ti senti bene e vuoi fare qualcosa per il raffreddore, allora lo zenzero - il coriandolo - il tè con un pizzico di limone è perfetto!
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Fonti:
https://de.wikipedia.org/wiki/Echter_Koriander
https://www.kraeuter-buch.de/kraeuter/Koriander.html
* Immagini e link dei prodotti | Fonte: API Amazon PA | Ultimo aggiornamento il 28.03.2024/XNUMX/XNUMX | * = Link di affiliazione | I prezzi indicati su questo sito potrebbero essere cambiati. Il prezzo effettivo di un prodotto può essere trovato sul sito web del venditore. Gli aggiornamenti in tempo reale non sono tecnicamente possibili. Prezzi comprensivi di IVA più spese di spedizione
Świetnie napisane. Muszę podziękować za Twoje działania. Mam nadzieję, że będzie więcej takich wpisów 🙂 Gratki. Będę częściej zaglądał.