Acheter des lunettes Twist Off

Conservation et conservation : pots Mason, Acheter des lunettes Twist Off et leurs règles de mise en conserve
Si vous souhaitez conserver, la question se pose souvent de savoir quelle méthode et avec quels verres la conservation est particulièrement réussie. Les professionnels de la conservation connaissent également le problème de la formation de moisissures lorsque les pots n'étaient pas correctement scellés même après avoir été chauffés pendant des heures.

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Faites attention à la propreté et évitez la croissance de moisissures

Plusieurs facteurs peuvent entraîner la formation de moisissure pendant la mise en conserve. La raison la plus courante est le manque de propreté. D'innombrables germes adhèrent aux pots non stérilisés, ce qui entraîne alors une mauvaise fermeture des pots et la formation de moisissures. Ici, il est très important de faire attention à une hygiène particulière. Il ne suffit pas de rincer les pots Mason à l'eau chaude. Il est préférable de faire bouillir les bocaux et les couvercles au préalable. Soit cela se fait dans une casserole avec de l'eau bouillante à 100 degrés ou au four à 140 degrés pendant 10 minutes. Avec la variante au four, les couvercles sont bouillis séparément dans une petite casserole pendant 10 minutes. Si vous utilisez des bocaux Mason au lieu de bocaux twist-off, vous devez également faire bouillir les anneaux en caoutchouc pendant 3 minutes dans de l'eau bouillante avec un trait de vinaigre. Important : Ne nettoyez pas les bagues en caoutchouc avec un détergent, car cela réduirait l'étanchéité. En conséquence, de petites fissures peuvent se former dans le caoutchouc, qui ne permettent alors plus de fermer fermement les verres. Il est préférable de remplacer les anneaux en caoutchouc par des anneaux neufs après la deuxième ou la troisième ébullition.

Une autre raison de la formation de moisissures est que la nourriture n'est pas parfaitement irréprochable. Par conséquent, assurez-vous toujours que la nourriture est en parfait état au réveil. Il est préférable d'utiliser frais immédiatement sans longues périodes d'inactivité entre les deux. Important : assurez-vous que les verres sont en parfait état. Même les plus petites fissures capillaires dans le verre peuvent le faire éclater. Cela peut également arriver si vous achetez des lunettes twist off.

Le choix des verres : acheter des bocaux Mason ou des verres twist off ?

Il existe sur le marché des bocaux de conservation spéciaux, appelés bocaux Weck, que les grands-parents avaient l'habitude de réveiller. Ces verres ont un anneau en caoutchouc et des clips métalliques comme fermeture ainsi qu'un couvercle correspondant. Après avoir rempli les bocaux avec les bocaux, vous placez soigneusement l'anneau en caoutchouc sur le bord du verre et mettez le couvercle dessus. Le couvercle est fixé au verre avec les chambres métalliques. Ce n'est qu'alors que commence l'ébullition régulière. Les clips métalliques ne sont retirés que lorsque les verres ont complètement refroidi après avoir été bouillis à des températures comprises entre 80 et 100 degrés. Pendant le processus de refroidissement, le vide est créé en créant une surpression due à la vapeur et à l'air pendant le processus de cuisson. Lorsqu'il se refroidit, la vapeur d'eau et l'air se contractent à nouveau. Un vide se crée. Le couvercle a littéralement aspiré le verre. Lorsque le verre a refroidi, il est facile de voir si le verre est étanche. Si le couvercle est seulement mis et non fermé, le verre n'est pas fermé. Le processus doit alors soit être répété à nouveau, soit la nourriture doit être consommée le plus rapidement possible.

Les verres Twist Off sont différents dans leur maniement. Ceux-ci ont généralement un bouchon à vis. Après remplissage, les verres sont bien fermés puis réveillés. Ici aussi, un vide se forme. Cela peut être reconnu par le fait que les couvercles se courbent légèrement vers l'intérieur. Il y a souvent un déclic. Cependant, avec les verres twist-off, il est plus difficile de dire s'ils sont bien fermés. Souvent, cela ne peut être reconnu que par la formation de moisissures sur les aliments.

 

Règles importantes pour la conservation avec des verres twist off

La priorité absolue est la propreté. Stérilisez suffisamment tous les bocaux, bagues en caoutchouc et couvercles. Tout au plus l'effort fut-il vain. La formation de moisissure se produit. Utilisez uniquement des bocaux, des couvercles, des anneaux en caoutchouc et des aliments parfaits afin d'obtenir le meilleur résultat possible.

Ne remplissez jamais complètement les bocaux avec les aliments. Il est préférable de toujours laisser un espace de deux à trois centimètres au bord, car il n'est pas rare que la nourriture se dilate lorsqu'elle est bouillie. Il est préférable de remplir les produits de viande à moitié ou au maximum aux trois quarts dans le verre. La viande augmente son volume pendant le processus de cuisson et nécessite plus d'espace.

Lors de l'ébullition, il est généralement important que l'eau soit dans la marmite ou dans le Machines à conserver seulement autant est rempli que la nourriture dans le bocal est suffisante. En général, l'eau ne doit être chauffée que lentement. De plus, il est important de s'assurer que les aliments et l'eau dans la marmite sont à peu près à la même température afin que les verres ne se cassent pas. Il est préférable d'utiliser un thermomètre ici.

Faites toujours bouillir assez longtemps. Les temps d'ébullition réguliers varient entre 10 et 120 minutes. Après ébullition, il est préférable de laisser les bocaux dans la marmite une dizaine de minutes. Ensuite seulement, sortez-le et couvrez-le avec un torchon. Conservez les aliments dans un endroit frais et sombre.

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