Το τζίντζερ εκτιμάται ως μπαχαρικό, κομμένο σε μικρά κομμάτια ως συστατικό σαλάτας ή σε τσάι. Με ένα κεραμικό τρίφτη τζίντζερ τα πλεονεκτήματά του έρχονται από μόνα τους.
Τα μπαστούνια τζίντζερ καλυμμένα με σοκολάτα ήταν δημοφιλή γλυκά, αλλά σήμερα αναδεικνύουν μια σκιώδη ύπαρξη. Το τζίντζερ βρίσκεται αμέσως μετά το πιπέρι στην κλίμακα δημοτικότητας των μπαχαρικών στη δεύτερη θέση μεταξύ των Γερμανών. Οι Βρετανοί, οι Αμερικανοί και οι Σκανδιναβοί θεωρούνται αληθινοί λάτρεις του τζίντζερ και χρησιμοποιούν κεραμικό τρίφτη τζίντζερ.
Οι ναυτικοί χρησιμοποίησαν το τζίντζερ ως θεραπεία για τη θαλασσοπάθεια, τις κράμπες στο στομάχι και τα κυκλοφορικά προβλήματα. Οι ψαράδες στα νησιά της Καραϊβικής εξακολουθούν να μασάνε ρίζες τζίντζερ ως προληπτικό μέτρο όταν βγαίνουν στη θάλασσα.
![Winzbacher® THE ORIGINAL [σετ 2] τρίφτη από ανοξείδωτο χάλυβα | ...](https://ehrliche-tests.de/wp-content/plugins/aawp/public/image.php?url=YUhSMGNITTZMeTl0TG0xbFpHbGhMV0Z0WVhwdmJpNWpiMjB2YVcxaFoyVnpMMGt2TkRGVGEyaFlOVlZMTWt3dVgxTk1NVFl3WHk1cWNHYz18MTcxNDEzMjE0NQ= "Κεραμικός τρίφτης τζίντζερ 5")
Ο Κομφούκιος καρύκευε κάθε γεύμα με τζίντζερ
Το τζίντζερ είναι ένα από τα παλαιότερα μπαχαρικά. Καλλιεργείται ως μπαχαρικό και φαρμακευτικό φυτό για περίπου 4000 χρόνια. Αρχικά στη γενέτειρά του τη Νοτιοανατολική Ασία, αργότερα στην Ινδία και την Ανατολική Αφρική. Ο Κινέζος θρησκευτικός ιδρυτής Κομφούκιος (551 έως 479 π.Χ.) λέγεται ότι καρυκεύει κάθε πιάτο με τζίντζερ.
Το όνομα τζίντζερ προέρχεται από την αρχαία ινδική "srngavera" (σε σχήμα κέρατος). Το όνομα μπορεί να αναγνωριστεί σχεδόν σε όλες τις γλώσσες: «zingiberis» στα ελληνικά, «zingiber», «zenzero» στα ιταλικά, «gingembre» στα γαλλικά και «ginger» στα αγγλικά.
Στην αρχαιότητα, Άραβες έμποροι μπαχαρικών έφεραν τζίντζερ στη Ρώμη. Οι ρίζες επέζησαν από τη μεταφορά καλύτερα και σε μεγαλύτερες ποσότητες από άλλα, πιο φθαρτά μπαχαρικά. Λόγω του φόρου πολυτελείας, το τζίντζερ ήταν πολύ ακριβό στην αρχαία Ρώμη.
Μετά την κατάρρευση της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας, το τζίντζερ εξαφανίστηκε από την ευρωπαϊκή κουζίνα. Ο Μάρκο Πόλο τον ξαναβρήκε στην Ινδία και την Κίνα. Το τζίντζερ βρήκε το δρόμο του προς την Ευρώπη σε μικρές ποσότητες, καθώς υπάρχουν στοιχεία από τον 13ο αιώνα.
Η γαλλική κουζίνα έδωσε μεγαλύτερη έμφαση στη φινέτσα της γεύσης παρά στις έντονες, έντονες εμπειρίες του ουρανίσκου. Η Αγγλία παρέμεινε πιστή στο τζίντζερ. Η Ελισάβετ Α λέγεται ότι εφηύρε προσωπικά τον άντρα μελόψωμο καρυκευμένο με τζίντζερ. Τα Αγγλικά έφεραν την αγάπη τους μαζί τους στην Αμερική. Τα επαναστατικά στρατεύματα είχαν τζίντζερ στα πακέτα τους.
Το τζίντζερ προέρχεται από την Κίνα
Σήμερα αναπτύσσεται στη Νιγηρία, την Ινδία, την Ταϊβάν, τη Σιέρα Λεόνε, την Αυστραλία και την Κίνα. Το 80 τοις εκατό του τζίντζερ που διακινείται παγκοσμίως προέρχεται από την Κίνα. Στην Ινδία, οι αγρότες φυτεύουν σχεδόν τριάντα διαφορετικές ποικιλίες.
Το τροπικό φυτό (Zingiber officinale Roscoe) φτάνει έως και ένα μέτρο. Τα φύλλα μοιάζουν με πολυετή καλάμια και τα λουλούδια με ίριδες: κίτρινα με μοβ χείλη και εξαιρετικά διακοσμητικά. Τρώγονται μόνο οι υπόγειες ρίζες.
Αυτό το «ρίζωμα» δεν είναι ρίζα, αλλά οριζόντιο φύτρο που σχηματίζει περαιτέρω βλαστάρια προς τα πάνω. Το φυτό πολλαπλασιάζεται με μοσχεύματα, τα οποία εξελίσσονται σε ριζώματα έτοιμα για συγκομιδή μέσα σε οκτώ έως εννέα μήνες.
Κατά τη συγκομιδή των παλαμικών, διακλαδισμένων ριζωμάτων ("νύχια" ή "χέρια"), τμήματα του φυτού πάνω από το έδαφος ήδη πεθαίνουν. Τα ριζώματα που ανασκάφηκαν πλένονται και, ανάλογα με την περιοχή καλλιέργειας και τις απαιτήσεις, ζεματίζονται με βραστό νερό, στεγνώνουν στον ήλιο και απελευθερώνονται από το εξωτερικό στρώμα φελλού.
Το αποφλοιωμένο τζίντζερ έχει λεία επιφάνεια, ανοιχτό κίτρινο έως ελαφρώς καστανό χρώμα και φαίνεται λευκασμένο μόνο μετά από επεξεργασία με ασβέστη ή θειικό οξύ. Το θείο είναι απαραίτητο για τη διατήρηση και την πρόληψη της ανάπτυξης μούχλας κατά την ξήρανση. Πολύ δημοφιλή εμπορεύματα ανοιχτού χρώματος κυκλοφορούν στην αγορά σε κομμάτια ή αλεσμένα.
Τζίντζερ σε καρβέλι και λουκάνικο
Το εμπόριο προσφέρει τζίντζερ σε διάφορες ποικιλίες. Η αυξανόμενη περιοχή και η ηλικία επηρεάζουν την ποιότητα. Η έντονη αρωματική μυρωδιά και η καυτερή γεύση χαρακτηρίζουν το τζίντζερ. Το κυρίως ξεφλουδισμένο τζαμάικα τζίντζερ έχει το καλύτερο άρωμα λόγω της επίγευσης που μοιάζει με λεμόνι.
Το τζίντζερ της Δυτικής Αφρικής είναι κακής ποιότητας αλλά έχει τη μεγαλύτερη ζέστη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία επεξεργασίας κρέατος. Για παράδειγμα, το τζίντζερ χρησιμοποιείται ως συστατικό σε μείγματα μπαχαρικών στην παραγωγή λουκάνικων σε ψητά λουκάνικα, λουκάνικα μπύρας, ζαμπόν μπύρας πουλερικών και καρβέλι κρέατος.
Πουλάμε κυρίως ζεστό κινέζικο τζίντζερ. Μπορείτε να προμηθευτείτε φρέσκο τζίντζερ ή σκόνη σε σούπερ μάρκετ, ασιατικά και καταστήματα ντελικατέσεν ή σε μανάβικα. Οι φρέσκοι κόνδυλοι είναι ομοιόμορφα υπόλευκοι, κίτρινοι-καφέ και παχουλοί.
Δυστυχώς, μπορείτε να πείτε την ηλικία του κονδύλου μόνο όταν τον ανοίξετε: όσο μεγαλύτερος είναι ο κόνδυλος, τόσο πιο ινώδες είναι το κρέας.
Αποθήκευση τζίντζερ: Τυλίξτε το φρέσκο τζίντζερ σε χαρτί κουζίνας και τοποθετήστε το σε μια σακούλα αλουμινόχαρτου στο χώρο λαχανικών του ψυγείου. Ο κονδύλος μπορεί να υποστεί εξαιρετική επεξεργασία με κεραμικό τρίφτη τζίντζερ.
Τζίντζερ σε είδη ζαχαροπλαστικής, μπύρα και τσάτνεϊ
Το νεαρό τζίντζερ είναι φρουτώδες, τρυφερό και ζουμερό, το παλαιότερο τζίντζερ είναι ζεστό και χοντρόκοκκο. Το φρέσκο τζίντζερ έχει πιο ήπια γεύση από τα αποξηραμένα κομμάτια ή το τζίντζερ σε σκόνη. Στις κουζίνες των τροπικών περιοχών χρησιμοποιούνται κυρίως φρέσκοι κόνδυλοι και με Κεραμικός τρίφτης τζίντζερ verarbeitet.
Είτε φρέσκο είτε αποξηραμένο - το τζίντζερ είναι απαραίτητο για πολλά πιάτα και διάφορες σκόνες κάρυ. Το τζίντζερ είναι δημοφιλές στην Ασία για υγεία και ευεξία. Τα πιάτα με ψάρι και κρέας περιέχουν επίσης τζίντζερ, όπως και τα επιδόρπια, τα ζαχαροπλαστεία, τα κέικ, το ψωμί, τα τουρσιά και τα chutneys στην Ευρώπη.
Μερικά λικέρ και μπύρες, στην Αγγλία τζίντζερ, είναι φυσικά αρωματισμένα με τζίντζερ. Είναι επίσης γνωστό ως παραδοσιακό μπαχαρικό ψησίματος και πουτίγκας ή για τουρσί κολοκύθες και αχλάδια.
Το τζίντζερ δοκιμάστηκε στη θάλασσα και στο διάστημα
Τα αιθέρια έλαια είναι υπεύθυνα για την πικάντικη, έντονη γεύση. Το Zingiberol καθορίζει το ζεστό ξυλώδες άρωμα. Η Gingerol εξασφαλίζει την έντονη, ελαφρώς πικάντικη γεύση. 40 άλλα συστατικά βελτιώνουν τη γεύση και συμβάλλουν στη διάρκεια ζωής των λιπαρών πιάτων.
Προωθούν επίσης την πέψη, διεγείρουν την όρεξη, αυξάνουν την έκκριση σάλιου και γαστρικού υγρού και βοηθούν κατά των στομαχικών προβλημάτων. Τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, το τζίντζερ έχει συχνά μελετηθεί ως φάρμακο για τη θαλασσοπάθεια, επίσης γνωστό ως ασθένεια της κίνησης. Μια μελέτη κατέληξε στο συμπέρασμα ότι το τζίντζερ ήταν σε θέση να μειώσει τη ζάλη και την ασθένεια της κίνησης - σε μια προσπάθεια που προκλήθηκε από μια περιστρεφόμενη καρέκλα.
Μια άλλη μελέτη εξέτασε 80 μαθητές του Δανικού Πολεμικού Ναυτικού που δεν ήταν προσαρμοσμένοι στο να πλέουν σε θαλασσοταραχή. Ένα γραμμάριο τζίντζερ μείωσε τον εμετό και τον κρύο ιδρώτα. Ακόμα και η NASA δοκίμασε το τζίντζερ. Οι αστροναύτες υποφέρουν από ασθένεια της κίνησης κατά τη διάρκεια της εκπαίδευσης, των δοκιμών και στις πτήσεις τους.
Οι επιστήμονες συνέκριναν το τζίντζερ με τη σκοπολαμίνη, ένα φάρμακο κατά των εμετών. Οι ερευνητές της NASA διαπίστωσαν ότι η σκοπολαμίνη βοήθησε τα συμπτώματα της ασθένειας της κίνησης, ενώ ένα γραμμάριο φρέσκου ή αποξηραμένου τζίντζερ δεν έκανε τίποτα.
Ωστόσο, οι συγγραφείς σημείωσαν ότι υπήρξε αισθητή μείωση του εμέτου και της εφίδρωσης στην «ομάδα τζίντζερ». Η αρχαία εμπειρική γνώση επιβεβαιώθηκε επιστημονικά.
Σπιτικό τσάι τζίντζερ
Ρίξτε βραστό νερό σε μερικές φέτες φρέσκο, ξεφλουδισμένο τζίντζερ και αφήστε το να κοχλάσει. Πίνετε γλυκό και ζεστό για γεύση. Το τσάι γίνεται ακόμα πιο αρωματικό με τον κεραμικό τρίφτη τζίντζερ. Ξεφλουδίστε και τρίψτε το τζίντζερ, περιχύστε με ζεστό νερό, έτοιμο!
Ανακαλύψτε τα κορυφαία 10 από τα καλύτερα και με τις μεγαλύτερες πωλήσεις κεραμικά προϊόντα τρίφτη τζίντζερ 2024 σε ειλικρινείς δοκιμές. Δείχνουμε μια επιλογή από τα πιο δημοφιλή είδη που έχουν εξαιρετικές κριτικές πελατών και σχέση ποιότητας/τιμής. Βρείτε το τέλειο κεραμικό προϊόν τρίφτη τζίντζερ για τις ανάγκες σας τώρα!
Συμβουλές ανάγνωσης: ψυγείο DIY Έργα | Fitness | Σου αρέσει Δοκιμές προϊόντων ανάγνωση?
- Nanoleaf 4D LED backlight TV: Η απόλυτη εναλλακτική λύση Ambilight για την τηλεόρασή σας;
- Δοκιμή: μπάρα έλξης από την Pullup & Dip | Βάση τοίχου & Αποσπώμενο | Μέσα έξω
- Κινητό γραφείο: Ecoflow Delta Max 2000 power station + Ecoflow 400W ηλιακό αναδιπλούμενο
- Κρουστικό δράπανο μπαταρίας Einhell TE-CD 18/2 στη δοκιμή: Το καλύτερο για DIY;
- Δοκιμή: παζλ Bosch PST 900 PEL | Αξιολόγηση της ποιότητας
- 12in1 USB-C Hub | Βάση σύνδεσης Aukey
- Καταπολέμηση μυρμηγκιών στο σπίτι και το διαμέρισμα: Αποτελεσματικές λύσεις ελέγχου μυρμηγκιών για ένα σπίτι χωρίς μυρμήγκια
- Οδηγός: Μηχανές καφέ | Καφές με το πάτημα ενός κουμπιού
- Πώς να καταπολεμήσετε το ροχαλητό - Μέτρα κατά του ροχαλητού
- Καθαρισμός ταψιών και καλουπιών ψησίματος
- Yantra mat bestseller 2024: Το καλύτερο και πιο δημοφιλές στη σύγκριση των κορυφαίων 10 | Τίμιες δοκιμές
- Λίπος αρμέγματος Dm Bestseller 2024: Το καλύτερο και πιο δημοφιλές στις 10 κορυφαίες σύγκριση | Τίμιες δοκιμές
* Εικόνες προϊόντων και σύνδεσμοι | Πηγή: Amazon PA API | Τελευταία ενημέρωση στις 24.04.2024/XNUMX/XNUMX | * = Σύνδεσμοι συνεργατών | Οι τιμές που αναφέρονται σε αυτόν τον ιστότοπο ενδέχεται να έχουν αλλάξει. Η πραγματική τιμή ενός προϊόντος βρίσκεται στον ιστότοπο του πωλητή. Τεχνικά δεν είναι δυνατή η ενημέρωση σε πραγματικό χρόνο. Τιμές συμπεριλαμβανομένου ΦΠΑ συν τα έξοδα αποστολής
