Conservez le fromage correctement, conservez-le

Bien conserver le fromage, le conserver. La durée de conservation du fromage dépend principalement de sa teneur en eau. Les fromages les plus riches en eau ont la durée de conservation la plus courte. Les fromages à pâte dure et fondus peuvent se conserver environ deux mois à 10°C. Le fromage tranché se conserve environ quatre semaines en un seul morceau, les fromages à pâte molle (comme le Romadur, le Limburger ou le Camembert) ne durent qu'une dizaine de jours. Vous pouvez empêcher le fromage de moisir en plaçant un morceau de sucre sous le dôme de fromage.

Le morceau de sucre retient l'excès d'humidité et rend ainsi la formation de moisissures plus difficile. Il faut changer régulièrement les morceaux de sucre. Même avec du fromage râpé, le problème numéro 1 est l'humidité. L'ajout d'un morceau de pain au reste du fromage empêche l'accumulation d'humidité. Pour éviter les odeurs au réfrigérateur, utilisez un citron coupé en deux ou du thym, cela peut faire des merveilles. Une tasse de lait chaud qui est placée au réfrigérateur pendant une courte période promet une aide rapide, après quoi toutes les odeurs désagréables ont disparu.

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Conserver le fromage dans un endroit sombre

Il est préférable de conserver le fromage dans l'obscurité. Avant qu'il ne sèche, vous pouvez utiliser votre Fromage protéger en l'enveloppant dans du papier aluminium ménager. Le fromage qui a durci peut être ramolli à nouveau si ce fromage est enveloppé dans du papier sulfurisé puis recouvert pendant un moment d'un chiffon trempé dans de l'eau salée. Une spécialité s'applique ici au fromage de brebis. Le fromage de brebis peut se conserver longtemps au frais si vous le mettez dans un bol couvert d'eau salée et que vous le gardez au frais.

Le fromage est un aliment de haute qualité

En raison de sa teneur élevée en protéines, minéraux et vitamines A, le fromage est un aliment de haute qualité. Il est proposé avec une teneur en matière grasse (en matière sèche) comprise entre huit et 70 %. Pour 100 g de fromage à 20% de matière grasse, cela ne veut pas dire environ 20 g de matière grasse, mais seulement 9,8 g, puisque le fromage contient 46 g d'eau. Au fur et à mesure que la teneur en matières grasses augmente, l'énergie (joules) et la quantité de vitamine A augmentent, tandis que la teneur en protéines diminue. Par conséquent, les personnes ayant de faibles besoins alimentaires devraient préférer le fromage maigre.

Conservez le fromage correctement, conservez-le

Il est généralement connu que le Kaseglocke, comme son nom l'indique, a été spécialement développé pour le fromage. Cependant, un dôme à fromage ne convient pas à tous les fromages, surtout pas s'il est en verre. Il y a beaucoup d'air sous le dôme du fromage, cet air fait sécher le fromage. Vous pouvez contrer cet effet en plaçant un morceau de tomate ou de concombre sous la cloche. Il est préférable de conserver le fromage dans une cloche en argile.

Un dôme à fromage en argile a la capacité d'absorber ou de libérer l'humidité selon les besoins. Cela offre à votre fromage des conditions optimales. Les boîtes en plastique hermétiques, cependant, sont moins ou pas du tout adaptées. Dans la plupart des pots en plastique, le fromage commence à transpirer. L'humidité qui en résulte favorise la croissance des bactéries et accélère la détérioration du fromage. Cela peut être évité avec un dôme de fromage d'argile.

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