Guida: cucinare le uova | Caldaia o pentola per uova?

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Maren

bollire le uova

L'arte della preparazione delle uova

Uovo fritto, uova strapazzate, puntura di uovo, uovo sodo ... le uova sono più sane della loro reputazione. La fiaba del colesterolo cattivo è passata da tempo. Il modo più sano di mangiare l'uovo non è quando lo cuoci in una torta, ma quando lo cuoci delicatamente. Questa guida riguarda la cottura di un uovo. C'è qualcosa da considerare lì? Quali opzioni hai? Hai benefici per la salute e che dire delle vitamine nell'uovo? Forse anche le pentole a vapore sono adatte come cuociruovo? Guida: cucinare le uova | Cuocitore per uova o pentola?

Cuocitore per uova - in confronto

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Uovo - che cos'è?

L'uovo come un miracolo. Guardando un tale uovo, è davvero sorprendente come Madre Natura sia stata in grado di fare qualcosa di così perfetto. Concesso, aveva abbastanza tempo. Il guscio di un uovo è composto da 90% calce. Ma contengono anche pori. In modo che nessun batterio penetri nell'uovo, una cuticola esterna viene tirata sull'uovo intero. Questo viene rimosso lavando. Nell'uovo, il tuorlo d'uovo, da cui si formano i pulcini in una fecondazione di successo, è circondato da albume d'uovo a bassa viscosità. Poi arriva uno strato di bianchi d'uovo viscosi. Il tuorlo è collegato a una grandinata con l'albume viscoso. Stabilizza il tuorlo nell'albume.

A proposito, le proteine ​​non sono del tutto giuste. L'albume è costituito solo da 10% di proteine. Il resto è acqua. **

Una gallina ha solo bisogno di circa 24 ore per produrre un nuovo uovo. In natura, questo fluttua naturalmente, a seconda del tempo, dell'approvvigionamento alimentare e della salute. Lo sapevi Il colore del tuorlo d'uovo deriva dall'alimentazione animale. Più scure erano le erbe di prato che mangiavano. Non ha alcun effetto sul gusto.

Ingredienti a base di uova

  • acido pantotenico
  • sodio
  • Potassio
  • Magnesio
  • Zink
  • rame
  • Fosforo
  • Calcio
  • Eisen
  • iodio
  • Selen
  • lecitina
  • 154 kcal
  • 12,9 g di proteine
  • 11,2 g di grasso
  • 0,7 g carboidrati
  • Vitamina E
  • Vitamina D
  • Vitamina A
  • Vitamina B12
  • Vitamina K
  • acido folico
  • Biotina

Cosa rende l'uovo così sano? Diamo un'occhiata ai nutrienti:
Quindi un uovo ha, per 100 g:

e molti altri ancora.

** Un uovo di classe M ha un peso di 53 - 63 g **

Come puoi vedere nella lista, un uovo contiene moltissime e importanti vitamine e minerali. Ma come si fa a garantire che quante più sostanze possibili siano sopravvissute dopo la preparazione? Perché il calore fa fluire molti dei nutrienti. La cosa più sana sarebbe sorseggiare l'uovo crudo.

** A proposito, la proteina di un uovo di gallina è quasi completamente metabolizzata per l'uomo! Sono inclusi anche tutti i nuovi aminoacidi essenziali che il corpo umano non può produrre da solo **

Cuocere le uova

Anche Colombo cucinava le sue uova! E ha dimostrato che alcune cose non sono così pesanti come sembrano al primo momento. Dovresti esporre le uova al calore il più presto possibile. Tuttavia, alcune proteine ​​hanno bisogno del calore per diventare biologicamente utilizzabili per noi. Quindi non impegnarti solo in un metodo. Un po 'di tutto e il tuo corpo rimane ben curato.

** Il DGE raccomanda le uova 2-3 a settimana. Tuttavia, si basano su una persona che mangia anche carne e pesce. In caso contrario, puoi mangiare più uova. Molti la pensano così, quando il corpo ne ha abbastanza, le uova non hanno più il sapore. Sfortunatamente, B12 si trova quasi esclusivamente in grandi quantità nei prodotti di origine animale. **

Bollire le uova in acqua

Il classico: Pentola, acqua, fornello, uova dentro. Questo non sempre funziona perfettamente: un uovo scoppia, il successivo si è rotto, l'interno di quello successivo è troppo morbido. O forse ti sei solo dimenticato di controllare l'orologio. Esistono gadget che ti facilitano la cottura delle uova?

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Il principio è semplice: Puoi mettere Eggtimer nell'acqua bollente e diventa di colore. Pratico: se hai bisogno di diverse uova sode, ne prendi un po 'dall'acqua. Non è necessario impostare l'ora. Eggtimer è realizzato in resina, quindi non ha bisogno di tecnologia e non può rompersi così velocemente.

** Suggerimento: L'ho usato per un po ', il timer dell'erpice rotea naturalmente nell'acqua bollente e non rimane testardo sul fondo della pentola. Ma funziona molto bene! - Maren **

clessidra

Oh, il buon vecchio timer per le uova! In precedenza, dovevi girarli, funzionavi solo in modo analogo e talvolta non funzionava completamente con la sabbia che c'era dentro. Oggi gli orologi a uovo sono digitali.

** In modo che il tuo uovo non esploda nell'acqua, un Pikser è buono per colpire il guscio. Il calore crea pressione nell'uovo, che può fuoriuscire attraverso il foro. **

Le uova stanno cuocendo il cuociriso

Un cuocitore per uova ha molti vantaggi: Puoi assumerlo e non devi preoccuparti, lavora in modo indipendente. Il uovo cucina cuoce le uova con il vapore. È più delicato del gas a pieno regime in acqua bollente. Un bollitore per uova richiede anche meno energia. Non devi far bollire l'intera pentola d'acqua o disturbare la tua stufa con essa.

Le uova cuociono a microonde

Va anche! Solo, non proprio così. Se metti un uovo nel microonde e lo metti in funzione, non ci vorrà molto prima che l'uovo si esolodi. Troppa pressione per un uovo così piccolo! Ci sono missioni speciali per il tuo forno a microonde.

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** Suggerimento: Puoi anche mettere le uova in un contenitore per microonde e prepararle con acqua nel microonde. Questo metodo non è molto ragionevole, ma è adatto alle emergenze. **

Le uova stanno cuocendo a vapore

Forse hai già un piroscafo? O stai pensando di acquistarne uno? Quindi la nostra guida al vapore sarebbe quella giusta per te.
Il vapore in un piroscafo prepara anche il tuo uovo. Il vapore ha, come un cuocitore per uova, il vantaggio che le uova non si girano e inoltre scoppiano di meno. L'uovo dovrebbe anche avere un sapore complessivamente migliore. Forse hai già esperienza con esso?
In genere, è possibile impostare il piroscafo su 100 gradi e 6 minuti. Quindi un uovo di medie dimensioni viene cotto morbido.

Uova di bracconaggio

Le uova in camicia vengono preparate senza guscio in acqua calda ma non bollente. C'è un buon gadget per questo

che ti permette di avere successo nelle tue uova ogni volta. Secondo il produttore, il materiale è privo di additivi tossici.

** Tick uova: Mordete sempre l'uovo sul lato piatto, perché c'è la bolla. Le tue uova sono forse sbagliate nella scatola? Quindi può essere utile capovolgerlo per un po '. **

Note di uova

Cos'altro vale la pena sapere sull'uovo?

  • Un uovo sodo può essere conservato in frigorifero per un massimo di quattro settimane, senza un frigorifero per circa una settimana
  • Le uova crude dureranno fino a 20 giorni senza frigorifero, in frigorifero fino a 6 settimane
  • Tutto ciò che è entrato in contatto con un uovo crudo o un guscio deve essere lavato accuratamente con acqua calda e sapone. La salmonella si trova nelle uova e spesso nei batteri sul guscio

** Perché le uova sode sul bordo sono verde-blu? Non è niente di male e nessun segno di corruzione. Questo scolorimento è solfuro di ferro, che viene spinto bollendo fino al bordo del tuorlo d'uovo. **

Uovo test di durata

Non puoi guardare male un uovo. Se non sei sicuro, puoi fare il seguente test per vedere se l'uovo è ancora buono:

campione di nuoto

Se metti l'uovo in un contenitore con acqua e galleggia in superficie, è rovinato. L'uovo ha attirato aria attraverso il guscio.
Se rimane a terra, è sicuramente buono, e se galleggia a metà, non a metà, dovresti assolutamente strisciare molto bene.

** In caso di dubbio, gettare via l'uovo. È un alimento crudo, che può portare a spiacevoli effetti collaterali quando è facilmente viziato. **

Conclusione - Cooking Eggs | Cuocitore per uova

Le uova sono molto salutari per noi perché hanno un'alta usabilità per l'uomo. Crudi, tuttavia, devono essere gustati con una certa cautela. Ma non è il caso della carne cruda e del pesce crudo. Le uova sono piene di vitamine e minerali, grassi e proteine. Sono una piccola centrale elettrica e, a parte la vitamina C, contengono quasi tutto ciò che è importante per l'organismo umano. Cucinare le uova non è difficile e con alcuni gadget utili non solo puoi fare qualcosa di diverso sul lato, ma anche risparmiare molta energia. Ne vale la pena, anche se mangi solo due uova a settimana.

Tra l'altro: Se acquisti uova biologiche, puoi comunque usare il guscio trasformandolo in un ottimo fertilizzante. Funziona meglio con i fondi di caffè e il guscio di una banana (biologica). Getta tutto insieme all'acqua in un frullatore. Quindi puoi asciugare questo "fango" o donarlo fresco alle tue piante. È una vera spinta!

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Fonti:
https://www.eierkocher.org/
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Maren

Sono un autore freelance che ha pubblicato due libri, tra gli altri. Scrivi come un ghostwriter appassionato, un consulente impegnato, un avido e-booker e, soprattutto, libero. Il mio motto: la vita non verrà dopo di te, ma è il doppio più veloce che ti si avvicina.

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