Hervir y almacenar papas

Cocinar y almacenar patatas, las posibilidades son muchas. La papa es rica en carbohidratos, minerales y vitaminas. Como uno de nuestros principales alimentos, es muy adecuado para cocinar, freír y cocer al vapor. Dependiendo de la cantidad consumida, la papa es una buena fuente de vitamina C, especialmente en la temporada con pocas verduras, sin embargo, una alta proporción de vitamina C se pierde con el tiempo de almacenamiento.

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Patatas congeladas

Cuando las papas están congeladas, tienen un sabor dulce. Pueden volver a ser sabrosos almacenándolos durante unas tres semanas a temperaturas entre 15 y 20 °. El contenido de azúcar de las patatas congeladas también disminuirá si se deja en agua durante algún tiempo. Solo puede quitar los brotes de papa poco antes de que se consuman las papas, de lo contrario se formarán manchas oscuras en las papas.

Hervir y almacenar papas

Las papas no se desbordarán si agrega una pequeña cantidad de aceite o margarina al agua. Especialmente harinoso patatas tienden a desintegrarse cuando se cocinan. Esto se puede prevenir en el caso de las patatas asadas añadiendo sal y en el caso de las patatas peladas añadiendo vinagre al agua de cocción. El almacén de patatas más barato es un sótano oscuro con una humedad relativa del 90% y temperaturas entre tres y 6 ° C. Si las temperaturas bajan, cubra las patatas. Para reducir la formación de gérmenes, las patatas se espolvorean con antigérmenes por capas. Las patatas tratadas de esta forma deben lavarse antes de pelarlas. Para que pueda cocinar y almacenar patatas.

Guarda las patatas en una olla romana.

Si no tiene una bodega adecuada para almacenar sus patatas, le recomiendo una Römertopf hecho de arcilla. Las patatas, el ajo y las cebollas se mantienen frescos y apetitosos durante más tiempo en una olla de arcilla natural. El tiempo de almacenamiento de patatas, cebollas o ajo puede ser de hasta cinco semanas en una olla de este tipo. El Römertopf está provisto de orificios de ventilación alrededor, que garantizan una circulación de aire óptima, por lo que no se puede formar moho ni encharcamiento.

De esta forma, puede almacenar cantidades comerciales sin ningún problema. La olla está vidriada por dentro para facilitar la limpieza y es apta para lavavajillas. Sin embargo, no debe esperar que esta maceta afecte la capacidad de germinación de las papas. Solo puede lograr esto si reduce la temperatura de almacenamiento de las papas.

Empanadillas de patata listas para cocinar

Las albóndigas de patata congeladas disponibles comercialmente se pueden preparar rápidamente en el hogar, lo que ahorra mucho tiempo. Las albóndigas de papa congeladas solo se colocan en agua caliente que casi se lleva a ebullición. Luego permanecen en el agua hasta que suben a la cima. También se pueden preparar deliciosas albóndigas rápidamente con harina de masa, que son particularmente esponjosas cuando la mitad de la cantidad prescrita de líquido se reemplaza con leche.

Consejos de cocina para patatas

Puede evitar que las rodajas de papa se peguen entre sí al preparar la ensalada de papa si vierte un poco de agua caliente sobre las rodajas de papa aún calientes. Las papas hervidas para ensalada, por ejemplo, se pueden cortar fácilmente sin un procesador de alimentos, solo use un cortador de huevos.

Si prepara patatas como patatas asadas, las patatas se cocinan con la piel, mientras que las vitaminas importantes como las vitaminas B y C se retienen en gran medida. Las patatas asadas son más sabrosas si se rayan y se hierven en agua con sal antes de cocinarlas. Sin embargo, esto filtra ingredientes importantes. Si desea cocinar papas fritas en una simple cacerola de aceite, debe saber cuándo se alcanza la temperatura adecuada para freír. Se ha alcanzado la temperatura correcta cuando se forman burbujas de aire alrededor de una cuchara de madera sumergida en aceite de cocina. Si la temperatura es demasiado baja, las patatas fritas absorben aceite, no quedan crujientes y son difíciles de digerir. Las patatas fritas solo se salan después de haber sido horneadas.

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