Productos de soya: debes saber que
Naciones enteras están divididas sobre la soja. Algunos que lo comen, otros que solo comen quienes lo comieron. Durante un corto período de tiempo, la soya incluso cayó en desgracia: la soya mata las selvas tropicales y es mala para los niveles de estrógeno. ¿Qué es realmente ahora? ¿Soy chico malo o frijol bueno? ¿Y no había algo más con las proteínas? Los deportistas veganos lo están haciendo, y en sus bebidas proteicas hay una buena porción de soja además de guisantes y cáñamo.
Hay muchas personas que ya no pueden tolerar la leche de las vacas bebé o solo con moderación. Están buscando una alternativa y prácticamente cualquier cosa se puede hacer con soja. Carnívoro vs. Herbívoro? No tiene por qué serlo. Una dieta saludable consta de muchas cosas, ¡no una! Aquí viene nuestra guía de soja. No se puede discutir sobre hechos. ¡Bien entonces! ¡Ve por los frijoles del Lejano Oriente!
- Productos de soya
Productos de soya - en comparación
Video: productos de soja
¿Qué es la soya?
La soja es un arbusto que crece hasta 180 cm de altura y está relacionado con los guisantes y frijoles. Práctico: la soja se poliniza a sí misma. Los asiáticos aprecian mucho la planta y la han estado comiendo durante milenios. Solo el final de 19. A finales del siglo XX, finalmente vino a nosotros, donde fue alimentada por primera vez con ganado. Hoy nos comemos al niño también. La soja se puede secar o comer fresca, germinada, extraída de aceite, hecha de harina, producir leche vegetal y prensarse en todas las formas imaginables e inconcebibles.
Soy hoy
Lo que critican a la soja es que se ha convertido en un desastre. Manipulado genéticamente, se cultiva en campos que solían ser selvas tropicales. Los agricultores trabajan a precios de dumping. El proceso por el cual el frijol termina como alimento para engorde es cualquier cosa menos apropiado para la especie.
Cual es la alternativa?
Productos de cultivo orgánico y controlado. Esto es cierto tanto para el frijol como para la carne.
¿La soya es saludable?
La soja tiene un montón de ingredientes fortificantes. Si se cultiva orgánicamente y no se modifica genéticamente y, además, no está completamente neutralizado por la industria alimentaria, contribuye a una dieta equilibrada. Esto beneficia especialmente a vegetarianos y veganos. El sabor del frijol, sin todo, casi se hunde en la bodega. Solo a través de especias y procedimientos es un éxito. Al comprar productos de soya, asegúrese de que los ingredientes también provengan de buenas fuentes.
Cáncer
Los estudios han encontrado que el riesgo de cáncer por el consumo de tofu disminuye en aproximadamente 50%. Si intercambias tofu a través de la carne, absorbes menos colesterol. Las isoflavonas pueden ser protectoras para las mujeres (cáncer de seno y de útero). En los hombres, estas sustancias protegen la próstata. Solo con problemas de tiroides, debe tener cuidado y negar su problema con el médico.
Auch enfermedad del corazón puede ser reducido La soja es bien tolerada y todo el metabolismo necesita "trabajar menos" significativamente menos. Eso es bueno para su sistema cardiovascular con todo lo relacionado.
Ingredientes de soja
Una lista de los ingredientes del frijol, según 100 g:
- Proteína: 36,8 g
- Hidratos de carbono: 23,5 g
- Potasio: 1750 mg
- Fósforo: 590 mg
- Magnesio: 250 mg
- Calcio: 260 mg
- Grasa: 23,5 g
También hay muchas vitaminas y minerales:
- Eisen
- Vitaminas A, E, B1, B2, K
- ácido fólico
- Manganeso
- Cobre
- yodo
- Selen
y mas
¡Un paquete de nutrientes concentrado!
Soja y hormonas
La soja contiene isoflavonas que contienen estrógenos son muy parecidos Por esta razón, en la enfermedad de la tiroides, se recomienda limitar la soya, ya que pueden alterar aún más el equilibrio hormonal. Puede ser diferente en algunas circunstancias. síntomas de la menopausia a cabo. Durante la menopausia, la producción de estrógenos se reduce gradualmente. La soja ahora puede ayudar al menos a aliviar los síntomas. Eso también se aplica a Osteoporosis , El frijol contiene muchos nutrientes buenos, de apoyo y curativos. En caso de incertidumbre o si hay un caso especial, consulte con el médico tratante.
Alergia a la soja
Algunas personas no toleran la soya. Esta alergia puede desarrollar una variedad de formas. Los síntomas más comunes incluyen:
- Ardor en la boca
- Picazón en la garganta
- Enrojecimiento e hinchazón
- Hinchazón de la lengua
- Hinchazón y entumecimiento de los labios.
- Hinchazón en el área de la laringe.
Esto se debe a los bloques de construcción de proteínas Gly m 4, Gly m 5 y Gly m 6, que no son tolerados. Lo único que ayuda es evitar la soya.
Lectura recomendada: Encontrarás muchas guías sobre diversos temas. en la sección de consejos !
¿Qué productos de soja hay?
Del grano, se hacen muchas cosas buenas. Las plántulas de frijol mungo son, por cierto, los brotes de soja y tienen un sabor ligeramente a nuez y excelente en una ensalada.
Si padece una alergia, es posible que le hayan dado ingredientes del producto terminado, ya que la industria alimentaria a menudo trabaja con la soja. La soja a veces aparece de manera tan sorprendente en los productos como la gelatina animal en pudines y dulces.
Tofu
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El tofu es en realidad solo cuajada de soja escurrida. Quark se presiona de manera similar al queso de leche de vaca. Viene en muchos sabores. Ahumado o con hierbas. Puedes freírlo, calentarlo, ponerlo en la sopa, asarlo ...
Las buenas variedades también pueden ser maravillosamente frías, como una ensalada, por ejemplo.
Consejo: Si corta el refresco en cubos y lo pone en una deliciosa marinada y deja al menos 12 horas en él, su falta de sabor es historia.
Soja - leche
La leche de soya se elabora haciendo una sopa viscosa en puré con soja seca y agua. Esto luego se filtra y se hierve.
Tradicionalmente se ofrece dulce o salado y todavía está lleno de minerales y vitaminas. Entre los veganos y vegetarianos, es particularmente popular en Europa y está enriquecido, entre otras cosas, con vitamina B12.
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Pudin de soja
El pudín de soja es un postre delicioso, que está disponible en diferentes tipos de preparación y sabores. Ingrediente principal, por supuesto, soja en lugar de leche de vaca. También puedes preparar tu pudín de soya tú mismo. Saludable a lo sumo en la base. El azúcar y otros ingredientes químicos casi arruinan el efecto.
El pudín de soja ahora está disponible en más de las tres súper variedades de vainilla - chocolate - fresa, pero todas son un pecado menor. De esta forma, casi no se puede saborear la soya.
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Soja - Crema
La crema de soya o la crema de soya se pueden procesar casi tan bien como la crema de leche de vaca. Casi. Pero también sabe muy bien en té, café y sopa, incluso si se congrega al principio. Lo saludable que sea en última instancia depende de su consumo. Porque la crema se produce industrialmente.
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Salsa de soja
Una versión del Lejano Oriente del "condimento Maggi". Básicamente consiste en agua, soja, posiblemente granos y sal. La salsa se fermenta. El proceso también libera glutamato, que es un potenciador del sabor.
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Soja - yogurt
Incluso el yogur, que está hecho de soja, es fermentado y muy similar al yogur de leche de vaca. Simplemente sabe decididamente diferente. Bohniger, solo. Falta el sabor típico del yogur. Sin embargo, las bacterias del ácido láctico también se usan aquí para la producción.
Otros ingredientes son a menudo coagulantes. El yogur de la soja no contiene gluten, no contiene lactosa ni colesterol.
Consejo: El yogur de soja comprado con preparación de fruta contiene mucho azúcar. Si prestas mucha atención a tu salud, toma un yogur sin nada y córtale fruta fresca. Muy sabroso! También puede hacer yogurt congelado usted mismo con una máquina de helados.
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Bebida de proteína de soja
Aquí viene algo para los atletas, profesionales o semi. Incluso en momentos estresantes, el cuerpo se beneficia de una carga concentrada de proteínas, que es necesaria no solo para los músculos, sino también para los nervios.
Hay atletas que entrenan solo con proteínas veganas. A otros les gusta mezclar. Posible, ambos. ¡Estas bebidas están enriquecidas con muchos otros minerales y vitaminas y realmente no saben mal!
Consejo: ¡También puedes usar el polvo para hacer panqueques o budines tú mismo! ¡Una alternativa saludable a la forma tradicional!
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Productos de soja - Alternativas
¿Siempre solo soja? ¿Y si no tolera la soja? La avena, la crema de avena, la leche de arroz y la leche de almendras, así como Lupinienjoghurt, podrían representar una alternativa para usted. Quizás incluso si no tolera tanta soya. Pero también aquí: compre lo más orgánico y regional posible, si es posible.
Qué puedes hacer con el bestseller de soja 2024: el mejor y más popular en la comparación de los 10 mejores | Se deben tener en cuenta las pruebas honestas.
Alrededor del 80% de la cosecha de soja importada termina en el mástil animal. En América del Sur, la selva tropical se está despejando para crear campos. En total, eso es alrededor de 90 millones de toneladas por año. Estos son números, por favor, e indican un problema muy diferente.
Lo que puede obtener del bestseller de 2024: lo mejor y más popular en la comparación de los 10 mejores | Las pruebas honestas de soja deben prestar atención a:
- Compre regional si es posible
- y ecológico
- Cuidado con el cultivo amigable de la selva tropical
- y que no hay frijoles genéticamente modificados en su producto
- menos es más: muchos alimentos producidos industrialmente contienen muchos aditivos
** ¿Por qué el tofu se llama sustituto de la carne? El tofu tiene ingredientes muy valiosos que son muy similares a los de la carne animal, pero en su mayor parte más saludables. El condimento determina el sabor: así como nunca se le ocurriría la idea de roer un erizo muerto en la calle, debe distanciarse del hecho de que el tofu sabe mucho cuando no está condimentado, flojo y frío. **
Ventajas y desventajas
La leche de vaca se promociona como más saludable. Tiene más calcio y también vitamina B12, que es vital para el cuerpo humano. Por esta razón, los nutrientes se agregan en los productos de soya. El equilibrio del agua es mejor con productos de soya. Un litro de leche de vaca contiene aproximadamente 1000 litros de agua. En un litro de leche de soya solo unos litros 300. ¿Y el CO2? Aquí estamos en 900 g CO2 por litro de leche de vaca, la leche de soya viene en menos de la mitad. Su recibo es su boleta.
Beneficios de la soja
✔ Los productos de soya tienen un saldo CO2 mucho más bajo
✔ y evitar el sufrimiento animal
✔ Son una alternativa rentable para las personas que no pueden tolerar la lactosa
✔ Los vegetarianos y veganos no necesitan preocuparse, las bebidas y los productos a menudo están enriquecidos con nutrientes
✔ Se puede hacer mucho con soja y se pueden recrear deliciosas "recetas de carne"
✔ Las mujeres menopáusicas pueden beneficiarse de la soja
✔ La soja también es una buena fuente de proteínas y proteínas para los atletas.
Contras de soja
✘ Puede ocurrir alergia
✘ Las personas con problemas de tiroides deben comer poco o nada de soya
¿Son los productos de soya más caros?
La diferencia entre los productos lácteos orgánicos y la buena calidad de la soya, o las salchichas de soya a las salchichas de carne orgánica, es apenas significativa. Pero sí, si compara el engorde más barato: la carne con una salchicha de soja orgánica, es más costosa. Esto a pesar del hecho de que el paso intermedio fue pasado por alto por un animal.
Conclusión - productos de soya
Proteína vegetal, un paquete integral de vitaminas y minerales y un buen equilibrio ecológico, si prestas atención a la ecología. En general, el frijol es muy bien tolerado y las mujeres menopáusicas pueden incluso beneficiarse de él, los hombres también.
Lo que es más saludable no se puede decir (nuevamente). Cada cuerpo es diferente y no todos tienen las mismas leyes. Una combinación saludable de todo es, como tantas veces, una buena manera.
De la soya puedes hacer cualquier cosa que la leche de vaca pueda. Y si no puede tolerar la soya, hay otras alternativas. Nadie necesita morir de hambre y no renuncian a nada.
Yogur de soja, leche de soja, tofu, saitán, salsa de soja, crema de soja, pudín de soja: ¿estás listo para probar algo nuevo? Para ampliar su horizonte de sabor? ¡Entonces ve al frijol! Ella no muerde!
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muchos aspectos positivos Las valoraciones de los compradores suelen ser una señal de que la gente está contenta con el producto de soja.
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Fuentes: productos de soja
https://www.dm.de/gesundheit/soja-c566728.html
https://www.ndr.de/ratgeber/gesundheit/Wie-gesund-ist-Soja-wirklich,soja120.html
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