La cuillère à crème glacée est un ustensile de cuisine utile et est utilisée pour portionner la crème glacée. Cet outil se trouve souvent dans les glaciers afin que les boules de glace produites soient de taille uniforme. Étant donné que la glace congelée gèle rapidement dans la cuillère à crème glacée métallique, il existe différentes méthodes pour la dissoudre.
Les boules de crème glacée sont disponibles en différentes tailles, couleurs et designs. La taille de la boule est un facteur important dans la détermination du prix, en particulier dans les établissements de crème glacée. Les diamètres de 30-70mm sont communs.
Les plus courants sont avant tout cuillère à glace 49 mm. Un litre de glace suffit pour 30 hémisphères. Surtout dans le secteur commercial lorsqu'il s'agit de crème glacée, mais bien sûr aussi à la maison, l'hygiène est très importante lorsqu'il s'agit de nettoyer les ustensiles ménagers utilisés.
Il est préférable de mettre un récipient avec de l'eau de côté si vous avez plusieurs types de glaces. Le nettoyage avec ce bain-marie empêche les types de crème glacée de se mélanger les uns aux autres. Le récipient avec l'eau doit être changé régulièrement s'il est utilisé pendant une longue période.
Il est également possible d'ajouter ici un pour cent d'acide citrique - pour des raisons d'hygiène.
Cuillère à glace comparée
Finitions cuillère à glace
Le passage de la cuillère à soupe normale avec laquelle une portion de crème glacée à la bonne cuillère à crème glacée est une petite révolution. Alors que vous ne pouvez créer une sorte de boulette qu'avec une cuillère à soupe, la cuillère à crème glacée aide à former une boule uniforme.
Les soi-disant Pelle à glace ressemble plus à une cuillère à glace futuriste. Il y a un évidement hémisphérique et une poignée thermoconductrice. La température corporelle de l'utilisateur le réchauffe et la dirige vers la partie avant. Cela signifie que la crème glacée est idéalement portionnée et peut être presque complètement retirée de la cuillère à crème glacée. La pelle à glace a été inventée par Sherman Kelly de l'Ohio en 1933.
La cuillère à crème glacée traditionnelle a un hémisphère à l'avant qui, lorsque la pièce à main est pressée et un mouvement circulaire dans le récipient à crème glacée, forme une boule uniforme. La cuillère à glace classique est une cuillère plus longue et plus large à l'avant. Les boules sont de forme assez plate, car le creux manque ici. Cependant, les boules de crème glacée ont toujours l'air attrayantes.
Les cuillères à crème glacée sont généralement en métal. Des poignées de différentes couleurs apportent un charme coloré aux designs par ailleurs plutôt brillants. Il est important que vous fassiez attention à la partie avant lors de l'achat d'une cuillère à crème glacée. Dans le meilleur des cas, celui-ci a un évidement hémisphérique afin que la création de belles sphères ne pose aucun problème.
Les différentes tailles peuvent façonner n'importe quoi, des petites aux énormes boules. Par conséquent, si vous avez une dent sucrée, vous devriez obtenir différentes tailles. Les boules de glace sont vendues entre 9 et 20 euros, selon le design et le modèle.
Structure de la cuillère à glace
Cet important ustensile de cuisine se compose d'un manche et d'une partie avant hémisphérique. Cette ouverture s'appelle une cuillère. La cuillère à crème glacée est grattée le long de la surface de l'œuf et forme une boule en l'enroulant. Il existe des cuillères à glace avec et sans structure mécanique.
Dans le cas d'une cuillère à glace avec mécanique, il y a une sorte de petit levier à l'intérieur du bol. La crème glacée est distribuée de la cuillère à la simple pression d'un bouton. Une autre variante avec un mécanisme a une petite pelle à l'intérieur. Avec une poignée de pince et une petite construction d'engrenage. Avec cette fonctionnalité, la cuillère peut être déplacée de gauche à droite et ramasser une boule de crème glacée uniforme.
Les boules à glace modernes - en particulier pour le secteur gastronomique - sont équipées d'un compteur qui compte le nombre de boules à glace retirées.
Différences dans les appareils
La cuillère à glace classique forme des boules plutôt plates. Un sundae joliment décoré peut donc avoir différentes formes. La cuillère à glace traditionnelle, quant à elle, a un petit levier intégré à l'intérieur du renflement hémisphérique sur la partie avant.
L'Ice Scoop offre l'avantage indéniable d'avoir une poignée thermique. Cette structure est idéale pour éliminer les résidus de glace de la cuillère.
Cuillère à glace polyvalente
Il est évident que faire avec une cuillère à crème glacée. Mais la cuillère à crème glacée est également très facile à utiliser à mauvais escient. Lorsque vous cuisinez, cuisez et préparez des choses dans la cuisine, cela crée parfois un vrai désordre. La cuillère à crème glacée peut être utilisée ici comme un véritable petit polyvalent. Par exemple, si vous voulez faire de délicieuses nouilles avec des boulettes de viande, vous devrez les façonner laborieusement à la main.
La cuillère à crème glacée fonctionne non seulement dans la crème glacée classique, mais aussi avec de la viande hachée, de la viande hachée et d'autres délices. Vous obtenez ainsi des boules merveilleusement formées et surtout rondes qui émerveilleront à coup sûr les invités.
Une autre possibilité de détournement peut être trouvée dans le domaine de la boulangerie. Avec une cuillère ou un verseur, le tout devient vite le bordel dans la cuisine. Mais pas avec la cuillère à glace. Cela peut être utilisé pour ramasser de petites quantités de pâte et la déposer directement sur la plaque à pâtisserie. Les décorations pour tartes ou gâteaux peuvent également être idéalement mises en forme ronde avec une cuillère à crème glacée.
Supprimer les restes
Pour que la crème glacée soit retirée de la cuillère, ces procédures sont courantes :
Processus mécanique
La cuillère à crème glacée a une pince intégrée avec laquelle les restes de glace peuvent être retirés en appuyant sur un bouton.
Processus thermique
Ce procédé est principalement utilisé dans le secteur de la crème glacée professionnelle, par exemple les glaciers. Le manche cylindrique de cette cuillère à crème glacée est fait d'un matériau thermiquement conducteur. Lorsque la main de l'utilisateur est réchauffée, la crème glacée se détache de la cuillère à crème glacée.
Méthode du grattoir
La crème glacée est grattée de la cuillère avec un simple grattoir, comme cela est connu du grattoir à pâte et peut être habilement drapée avec un cornet de crème glacée.
Petite histoire de glace
La fraîcheur apaisante de la glace était déjà appréciée dans la Chine ancienne (environ 3000 avant JC). Les dirigeants y ont déjà mis en place de grands magasins de glace et stocké de la crème glacée semblable au sorbet. Les anciens Romains autour de l'empereur Néron ont également trouvé la délicatesse froide tentante.
Les origines sont donc dans la Chine ancienne. La glace d'aujourd'hui n'était accessible au grand public qu'au XIXe siècle. Avec l'invention du réfrigérateur d'aujourd'hui par la machine de réfrigération de Carl von Linde, la glace est entrée dans la société. De nos jours, la crème glacée ne se vend pas seulement en été, elle se passe tout le temps. Une délicieuse crème glacée dans une gaufre ou un beau sundae avec une grande variété de saveurs vous rend tout simplement heureux.
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