Zöldségek - elkészítés, elkészítés, tárolás

Zöldségek - elkészítés, elkészítés, tárolás. A gyümölcs mellett a zöldségek jelentik a legfontosabb vitaminforrást. Napi energiaigényünk fedezésére tanácsos energiában gazdag ételeket fogyasztani, például húst és burgonyát zöldségekkel. Annak érdekében, hogy a vitaminokat a lehető legkevesebb veszteséggel juttathassák az emberi testhez, érdemes figyelembe venni a zöldségek tárolásával, elkészítésével és elkészítésével kapcsolatos alábbi tippeket.

[apn typ="vergleich2" asin="B01M0XBZXG,B075SDG5GN,B086GTGZL2,B01M5AZP5C,B07K6J2JM2" tpl-infobox="true" tpl-hidelegend="1"but-button"pl-tpl-ton"pl-tpl-ton" ="3" false="" tpl-features="2" tpl-fmax="200"]

Tarts zöldséget

A zöldségfélékben található értékes vitaminokat csak akkor használják ki teljesen, ha frissen vannak az asztalon. Különösen a fény és a hő hatására veszítenek értékes tápanyagok. Ezért a zöldségeket hűvös és sötét helyen kell tárolni. A leveles zöldségeket, például a spenótot, a salátát vagy a kelkáposztát nedves ruhával is letakarhatja. Ez jelentősen megnöveli az eltarthatósági időt, és a leveles zöldségek néhány nap után is frissek.

Tiszta zöldségek

A zöldségeket mindig egészben kell mosni. Csak ezután aprítják a megfelelő méretre. Tartsd apróra zöldség ne oldódjon fel vízben, mert ez értékes alkotórészeket hoz létre a lúgból. Rövid ideig tartó tárolás közben kérjük, hogy az apróra vágott zöldségeket nedves ruhával takarja le, hogy ne száradhassanak ki.

Főzz zöldségeket

Zöldségkészítéskor a burgonyát és a zöldségeket mindig forró vízzel, párolva vagy párolva készítik el (lásd Gőzölés és gőzölés). Kérjük, a lehető legpontosabban tartsa be az előírt főzési időket. A legtöbb zöldség főzése körülbelül 20 percet vesz igénybe. Főzés közben tartsa az edényeket zárva. Kerülje a felesleges keverést. Ehelyett kissé megrázhatja az edényt. A zöldségeket és a burgonyát a tányérra kell helyezni, és főzés után azonnal meg kell enni. A zöldségek tartása vagy újramelegítése káros hatással van az összetevőkre.

A zöldségek emészthetőbbek, ha nem sűrítik roux-al, hanem csak kissé túlkontrollálják liszttel körülbelül 6-7 perccel a főzési idő vége előtt. A liszt hozzáadásának idejét be kell tartani, különben a zöldségek túl lágyak vagy lisztes ízűek lesznek. Alternatív megoldásként a zöldségeket tejföllel sűrítheti.

Növényi tippek

Készítsen elő karfiolt. Finom sejtstruktúrája miatt a karfiol az egyik legjobban emészthető káposztanövény. A főzéshez eltávolíthatja a vastag központi szárat (lehet, de nem muszáj). A gyengéd szárrészeket nem hámozzák le a friss karfiolról, hogy a főzés során ne veszítsen el túl sok összetevőt. Annak érdekében, hogy a karfiol szép fehér legyen, adjon hozzá egy evőkanál tejet a főzővízhez.

Készítsen cikóriát. A cikória belsejének kissé kesernyés ízét enyhíteni lehet, ha a cikóriát főzés előtt rövid ideig tejben forraljuk. Természetesen rajtad múlik, hogy egyszerűen eltávolítod-e a cikória belső szárát.

Konzervált uborka. Ha egy darab tormát egy nyitott uborkaedénybe tesz, a megmaradt uborka sokáig ropogós marad.

Karalábé. A C-vitamin mellett a finom karalábé levelei tartalmazzák a szervezet számára fontos ásványi kalciumot. Annak érdekében, hogy ezt az összetevőt a lehető legjobban megőrizze, közvetlenül az elfogyasztás előtt adja hozzá az apróra vágott nyers leveleket a párolt zöldségekhez. A zsenge levelek zöldséges elkészítése megőrzi az összetevőket.

A petrezselyem frissen tartása

A petrezselyem sokáig megőrzi friss megjelenését, ha mosás után műanyag zacskóba teszi, és hűtőszekrénybe teszi. A tárolási idő hosszával azonban a vitaminok elvesznek.

Zöld saláta, saláta

A saláta nagyon gazdag A-vitaminban. 100 g saláta 1500 mg A-vitamint tartalmaz. Ez valamivel több, mint amire szükségünk van minden nap. A zöld salátát tálalás előtt kevés olajjal tálalhatjuk; az olaj segít biztosítani az A-vitamin hatását. Használja nemcsak a saláta sárga szívét, hanem a zöld külső leveleket is. Az elszáradt zöldsaláta megint frissnek tűnik, ha egy ideig langyos vízbe tesszük. Ekkor azonban rendkívül alacsony a vitamintartalma.

A Salsify fehérjében, szénhidrátban, ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag. Annak megakadályozására, hogy főzés közben megbarnuljanak, adjunk hozzá egy kis ecetet vagy egy evőkanál lisztet a vízhez.

Zöldségek - elkészítés - spenótot főzni

Mivel a spenótban található vitaminok egy része elvész a főzés során, a kész spenótnak a teljes mennyiség körülbelül ötödét kell nyersen adnia. A spenótnak kellemes íze van, ha egy kis tejet ad a kész ételhez.

Zöldségek - előkészítés - hagyma főzéshez

Ha a nyers hagymát megsózzuk, teljesen megsül. Ha az ételt csak főzés közben sózzák meg, a hagymaszeletek vagy -darabok megmaradnak. A kések megszabadulnak a hagymaszagtól, ha áthúzza őket egy nyers sárgarépán. A hagymaszag eltűnik a kezedből, amikor egy kis étkezési sóval összedörzsölöd a kezed. Ha a lélegzete hagymaszagú, akkor egy pohár tejjel megállíthatja.

A hagymaszeleteket megsütjük. A sült hagymaszeletek javítják a húsleves ízét és megjelenését. Gyorsabban barnulnak, ha kevés liszttel leporolják őket. A hagyma különösen ropogóssá válik, ha a sütés előtt leforrázza őket. Ha azok közé tartozik, akiknek állandóan problémája van a hagymapréselés miatt, mert elszakítják a szemüket. Akkor az a tippem, hogy a jövőben vágja egy hagymát egy tálba víz alatt, akkor nem lesz több könny.

Fedezze fel 10-ben a 2024 legjobb és legkeresettebb zöldségfeldolgozó terméket becsületes teszteken. Válogatást mutatunk be a legnépszerűbb termékekből, amelyekről nagyszerű vásárlói vélemények és ár-érték arányuk van. Találja meg most az igényeinek megfelelő zöldségfeldolgozó terméket!

Olvasási tippek: menő DIY Projektek | Fitness | Kedveled Termékteszt olvas?

---

* Termékképek és linkek | Forrás: Amazon PA API | Utolsó frissítés: 24.04.2024 * = Társult linkek | Lehet, hogy az ezen a weboldalon feltüntetett árak változtak. A termék tényleges ára megtalálható az eladó weboldalán. A valós idejű frissítések technikailag nem lehetségesek. Az árak tartalmazzák az áfát és a szállítási költségeket

---