Conservare il formaggio correttamente, conservarlo. La durata di conservazione del formaggio dipende principalmente dal suo contenuto di acqua. I formaggi con il più alto contenuto di acqua hanno la durata di conservazione più bassa. I formaggi duri e fusi si conservano per circa due mesi a 10°C. Il formaggio a fette può essere conservato per circa quattro settimane in un pezzo, i formaggi a pasta molle (come il Romadur, il Limburger o il Camembert) durano solo una decina di giorni. Puoi evitare che il formaggio si ammuffi mettendo una zolletta di zucchero sotto la cupola del formaggio.
La zolletta di zucchero lega l'umidità in eccesso e quindi rende più difficile la formazione di muffe. Devi cambiare le zollette di zucchero regolarmente. Anche con il formaggio grattugiato, il problema numero 1 è l'umidità. L'aggiunta di un pezzo di pane al resto del formaggio impedisce l'accumulo di umidità. Per evitare odori in frigorifero, usa un limone tagliato a metà o del timo, può fare miracoli. Una tazza di latte caldo che viene posta in frigorifero per un breve periodo promette un aiuto rapido, dopo di che tutti gli odori sgradevoli sono spariti.
[apn typ="vergleich2" asin="B01MDOFY15,B0013BE6HI,B07V1J788N,B07RMBKR5H,B000MWWTSW" tpl-infobox="true" tpl-hidelegend="1" tpl-stars="true" tpl-buttontext="" tpl-buttontpl ="3" false="" tpl-features="2" tpl-fmax="200"]Conservare il formaggio in un luogo buio
È meglio se conservi il formaggio al buio. Prima che si asciughi, puoi usare il tuo formaggio Proteggere avvolgendo in un foglio di alluminio per uso domestico. Il formaggio che si è indurito può essere nuovamente ammorbidito se questo formaggio viene avvolto in carta da forno e poi coperto per un po' con un panno immerso in acqua salata. Una specialità si applica qui al formaggio di pecora. Il formaggio di pecora si conserva fresco a lungo se lo si mette in una ciotola coperta con acqua salata e lo si mette in luogo fresco fin dall'inizio.
Il formaggio è un alimento di alta qualità
Grazie alla sua elevata percentuale di proteine, minerali e vitamine A, il formaggio è un alimento di alta qualità. Viene proposto con un contenuto di grassi (in sostanza secca) compreso tra l'otto e il 70%. Per 100 g di formaggio con un contenuto di grasso del 20%, ciò non significa circa 20 g di grasso, ma solo 9,8 g, poiché il formaggio contiene 46 g di acqua. All'aumentare del contenuto di grassi, aumentano l'energia (joule) e la quantità di vitamina A, mentre diminuisce il contenuto di proteine. Pertanto, le persone con basse esigenze alimentari dovrebbero preferire il formaggio magro.
Conserva bene il formaggio, conservalo
È generalmente noto che il Kaseglocke, come suggerisce il nome, è stato sviluppato appositamente per il formaggio. Tuttavia, una cupola di formaggio non è adatta a tutti i formaggi, soprattutto se è di vetro. C'è molta aria sotto la cupola del formaggio, quest'aria fa seccare il formaggio. Puoi contrastare questo effetto mettendo un pezzo di pomodoro o cetriolo sotto la campana. È meglio conservare il formaggio in una campana di argilla.
Una cupola di formaggio in argilla ha la capacità di assorbire o rilasciare l'umidità secondo necessità. Questo offre al vostro formaggio condizioni ottimali. Le lattine di plastica ermetiche, invece, sono meno o per niente adatte. Nella maggior parte dei barattoli di plastica, il formaggio inizia a sudare. L'umidità risultante favorisce la crescita dei batteri e fa guastare il formaggio più velocemente. Questo può essere evitato con una cupola di formaggio di argilla.
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