Povrće - priprema, priprema, čuvanje

Povrće - priprema, priprema, skladištenje. Osim voća, povrće je najvažniji izvor vitamina. Kako bismo podmirili naše dnevne potrebe za energijom, poželjno je konzumirati hranu bogatu energijom poput mesa i krumpira s povrćem. Kako bi se vitamini mogli unositi u ljudsko tijelo s što manjim gubitkom, vrijedi razmotriti sljedeće savjete o skladištenju, pripremi i pripremi povrća.

[apn typ="vergleich2" asin="B01M0XBZXG,B075SDG5GN,B086GTGZL2,B01M5AZP5C,B07K6J2JM2" tpl-infobox="true" tpl-hidelegend="1" tpl-stars="true" tpl-buttontext="" tpl-buttontpl ="3" false="" tpl-features="2" tpl-fmax="200"]

Čuvajte povrće

Vrijedni vitamini u povrću uistinu se u potpunosti koriste tek kad su svježi na stolu. Vrijedni nutrijenti se gube, osobito svjetlom i toplinom. Iz tog razloga povrće treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Lisnato povrće, poput špinata, zelene salate ili kelja, možete prekriti i vlažnom krpom. Time se znatno povećava vijek trajanja, a lisnato povrće i nakon nekoliko dana izgleda svježe.

Očistite povrće

Povrće uvijek treba prati cijelo. Tek tada se usitni na odgovarajuću veličinu. Držati usitnjeno povrće ne otapaju se u vodi jer se tako od luga stvaraju vrijedni sastojci. Tijekom kratkotrajnog skladištenja, prekrijte nasjeckano povrće vlažnom krpom kako se ne bi osušilo.

Kuhajte povrće

Prilikom pripreme povrća krumpir i povrće uvijek se pripremaju s vrućom vodom i kuhaju na pari ili na pari (vidi Steaming and Steaming). Pridržavajte se propisanog vremena kuhanja što je moguće bliže. Većini povrća potrebno je oko 20 minuta da se skuha. Molimo da lonce držite zatvorene tijekom kuhanja. Izbjegavajte nepotrebno miješanje. Umjesto toga, lonac možete malo protresti. Povrće i krumpir treba staviti na tanjur i jesti odmah nakon kuhanja. Čuvanje ili podgrijavanje povrća ima štetan učinak na sastojke.

Povrće je probavljivije ako nije zgusnuto s rouxom, već samo malo pretjerano kontrolirano brašnom oko 6-7 minuta prije kraja kuhanja. Morate se pridržavati vremena za dodavanje brašna, inače će povrće biti premekano ili imati brašnast okus. Alternativno, povrće možete zgusnuti kiselim vrhnjem.

Savjeti za povrće

Pripremite cvjetaču. Zbog nježne ćelijske strukture, cvjetača je jedno od najprobavljivijih povrća kupusa. Debelu središnju stabljiku možete ukloniti za kuhanje (može, ali ne mora). Nježni dijelovi stabljike ne ljušte se sa svježeg cvjetača kako se tijekom kuhanja ne bi izgubilo previše sastojaka. Kako bi cvjetača ostala lijepa i bijela, dodajte žlicu mlijeka u vodu za kuhanje.

Pripremite radič. Blago gorak okus iznutra radiča može se ublažiti kratkim kuhanjem radiča u mlijeku prije kuhanja. Naravno, na vama je da li jednostavno uklonite unutarnju stabljiku cikorije.

Konzervirani krastavac. Stavite li komad hrena u otvorenu staklenku s krastavcima, preostali krastavci dugo će ostati hrskavi.

Korabica. Osim vitamina C, nježni listovi korabice sadrže i mineral kalcij koji je važan za organizam. Kako biste sačuvali ovaj sastojak što je više moguće, usitnjeno sirovo lišće dodajte povrću na pari neposredno prije konzumacije. Ova biljna priprema od nježnog lišća čuva sastojke.

Održavanje peršina svježim

Peršin će dugo izgledati svježe ako ga nakon pranja stavite u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak. Međutim, s dulje vrijeme skladištenja, vitamini se gube.

Zelena salata, zelena salata

Salata je vrlo bogata vitaminom A. 100 g salate sadrži 1500 mg vitamina A. To je malo više nego što nam je potrebno svaki dan. Zelena salata može se poslužiti s malo ulja prije posluživanja; ulje pomaže osigurati da vitamin A stupi na snagu. Koristite ne samo žuto srce salate, već i zeleno vanjsko lišće. Osušena zelena salata ponovno izgleda svježa ako je neko vrijeme stavite u mlaku vodu. Međutim, tada ima izuzetno malo vitamina.

Salsify je bogat proteinima, ugljikohidratima, mineralima i vitaminima. Kako biste spriječili da postanu smeđi tijekom kuhanja, dodajte malo octa ili žlicu brašna u vodu.

Povrće - priprema - kuhati špinat

Budući da se neki od vitamina sadržanih u špinatu gube tijekom kuhanja, gotovom špinatu trebate dati oko petinu ukupne količine sirovog. Špinat ima ljupki okus ako gotovom jelu dodate malo mlijeka.

Povrće - priprema - luk za kuhanje

Ako se sirovi luk posoli, bit će potpuno prepečen. Ako se hrana samo soli tijekom kuhanja, kriške ili komadići luka bit će zadržani. Noževi se oslobađaju mirisa luka ako ih provučete kroz sirovu mrkvu. Miris luka nestaje s vaših ruku kada ruke protrljate s malo kuhinjske soli. Ako vam dah miriše na luk, možete ga zaustaviti čašom mlijeka.

Pecite kriške luka. Kriške pečenog luka poboljšavaju okus i izgled mesne juhe. Brže porumene ako ih pospite s malo brašna. Luk postaje posebno hrskav ako ga opečete prije prženja. Ako ste jedan od onih ljudi koji stalno imaju problema s sjeckanjem luka jer vam se oči suze. Moj savjet je da ubuduće izrežete luk u zdjeli pod vodom, tada više neće biti suza.

Otkrijte 10 najboljih i najprodavanijih proizvoda za preradu povrća u 2024. na poštenim testovima. Prikazujemo izbor najpopularnijih artikala koji imaju odlične recenzije kupaca i vrijednost za novac. Pronađite sada savršen proizvod za preradu povrća za svoje potrebe!

Savjeti za čitanje: ohladiti DIY Projekti | Fitnes | Tebi se sviđa testiranje proizvoda čitati?

---

* Slike proizvoda i poveznice | Izvor: Amazon PA API | Posljednje ažuriranje 21.04.2024 | * = Povezane poveznice | Cijene navedene na ovom web mjestu možda su se promijenile. Stvarna cijena proizvoda može se pronaći na web mjestu prodavatelja. Ažuriranja u stvarnom vremenu tehnički nisu moguća. Cijene uključuju PDV i troškove dostave

---