Vrste kuhanja hrane

Način kuhanja pečenje

Što se tiče kuhanja vrsta hrane, različite vrste kuhanja zahtijevaju različite postupke. Prilikom pečenja u pećnici ili u električno zagrijanoj posudi za pečenje, hrana se obrađuje na zagrijanom zraku na temperaturama između 180-250 °. Za pekarske proizvode, na primjer [tooltip position = "top" text = "meringue, koja se također naziva španjolski vjetar ili meringue / meringue, je biskvit od pjene napravljen od bjelanjka ušećerenih jaja ili aquafabe."] Meringue [ / tooltip], od kojih samo treba ukloniti vlagu, temperatura je samo oko 180 °. Kolači ili druga sirova hrana peku se na temperaturi od 150-200 °.

Najviša temperatura od 250 ° koristi se za gratiniranje već skuhanih jela. the Pećnica mora se uvijek zagrijati tako da bude na potrebnoj temperaturi kad se ubacuje pecivo. Ravne pekarske proizvode treba staviti u srednju tračnicu pećnice, a visoke pečene u donju. Dva kolača nikada se ne smiju peći jedan u drugom u pećnici jer jedan može dobiti previše topline, a drugi previše dna.

Najbolji način da provjerite je li pečen kolač ili kolač je da ga probušite iglom za pletenje. Ako nakon izvlačenja na iglici ne ostane tijesta, kolač je gotov. Različite vrste kuhanja također se primjenjuju na različite namirnice. Na primjer, mogu se peći ribe, pite od peradi ili tepsije.

[apn typ="vergleich2" asin="3120065935,B00R3Z46JQ,3403064352,3403066452,3403065286,3403065278" tpl-infobox="true" tpl-hidelegend="1" tpl-stars="true" tpl-buttontext="" tpl -buttontpl="3" false="" tpl-features="2" tpl-fmax="200"]

Peći u prženju

Hrana se kuha lebdeći u vrućoj masti (ulje, mast, tvrda mast) na temperaturi od približno 200 °. Hrana se može staviti u lonac za prženje s umetkom, sa ili bez umetka za sito. Korištenje posebnog Friteza s umetkom je primjereno. U trgovini postoje različiti dizajni koji vam olakšavaju rad. Ispravna temperatura kuhanja određuje se komadom sirovog krumpira koji je dobro osušen. Ako mast doda malo krumpira, dosegne se 200 °. Oštar dim ukazuje na to da je temperatura kuhanja previsoka. Način kuhanja u masnom pečenju ili prženju u prženju prikladan je za meso, komade ribe, krafne, palačinke, spritz kolače ili pomfrit. Dakle, ne mora uvijek biti friteza, to čini i dobra tava od nehrđajućeg čelika.

Vrijeme kuhanja za pečenje u masti može se pronaći u uputama proizvođača za različite posude za duboko prženje. Općenito, vrijede sljedeća vremena kuhanja: riba cca 7 minuta, komadići mesa cca 8 minuta, pomfrit cca 3 minute, palačinke cca 6 minuta, spric torta cca 6 minuta.

Metode kuhanja Pečeno, kratko pečeno

Mali i nježni komadi mesa, poput šnicle, kotleta, odrezaka ili ribe, prže se u otvorenoj tavi u vrlo kratkom vremenu. Hrana se stavlja u vruću mast ili prži u neprianjajućoj tavi s malo masnoće ili bez nje. Ulje ili svinjska mast posebno su prikladni kao mast jer se jako zagrijavaju i imaju visoko vrelište. Pohani komadi mesa zahtijevaju malo više masti pri prženju jer pohanje upija dio masti. Prirodno pripremljeni komadi bez pohanja trebaju manje masti.

Vrijeme kuhanja pri pečenju, prosječno vrijeme pečenja u minutama.

• Goveđi odrezak 12 min
• Bratwurst 15 minuta
• Ćufte, mljevene kamisole 15 min
• Patka 60 min
• Riba 10 min
• Guska 180 min
• Mesna štruca 60 min
• Pečena ovčetina 90 min
• Zečevi pečeni 90 min
• Zečje pečenje 90 min
• Svinjski šnicl 8 min
• Svinjski kotleti 8 min
• Svinjsko pečenje 60 min

Novo! SHOWERORO 1 set lonac za štednjak lonac s poklopcem... 32,99 €

Novo! CiCixixi neljepljiva tava s poklopcem, 30 cm,... 80,02 €

Novo! HEIBTENY Maifanshi tava s neprijanjajućim premazom 20,3"... 16,73 €

Vrste kuhanja Na pari

Stavite hranu za kuhanje na standardni umetak za kuhanje na pari. Takav umetak za kuhanje na pari može se prilagoditi gotovo svakoj veličini lonca. Sve dok se neposredno ispod umetka napuni vodom i zagrije na približno 100 ° s zatvorenim loncem. Budući da hrana ne dolazi u izravan dodir s vodom, sastojci topljivi u vodi uglavnom se zadržavaju u hrani. Ova je metoda nježnija od kuhanja i stoga se preporučuje za kuhanje raznih namirnica. To se posebno odnosi na voće, povrće, krumpir, okruglice od kvasca, okruglice, ribu i nježno meso.

Vrste kuhanja Na pari

Hrana se priprema u malo vode, masti, temeljca, vina ili slično, a da se potpuno ne pokrije. Izbočeni dio kuha se parom koja nastaje kad se temperatura temeljca stalno održava oko 100 °. Spremite spremnik dok se kuha na pari. Parenje čini hranu posebno probavljivom. Tijekom kuhanja na pari postoji samo mali gubitak hranjivih tvari. U fondu se zadržavaju sastojci topljivi u vodi i masti. U slučaju hrane s visokim udjelom vode, volumen se smanjuje ispuštanjem vode. Kuhanje na pari prikladno je za povrće, ribu, perad i drugo meso s kratkim vremenom kuhanja.

Pustite da se skuha

Hrana je prekrivena tekućinom u posudi i prokuhana. Kuhanje se odvija na oko 75 °. Nakon vrenja, postavlja se na najnižu temperaturu, poklopac lonca ostaje zatvoren. Ovom metodom se štede važni sastojci - osobito vitamin C. Postupak je osobito koristan pri pripremi lakih jela. Za kuhanje su vrlo prikladne sljedeće namirnice: kisela jaja, polpete, okruglice od kruha, okruglice od krumpira, kuhano meso, kuhana riba, povrće i perad.

Roštiljanje u kuhinji ili vani

Vrste kuhanja na žaru kuhaju se na plinskom roštilju, u pećnici ili na roštilju na drveni ugljen na otvorenom. Hrana na žaru je probavljivija od pržene ili pečene hrane, na primjer. Roštilj oslobađa višak masnoće, a važni sastojci se zadržavaju u hrani. Korisno je hranu više puta premazati uljem, to sprječava da se hrana previše osuši. Sve vrste mesa, ribe, povrća i krumpira mogu se dobro peći na žaru.

Kuhanje vrste kuhanja

Prilikom kuhanja hrana se prelije tekućinom i zagrije na 100 °. tu temperaturu treba postići što je brže moguće, a zatim je držati na niskoj razini zagrijavanja. Ova vrsta kuhanja posebno je pogodna za jušno meso, kosti, dodirnutu ribu, juhe i variva. Ako će se kuhani krumpir jako kuhati na pari, nemojte ga stavljati u hladnu, već u kipuću slanu vodu.

Prženje hrane

Hrana se stavlja u otvoreni lonac i stavlja u vruću mast sa svih strana. Nakon dodavanja tekućine, meso je spremno za kuhanje u zatvorenom loncu na 100 °. Uvijek dinstajte masno meso s malo masnoće. Nemasno meso, s druge strane, može se začiniti slaninom. Prednost jedne je u tome što meso starijih životinja postaje nježno i probavljivo te dobivate ukusno, dobro zapečeni umak prima.

Prilikom kupnje mesa za pirjanje treba uzeti u obzir da će prethodno spomenuti postupak kuhanja dovesti do gubitka oko 40% volumena. Pirjanje je posebno prikladno za pečeno goveđe meso, pečeno svinjsko meso, bubrege, masnu perad, rolade i divljač.

Otkrijte 10 najboljih i najprodavanijih proizvoda za nizozemske pećnice u 2024. na poštenim testovima. Prikazujemo izbor najpopularnijih artikala koji imaju odlične recenzije kupaca i vrijednost za novac. Pronađite sada savršeni proizvod za nizozemsku pećnicu za svoje potrebe!

Savjeti za čitanje: ohladiti DIY Projekti | Fitnes | Tebi se sviđa testiranje proizvoda čitati?

---

* Slike proizvoda i poveznice | Izvor: Amazon PA API | Posljednje ažuriranje 22.04.2024 | * = Povezane poveznice | Cijene navedene na ovom web mjestu možda su se promijenile. Stvarna cijena proizvoda može se pronaći na web mjestu prodavatelja. Ažuriranja u stvarnom vremenu tehnički nisu moguća. Cijene uključuju PDV i troškove dostave

---