Guide: Produits de soja | Tout sur le soja

Produits à base de soja - vous devez savoir que

Des nations entières sont divisées sur le soja. Certains qui en mangent, d'autres qui ne mangent que ceux qui en mangent. Le soja a même été discrédité pendant une courte période: le soja tue les forêts tropicales et est mauvais pour les niveaux d'œstrogènes. Qu'est-ce qu'il y a actuellement? Mauvais soja ou bon haricot? Et n'y avait-il pas autre chose avec les protéines? Les athlètes végétaliens le font, et leurs boissons protéinées contiennent une bonne portion de soja en plus des pois et du chanvre.

Il y a beaucoup de gens qui ne peuvent plus tolérer le lait des bébés vaches ou seulement avec modération. Ils recherchent une alternative et à peu près tout peut être fabriqué à partir de soja. Carnivore vs. Herbivore? N'a pas à l'être. Une alimentation saine comprend plusieurs choses, pas une seule! Voici notre guide sur le soja. Vous ne pouvez pas discuter des faits. Eh bien! Optez pour les haricots d'Extrême-Orient!
- Produits à base de soja

Produits à base de soja - en comparaison

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Vidéo: produits de soja

Qu'est ce que le soja?

Le soja est un arbuste atteignant 180 cm de hauteur et qui est apparenté aux pois et aux haricots. Pratique: le soja se pollinise: les Asiatiques apprécient beaucoup cette plante et la mangent depuis des millénaires. Seulement la fin du 19. À la fin du XXe siècle, elle est finalement arrivée chez nous, où elle a d'abord été nourrie au bétail. Aujourd'hui, nous mangeons aussi le petit garçon. Le soja peut être séché ou consommé frais, germé, extrait à l’huile, fabriqué à partir de farine, le lait de transformation produit et pressé dans toutes les formes imaginables et inconcevables.

Le soja aujourd'hui

La critique du soja est qu’il est devenu un désastre. Géré par des gènes, il est cultivé dans des champs qui étaient autrefois des forêts tropicales. Les agriculteurs travaillent à des prix de dumping. Le processus selon lequel le haricot finit par devenir un aliment d'engraissement est tout sauf approprié pour l'espèce.

Quelle est l'alternative?
Produits de culture biologique et contrôlée. Cela est vrai pour le haricot aussi bien que pour la viande.

Le soja est-il sain?

Le soja contient un tas d'ingrédients fortifiants. S'il est de culture biologique et qu'il n'est pas génétiquement modifié ni, en outre, complètement stérilisé par l'industrie alimentaire, il contribue à un régime alimentaire équilibré. Cela profite surtout aux végétariens et aux végétaliens. Le goût de la fève, donc sans tout, s'enfonce presque dans la cave. Ce n’est que grâce aux épices et aux procédés que cela a marché. Lorsque vous achetez des produits à base de soja, assurez-vous que les ingrédients proviennent également de bonnes sources.

Cancer

Des études ont montré que le risque de cancer dû à la consommation de tofu diminue d'environ 50%. Si vous échangez du tofu contre de la viande, vous absorbez moins de cholestérol. Les isoflavones peuvent protéger les femmes (cancer du sein et de l’utérus). Chez l'homme, ces substances protègent la prostate. Seulement avec des problèmes de thyroïde, vous devriez être prudent et nier votre problème avec le docteur.

Aussi maladie cardiovasculaire peut être réduit. Le soja est bien toléré et l'ensemble du métabolisme doit "travailler moins" beaucoup moins. C'est bon pour votre système cardiovasculaire avec tout ce qui est impliqué.

Ingrédients Soja

Une liste des ingrédients de la fève, selon 100 g:

• Protéines: 36,8 g
• G Glucides: 23,5
• Potassium: mg 1750
• Phosphore: mg 590
• Magnésium: mg 250
• Calcium: mg 260
• Matières grasses: 23,5 g

Il y a aussi beaucoup de vitamines et de minéraux:

• Eisen
• Vitamines A, E, B1, B2, K
• acide folique
• Mangan
• cuivre
• iode
• Selen

et plus
Un paquet de nutriments concentré!

Soja et hormones

Le soja contient des isoflavones contenant le oestrogènes sont très similaires. Pour cette raison, dans les maladies de la thyroïde, il est recommandé de limiter le soja, car ils peuvent perturber davantage l'équilibre hormonal. Cela peut être différent dans certaines circonstances symptômes ménopausiques out. Pendant la ménopause, la production d'œstrogènes est progressivement réduite. Le soja peut maintenant aider à au moins atténuer les symptômes. Cela vaut également pour Ostéoporose , Le haricot contient de nombreux nutriments bénéfiques, bénéfiques et cicatrisants. En cas d'incertitude ou s'il y a un cas particulier, veuillez consulter le médecin traitant.

Allergie au soja

Certaines personnes ne tolèrent pas le soja. Cette allergie peut développer une variété de formes. Les symptômes les plus courants incluent:

• Brûlant dans la bouche
• Démangeaisons dans la gorge
• Rougeur et gonflement
• Gonflement de la langue
• Gonflement et engourdissement des lèvres
• Gonflement dans la région du larynx

Cela est dû aux blocs de construction protéiques Gly m 4, Gly m 5 et Gly m 6, qui ne sont pas tolérés. La seule chose qui aide est d'éviter le soja.

Lecture recommandée: Vous trouverez de nombreux guides sur divers sujets dans la rubrique conseils !

Quels sont les produits à base de soja?

De la fève, beaucoup de bonnes choses sont faites. Les semis de haricots mungo sont d'ailleurs les pousses de soja et ont un goût légèrement noisette et sont parfaits en salade!

Si vous souffrez d'une allergie, il se peut que vous ayez reçu les ingrédients du produit fini car l'industrie alimentaire utilise souvent le soja. Le soja apparaît parfois aussi étonnamment dans les produits que la gélatine animale dans le pudding et les sucreries.

Tofu

Le tofu est en fait juste du lait caillé de soja. Quark est pressé de la même manière que le fromage au lait de vache. Il se décline en plusieurs saveurs. Fumé ou aux herbes. Vous pouvez le faire frire, le chauffer, le mettre dans la soupe, le griller ...
Les bonnes variétés peuvent aussi être merveilleusement froides - comme une salade, par exemple.

Conseil : Si vous coupez le soda en cubes et que vous le mettez dans une délicieuse marinade et y laissez au moins X heures, votre manque de goût appartient à l'histoire.

Soja - lait

Le lait de soja est fabriqué en préparant une soupe visqueuse en purée à partir de soja séché et de l’eau. Ceci est ensuite filtré et bouilli.
Traditionnellement, il est offert sucré ou salé et est toujours plein de minéraux et de vitamines. Parmi les végétaliens et végétariens, il est particulièrement populaire en Europe et est enrichi, entre autres, de vitamine B12.

Pouding au soja

Le pudding au soja est un dessert délicieux, disponible en différents types de préparation et de saveurs. L'ingrédient principal, bien sûr le soja au lieu du lait de vache. Vous pouvez également préparer vous-même votre pouding au soja. Sain au plus à la base. Le sucre et d'autres ingrédients chimiques ruinent presque l'effet.
Le pouding au soja est maintenant disponible dans plus de trois super variétés de vanille - chocolat - fraise, mais ils sont tous un péché mineur. Sous cette forme, vous pouvez à peine goûter le soja.

Soja - Crème

La crème de soja ou la crème de soja peuvent être traitées presque aussi bien que la crème de lait de vache. Presque. Mais il a aussi bon goût dans le thé, le café et la soupe, même s'il a afflué au début. Son état de santé dépend finalement de votre consommation. Parce que la crème est produite industriellement.

Sauce soja

Une version extrême-orientale du "Maggi - assaisonnement". Il s'agit essentiellement d'eau, de soja, éventuellement de céréales et de sel. La sauce est fermentée. Le processus libère également du glutamate, un exhausteur de goût.

Soja - yaourt

Même le yaourt, à base de soja, est fermenté et ressemble beaucoup au yaourt au lait de vache. Il a juste un goût résolument différent. Bohniger, juste. Le goût typique du yaourt est manquant. Cependant, les bactéries lactiques sont également utilisées ici pour la production.
Les autres ingrédients sont souvent des coagulants. Le yaourt de soja est sans gluten, sans lactose ni cholestérol.

Conseil : yaourt de soja acheté avec la préparation de fruits contiennent beaucoup de sucre. Si vous faites très attention à votre santé, prenez un yogourt sans rien et coupez des fruits frais. Très savoureux! Vous pouvez également préparer vous-même du yogourt glacé avec un sorbetier.

Boisson aux protéines de soja

Voici quelque chose pour les athlètes - professionnels ou semi. Même en période de stress, le corps bénéficie d'une charge concentrée de protéines, qui est nécessaire non seulement pour les muscles, mais également pour les nerfs.
Il y a des athlètes qui s'entraînent uniquement sur les protéines végétaliennes. D'autres aiment se mélanger. Possible, les deux. Ces boissons sont enrichies de nombreux autres minéraux et vitamines et ne goûtent vraiment pas mauvais!

Conseil : Vous pouvez également utiliser la poudre pour faire des crêpes ou du pudding vous-même! Une alternative saine à la manière traditionnelle!

Produits de soja - Alternatives

Toujours juste du soja? Et si vous ne tolérez pas le soja? La farine d'avoine, la crème d'avoine, le lait de riz et le lait d'amande, ainsi que le Lupinienjoghurt pourraient représenter une alternative pour vous. Peut-être même si vous ne tolérez pas autant de soja. Mais aussi ici: achetez aussi organique et régional que possible, si possible.

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Environ 80% du soja importé finit dans le mât des animaux. En Amérique du Sud, la forêt tropicale est en train d'être défrichée pour créer des champs. Au total, cela représente environ 90 millions de tonnes par an. Ce sont des chiffres, s'il vous plaît, et indiquent un problème très différent.

Ce que vous pouvez obtenir du best-seller 2024 : le meilleur et le plus populaire dans le top 10 de comparaison | Les tests honnêtes de soja doivent prêter attention à :

• Achetez régional si possible
• et écologique
• Attention aux cultures adaptées à la forêt tropicale
• et qu'il n'y a pas de haricots génétiquement modifiés dans votre produit
• less is more: de nombreux aliments industriels contiennent de nombreux additifs

** Pourquoi le tofu est-il appelé substitut de viande? Le tofu contient des ingrédients très précieux qui sont très similaires à ceux de la viande animale - mais pour la plupart plus sains. L'assaisonnement détermine le goût: tout comme vous n'auriez jamais l'idée de ronger un hérisson mort dans la rue, vous devriez vous éloigner du fait que le tofu a beaucoup de goût lorsqu'il est non assaisonné, flasque et froid. **

Avantages et inconvénients

Le lait de vache est présenté comme plus sain. Il contient plus de calcium et de vitamine B12, ce qui est vital pour le corps humain. Pour cette raison, des substances nutritives sont ajoutées aux produits à base de soja. Le bilan hydrique est meilleur avec les produits à base de soja. Un litre de lait de vache contient environ 1000 litres d'eau. Un litre de lait de soja seulement environ 300 litres. Et le CO2? Nous sommes ici à 900 en g de CO2 par litre de lait de vache, le lait de soja en contient moins de la moitié. Votre reçu est votre bulletin de vote.

Avantages du soja

✔ Les produits à base de soja ont un solde CO2 bien inférieur
✔ et éviter les souffrances des animaux
✔ Ils sont une alternative rentable pour les personnes qui ne peuvent pas tolérer le lactose
✔ Les végétariens et les végétaliens n'ont pas à s'inquiéter, les boissons et les produits sont souvent enrichis en nutriments
✔ On peut faire beaucoup avec le soja et recréer de délicieuses "recettes de viande"
✔ Les femmes ménopausées peuvent bénéficier du soja
✔ Le soja est également une bonne source de protéines et de protéines pour les athlètes

Cons soja

✘ Une allergie peut survenir
Les personnes ayant des problèmes de thyroïde devraient manger peu ou pas de soja

Les produits à base de soja sont-ils plus chers?

La différence entre les produits laitiers biologiques et la bonne qualité du soja, ou les saucisses de soja aux saucisses de viande biologiques, n'est guère significative. Mais oui, si vous comparez l'engraissement le moins cher - la viande avec une saucisse de soja biologique, c'est plus cher. Ceci malgré le fait que l'étape intermédiaire a été évitée par un animal.

Conclusion - produits à base de soja

Protéines végétales, un ensemble complet de vitamines et de minéraux et un bon équilibre écologique - si vous prêtez attention à l'écologie. En général, le haricot est très bien toléré et les femmes ménopausées peuvent même en bénéficier - les hommes aussi.

Ce qui est en meilleure santé ne peut pas être dit (encore). Chaque corps est différent et tous n'ont pas les mêmes lois. Un mélange sain de tout est, comme souvent, un bon moyen.

À partir de soja, vous pouvez faire tout ce que le lait de vache peut. Et si vous ne pouvez pas tolérer le soja, il existe d'autres alternatives. Personne n'a besoin de mourir de faim et ils n'abandonnent rien.
Yaourt au soja, lait de soja, tofu, sucre de soja, sauce soja, crème de soja, pouding au soja - êtes-vous prêt à essayer quelque chose de nouveau? Pour élargir votre horizon gustatif? Ensuite, allez à la fève! Elle ne mord pas!

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Conseil : un Geschenkidee ou Cadeaux d'anniversaire ne devraient jamais être des produits bon marché, ne donnez rien que vous n'utiliseriez pas vous-même en termes de qualité.

Beaucoup de points positifs Les évaluations des acheteurs sont souvent un signe que les gens sont satisfaits du produit à base de soja.

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Sources: produits de soja
https://www.dm.de/gesundheit/soja-c566728.html
https://www.ndr.de/ratgeber/gesundheit/Wie-gesund-ist-Soja-wirklich,soja120.html

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