Los huevos son un alimento valioso

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Niko

Los huevos son un alimento valioso que es particularmente rico en proteínas, vitaminas A, B, D y E, así como minerales importantes. Los ingredientes más importantes se encuentran en la yema de huevo. Las proteínas, consumidas en grandes cantidades y crudas, pueden provocar importantes problemas de salud. Es por eso que debe mantener el consumo de crudo al mínimo. El alto contenido de colesterol en el huevo no tiene un efecto negativo sobre el organismo sano. Sin embargo, la ingesta de colesterol debe restringirse y tenerse en cuenta al hacer dieta o cuando se padece una enfermedad.

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Compruebe que los huevos estén frescos

Si los huevos de gallina han estado en el refrigerador por un tiempo y desea verificar que estén frescos, puede hacer lo siguiente. Se puede comprobar la frescura de los huevos agitándolos. En el caso de los huevos frescos, nada debe moverse hacia adentro cuando se agita el huevo crudo.

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La edad de los huevos de gallina también se puede comprobar con una solución de medio litro de agua y 100 g de sal de mesa. Si pone huevos de gallina frescos en esta solución, se hundirán hasta el fondo inmediatamente.

Si nadan en el líquido, tienen tres días. Si los huevos tienen más de cinco días, nadan hacia la superficie y cuanto más viejos son, más sobresalen de la solución.

Huevos batidos

De vez en cuando puede suceder que los huevos rotos estén en un paquete, estos huevos rotos se pueden cocinar sin gotear si envuelve los huevos en papel de aluminio de antemano o agrega un poco de sal al agua de cocción. Las yemas de huevo a menudo quedan en las recetas. Cuando se almacena en un lugar fresco, las yemas de huevo se pueden disfrutar hasta por tres días. Las yemas de huevo enteras también pueden flotar en un recipiente con agua. Por el contrario, la proteína debe consumirse el mismo día, ya que se descompone muy rápidamente y, por lo tanto, se vuelve incomible.

Huevos cocidos

Si tiene huevos cocidos congelados, se pueden descongelar más rápido si los pone en una solución salina. Los huevos duros se pueden distinguir de los huevos crudos. Cuando haces girar los huevos como una peonza sobre la mesa. El huevo cocido gira uniformemente, el huevo fresco se bambolea. Los huevos duros a menudo tienen un borde oscuro que puedes evitar. Si los huevos se van a hervir sin dejar un borde oscuro en el interior, solo se pueden hervir durante 5 minutos. Luego deje los huevos en agua caliente durante 8 minutos.

El huevo puede reventar fácilmente cuando se cocina. Los huevos no reventarán durante la cocción si perforas la cáscara por el extremo romo de antemano. Esto es más fácil con un pinchazo de huevo estándar. El huevo se puede agregar a sopas calientes u otros platos. Si se van a pelar platos calientes (sopas, salsas, etc.) con huevo, se debe separar la yema de la clara. La yema de huevo se mezcla con leche o agua y solo luego se agrega al plato caliente. Después de revolver, la comida ya no debe hervirse, solo debe calentarse en un baño de agua, de lo contrario, el huevo se coagulará.

Huevos aromatizados con hierbas

Si los huevos de gallina cocidos o crudos se guardan en un recipiente cerrado junto con hierbas frescas, como hojas de apio o eneldo, obtendrán una nota picante. Dado que los huevos de gallina absorben el aroma de las hierbas a través de la cáscara porosa, son un cambio de sabor bienvenido. Por cierto, los huevos duros son más fáciles de pelar si los apaga inmediatamente con agua fría.

Batir la clara de huevo como la nieve

Las claras de huevo son más fáciles de batir en nieve firme si agrega una pizca de sal antes de batir. Evite batir las claras de huevo en recipientes de aluminio o en macetas de esmalte que estén astilladas por dentro, de lo contrario se volverán grises.

Receta de proteína de nieve de frutas

Se puede preparar un delicioso postre de nieve de frutas con las proteínas sobrantes. Poco a poco agregue una taza de jugo de frutas y una taza de azúcar a la clara de huevo batida de 2 a 3 huevos. La nieve de la fruta se vuelve particularmente rígida si agrega un poco de crema rígida al azúcar.

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