Manteniendo el queso correctamente, guárdelo. La vida útil del queso depende principalmente de su contenido de agua. Los quesos con el mayor contenido de agua tienen la vida útil más baja. El queso duro y procesado se puede almacenar durante aproximadamente dos meses a 10 ° C. El queso rebanado se puede conservar durante unas cuatro semanas en una sola pieza, los quesos blandos (como Romadur, Limburger o Camembert) solo duran unos diez días. Puede evitar que el queso se enmohezca colocando un terrón de azúcar debajo de la cúpula del queso.
El terrón de azúcar retiene el exceso de humedad y, por lo tanto, dificulta la formación de moho. Tienes que cambiar los terrones de azúcar con regularidad. Incluso con queso rallado, el problema número 1 es la humedad. Agregar un trozo de pan al resto del queso evita la acumulación de humedad. Para evitar malos olores en el frigorífico, utilice un limón cortado por la mitad o un poco de tomillo, puede hacer maravillas. Una taza de leche tibia que se coloca en el refrigerador por un corto tiempo promete una ayuda rápida, después de lo cual todos los olores desagradables desaparecen.
[apn typ="vergleich2" asin="B01MDOFY15,B0013BE6HI,B07V1J788N,B07RMBKR5H,B000MWWTSW" tpl-infobox="true" tpl-hidelegend="1" tpl-stars="true" tpl-buttontext="" tpl-buttontpl ="3" false="" tpl-features="2" tpl-fmax="200"]Guarde el queso en un lugar oscuro.
Es mejor si almacena el queso en la oscuridad. Antes de que se seque, puede usar su käse proteger envolviéndolo en papel de aluminio doméstico. El queso que se ha endurecido se puede ablandar nuevamente si el queso se envuelve en papel pergamino y luego se cubre por un tiempo con un paño humedecido en agua salada. Aquí se aplica una especialidad al queso de oveja. El queso de oveja se puede mantener fresco durante mucho tiempo si lo coloca en un recipiente cubierto con agua con sal y lo coloca en un lugar fresco desde el principio.
El queso es un alimento de alta calidad
Por su alto contenido en proteínas, minerales y vitamina A, el queso es un alimento de gran calidad. Se ofrece con un contenido de grasa (en materia seca) entre el ocho y el 70%. Para 100 g de queso con un contenido de grasa del 20%, esto no significa unos 20 g de grasa, sino solo 9,8 g, ya que el queso contiene 46 g de agua. Con el aumento del contenido de grasa, la energía (julios) y la proporción de vitamina A aumentan, mientras que el contenido de proteínas disminuye. Por lo tanto, las personas con necesidades alimentarias bajas deberían preferir el queso magro.
Almacene el queso correctamente, guárdelo
Bien conocido es el Käseglocke, como su nombre indica, ha sido especialmente desarrollado para quesos. Sin embargo, una cúpula de queso no es adecuada para todos los quesos, especialmente si está hecha de vidrio. Hay mucho aire debajo de la cúpula de queso, este aire hace que el queso se seque. Puedes contrarrestar este efecto colocando un trozo de tomate o pepino debajo de la campana. Es mejor guardar el queso en una campana de barro.
Una cúpula de queso hecha de arcilla tiene la capacidad de absorber o liberar humedad según sea necesario. Esto ofrece a su queso unas condiciones óptimas. Las latas de plástico herméticas, por otro lado, son menos o nada adecuadas. En la mayoría de los frascos de plástico, el queso comienza a sudar. La humedad resultante promueve el crecimiento de bacterias y hace que el queso se eche a perder más rápido. Esto se puede evitar con una cúpula de queso de arcilla.
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