Guía: Cilantro | Especias y hierbas medicinales
Los faraones lo juraron. Nuestros antepasados de la Edad de Piedra, también. Los romanos también. Siempre se ha utilizado como especia, hierba medicinal y herramienta mágica. Hoy estamos tratando con cilantro. Ya sea que te guste la planta herbácea, o si solo sabe a jabón para ti, también es un poco de tus genes. ¿Para qué puedes usar coriandrum? Uso en la cocina? Para agregar a su salud? ¿Qué debe buscar al comprar cilantro? ¿Y alguien tiene una receta? Guía: Cilantro | Especias y hierbas medicinales
Lectura recomendada: Encontrarás muchas guías sobre diversos temas. en la sección de consejos !
Cilantro - en comparación
¿Qué es el cilantro?
El cilantro o Wanzendill, es una planta herbácea anual que se usa en la cocina. Crecerá entre 30 - 130 cm. Se usan las hierbas y semillas. Es más probable que las semillas se encuentren en los platos asiáticos y el repollo preferiblemente en los portugueses. Ambas partes de la planta huelen y saben muy diferentes. También tienen diferentes propiedades para la salud. A las abejas les encantan las pequeñas y delicadas flores blancas, una razón por la que también podrías plantar cilantro.
** También puedes plantar cilantro en tu jardín o en el balcón. En el invernadero se maneja más rápido, porque a él le encanta parcialmente sombreado, pero cálido. Puede encontrar un lugar protegido pero abierto para que las abejas puedan comer algo de la gran planta. **
¿A qué sabe el cilantro?
Todas las partes de la planta tienen un sabor un poco diferente. Para que pueda obtener una visión general, hemos resumido el sabor de las diferentes partes.
** De las hojas de cilantro se hizo en la antigüedad una poción de amor. Disfrutado en mayores cantidades, uno puede intoxicarse con él. ¡Incluida la resaca, sin embargo! **
Sabor hierba de cilantro
Caliente, aceitoso y ligeramente terroso: así se llama el sabor de las hojas. No puede secar la hierba, por lo que siempre debe usarla fresca. Puede encontrar el sabor ligeramente jabonoso. Esto se debe a tus genes. Podrías acostumbrarte si quisieras.
** Consejo: siempre agregue las hojas al plato al final de la preparación; de lo contrario, los aceites esenciales se evaporan muy rápidamente **
Sabor semillas de cilantro
Deben ser maduros y secos, luego se pueden usar en la cocina. Luego son leñosas, lo suficientemente picantes como para darle sabor a tu comida. El sabor te recordará un poco de pomada, jengibre y naranja.
** Consejo: si quieres usar las semillas, aplástalas frescas y antes de que puedas asarlas bien en la sartén. En lugar de molerlos, también puede rallarlos finamente en un mortero y apretarlos. **
Cocinar con cilantro
Dependiendo del plato que quieras preparar, puedes usar las diferentes partes de la planta. Esta es solo una dirección aproximada, ¡se pueden encontrar deliciosas recetas a continuación!
Hojas de cilantro
Las hojas se entregan a la cancha solo al final y se ajustan perfectamente a:
- sopas
- Aves de corral
- Mariscos
- pescado
- fideos de arroz
- fideos de cristal
- Lenteja
- Garbanzos
- Kartoffel
Semillas de cilantro
Los frutos del cilantro los mueles mejor antes de necesitarlos. Con las semillas puedes:
- Preparar adobos
- Insertar verduras
- Hornear pan y pasteles
O platos de:
- Wild
- pollo
- carne de vaca
- Arroz
- Frijoles
- Pescado o
- Curry
la magia.
aceite de cilantro
Para obtener todos los beneficios para la salud del cilantro, también puede comprar aceite de cilantro. Esto se hace de las semillas o de las semillas y el repollo juntos. La forma más fácil es tomar un terrón de azúcar. Tres gotas suelen ser suficientes.
¿Para qué sirve el aceite de cilantro?
El aceite, especialmente el linalool contenido en el aceite, contrarresta la indigestión, Si toma el aceite, se estimulará su apetito, pero no su hambre. El efecto: Produces más saliva y ayuda a digerir los alimentos que comes. Su intestino necesita trabajar menos y se puede prevenir la hinchazón o el dolor abdominal.
Cuando sus intestinos funcionan un poco mejor, automáticamente hace algo por su sistema inmunológico.
Efectos secundarios de cilantro
En general, el aceite de cilantro es muy bien tolerado. Pero si siente dolor de estómago después del aceite, deje el aceite lejos. De lo contrario, no se conocen efectos secundarios.
** Precaución en el embarazo: el aceite y el cilantro también pueden estimular el útero y, por lo tanto, provocar un parto prematuro. Además, la muerte del hongo del cilantro: en un embarazo de riesgo, esto puede ser peligroso para el feto. **
Salud del cilantro
El cilantro se ha alejado de su efecto curativo. Hay plantas más fuertes, contra las diversas quejas. Sin embargo, el cilantro es muy saludable y puede hacer mucho bien a su cuerpo con la planta si la consume regularmente. ¿Contra qué se usa y se usó el cilantro?
- El cilantro tiene un efecto deshidratante.
- El esta sudado
- Tiene antibacteriano,
- estimula el sistema inmune
- es antioxidante
- tiene un efecto relajante
- y calmante
- También ayuda contra la flatulencia.
Así es como el cilantro ayudó y ayuda con:
- Schlaflosigkeit
- irritabilidad
- anorexia
- contra las articulaciones inflamadas
- contra el intestino irritable
- y malestar estomacal
- contra la diarrea
- ayuda con problemas digestivos generales
- y también en reumatismo
- Dolor articular y muscular.
- calambres
- Diabetes
En Ayurveda también está en contra
- golpee el dolor
- hinchazón
- trastornos circulatorios
- dolor de estómago
- calambres menstruales
y otras quejas utilizadas.
El intestino y el sistema inmune están muy juntos. El cilantro se calienta desde el interior y ayuda con su fortalecimiento y efecto germicida del cuerpo sobre los saltos.
** A partir de semillas molidas, una vez se hizo una pasta para tratar las úlceras orales y dérmicas. **
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Ingredientes de cilantro
¿Cuáles son los ingredientes más valiosos del cilantro?
cimeno
Cymol ocurre en plantas con aceites esenciales y actúa:
- calmante
- antioxydativ
- antifúngico
- ansiolítico
- actividad anti-tumor
- anti-inflamatoria
- antibacteriano
Calma y disminuye tu nivel de estrés. El estrés negativo es muy dañino para su sistema inmunológico porque siempre sugiere "peligro" para usted. Eso me pone enfermo.
pineno
Esta sustancia tiene un muy buen efecto sobre la actividad de la corteza suprarrenal y, por lo tanto, influye positivamente en el sistema nervioso autónomo. También afecta el metabolismo de las grasas.
terpineno
El aceite de árbol de té también contiene terpinene. Este aditivo se conoce como un poderoso remedio contra hongos, virus y bacterias.
linalol
Linalool también se encuentra en la lavanda. Y en perfumería. Es una sustancia que transporta muy bien los aceites esenciales. También en el cilantro hay aceites esenciales.
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Si desea comprar cilantro, definitivamente debe prestar atención a algunas cosas.
- No compre semillas ya molidas: los ingredientes se evaporan muy rápidamente
- El punto nuevo: nunca compre hojas que se vean flácidas o amarillas
- Medios orgánicos sin pesticidas.
- Esto también se aplica al aceite de alta calidad.
- Las semillas deben venderse al aire y a la luz.
Recetas de cilantro
Aquí hay tres recetas simples que puedes cocinar rápida y fácilmente en casa. Una vez que es un té, entonces una receta con las semillas y una receta con la hoja verde. ¡Disfruta tu comida!
té de cilantro
Para un té relajante, toma dos gramos de semillas y las tritura. Cubra con 200 ml de agua hirviendo y deje reposar durante 10 minutos. ¡Disfruta el té antes de la comida!
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Curry verde
¡Para dos personas con hambre!
Necesitas:
(SOY ASESOR)
Primero, corta el tofu en cubos del tamaño de un bocado. En una sartén (mejor un wok), calienta la salsa de tamari, el mirin y el aceite de sésamo y fríe el tofu. Si lo desea, puede salarlo fácilmente. Mezcle la mitad de las espinacas con la leche de coco y agregue el curry verde. Pelar y picar la cebolla, el calabacín, el apio y el Knobi y freír en el aceite de coco y un poco de aceite de sésamo. Ahora frota el jengibre y agrégalo a la sartén. Ahora agregue 100 ml de agua y también las espinacas y los brotes mezclados. Cocine a fuego lento, sazone con salsa de soja y jugo de limón. Finalmente, doble suavemente el cilantro, ¡listo!
Calabaza - ñoquis
Para dos personas necesitas:
- 133 g Hokkaido calabaza
- ¾ cucharadita de sal marina
- Pfeffer
- un poco de nuez moscada
- Chile - especias de pimienta
- 133 g de papa
- 1 Huevo
- 35 g parmesano
- ¾ Semillas de cilantro
- un poco de cilantro fresco
- 67 g harina de espelta
- un poco de caldo de verduras (seco)
- 1 litros de agua
Rallar finamente la calabaza y cocinar con un poco de mantequilla en una cacerola hasta que esté suave y suave. En el medio, sazonar con las especias. Luego cocine y pele la papa. Tienen que ser machacados. Agregue las semillas de huevo, parmesano y cilantro al puré de papas. Luego mezcle con las gachas de calabaza y agregue la harina. Es suficiente harina si la masa está bien amasada. Ahora doble las hojas de cilantro.
Hervir el agua con el caldo de verduras y luego mantenerlo en el punto de ebullición.
Forma la masa en pequeñas porciones (espolvorea suavemente con harina para que no se pegue) y luego pon los ñoquis pequeños en el agua caliente. Cuando terminan, nadan hacia arriba. Ahora, si lo desea, puede freírlos en la sartén con mantequilla hasta que estén dorados.
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Conclusión - cilantro
El cilantro es bueno para tu salud. Hay alternativas, pero si te gusta, puede ser una maravillosa extensión de tu cocina. Su uso está muy presente, otras especias y sabores tienden a quedar en segundo plano. Si no te gusta el verde, puedes probar las semillas. ¿Quizás el comino es algo para ti? Por cierto: si no te sientes bien y quieres hacer algo para un resfriado, ¡entonces el té de jengibre y cilantro con una pizca de limón es perfecto!
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Fuentes:
https://de.wikipedia.org/wiki/Echter_Koriander
https://www.kraeuter-buch.de/kraeuter/Koriander.html
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