Eismaschine mit Kompressor – Eis selber machen

Eismaschine mit Kompressor - Eis selber machen

Eismaschine mit Kompressor – Eis zu Hause selber machen

Eis ist geil – zu jeder Jahreszeit. Im Winter gibt es köstliche Variationen mit Zimt und Nüssen, im Sommer leckeres Fruchteis. Selbst der Klassiker Schoko – Vanille – Erdbeere funktioniert das ganze Jahr. Bist du auch ein großer Eisfan? Dann solltest du dir deine eigene Eismaschine kaufen.

In diesem Ratgeber bleiben wir cool. Folgende Fragen werden beantwortet: was macht eine Eismaschine? Welche Arten von Maschinen gibt es? Welche Sorten Eis kannst du herstellen? Auf was solltest du beim Kaufen achten? Mit ein paar leckeren Grundrezepten setzten wir ein Sahnehäubchen. One, two, tree, ice! – Eismaschine mit Kompressor – Eis zu Hause selber machen

Eismaschine mit Kompressor – im Vergleich

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Was ist eine Eismaschine?

Eine Eismaschine besteht eigentlich nur aus zwei wichtigen Dingen: sie muss rühren und kühlen. Das Rühren ist wichtig, damit sich die Masse vermengt, das gleichzeitige kühlen sorgt dann dafür, das es fest wird. Die gängigsten Modelle sind entsprechend einfach zu bedienen. Du kannst sie anstellen und einstellen, wie lange gerührt und gekühlt werden soll. Eine gute Zusatzfunktion ist auch das Nachkühlen. Damit ist sichergestellt, dass nach dem eigentlichen Prozess das kalte Eis nicht schmilzt.

Das Material ist in vielen Fällen Edelstahl. Edelstahl ist leicht zu reinigen und auch Bakterien-sicher. Von außen sind die Geräte aus robusten Kunststoff und sie verfügen über ein Display auf dem du die Zeit ablesen kannst. Gummifüße sorgen für einen festen Stand. Strom braucht es natürlich noch. Gute Geräte müssen leicht zu reinigen sein – viele davon kannst du schon in die Spülmaschine stecken. Wenn du das Eis aus der Maschine entnimmst, dann am besten mit einem Gummi – Spachtel oder ähnlichem. Das verhindert Kratzer.

** Tipp: Einige Geräte haben auch zwei Schüsseln, damit kannst du zur selben Zeit zwei verschiedene Eissorten machen.

Wie funktioniert eine Eismaschine für Zuhause?

Die Geräte für zu Hause sind kleiner und leichter als die, aus der Gastronomie. Etwa 1,7 Liter (je nach Modell) Eis kannst du damit auf einmal machen. Die Rührer werden in den meisten Fällen von oben in die Schale mit der Masse gesteckt. Das ist praktisch, denn der Verlust am Ende ist geringer.Ein integriertes Kühlsystem sorgt für eine konstante Kühlung während des Verarbeitungsprozesses. Mehr bedarf es in den wenigsten Fällen. Du füllst deine Zutaten in den Behälter, steckst die Maschine zusammen und drückst auf Start, beziehungsweise stellst die Zeit ein.

** Tipp: wenn du deine Zutaten schon kalt (mindestens 6 Grad) in die Maschine füllst, dann braucht die Maschine weniger Zeit, um ein leckeres Eis zu zaubern.

Kombigeräte machen noch mehr Spaß! Einige Hersteller haben mitgedacht und so kannst du mit einer Maschine Softeis, Speiseeis, Joghurteis und viele weitere Eissorten in einer Maschine machen.

Unterschiede Eismaschine

Zwei signifikante Unterschiede gibt es für den Hausgebrauch. Eine Eismaschine kann mit Kühl – Akku oder mit einem Kompressor funktionieren. Beides hat seine Vor- und Nachteile.

Eismaschine mit Kühlakkus

Eine Eismaschine ohne Kompressor ist sehr viel günstiger als eine Maschine mit Kompressor. Daher eignet sie sich besonders gut, wenn du dir entweder nur gelegentlich ein Eis machen möchtest oder du dir einfach noch nicht sicher bist, ob das alles etwas für dich ist. Je nach Modell musst du die Gefriereinheit bis zu 24 Stunden in die Gefriertruhe stecken. Danach ist ein schneller Verarbeitungsprozess notwendig.

Du kannst damit aber nicht nur Speiseeis zaubern, auch Sorbet und Frozen Joghurt sind machbar.
Bei der Zubereitung von Speiseeis ist es manchmal erforderlich, dass du das Speiseeis am Ende noch einmal in die Gefriertruhe steckst – damit es ganz fest wird. Bei Joghurt oder Sorbet ist das meistens nicht mehr nötig. Es kann direkt in den Bauch.
Lohnt sich das für dich?

Zusammenfassung Eismaschine ohne Kompressor

  • günstig im Preis
  • geringere Stromkosten durch das Gerät
  • es ist kleiner als ein Gerät mit einem Kompressor und damit auch leichter
  • die Gefriereinheit muss vorgekühlt werden (bis zu 24 Stunden) und das kostet Zeit und Planung, auch vom Platz her
  • die Einzelteile sind alle gut zu reinigen / Spülmaschinenfest
  • schnelle Verarbeitung des Eises sind nötig
  • andere gefrorene Rezepte sind möglich
  • Speiseeis wird weniger cremig

Wie du siehst, ist eine Eismaschine mit Akkus die Leichtbauweise, die dich hinreichend zu deinem eigenen Eis bringen kann und wird. Selbst Geräte im unteren Preissegment können schon für deine Zwecke ausreichend sein. Wenn du an sich ein Mensch bist, der gerne experimentiert, ist unsere Empfehlung, dass du dir ein Gerät aussuchst, welches alles kann. Das spart am Ende des Tages Frust – und eine vorschnelle Mehrausgabe.

** Tipp: Eine Eismaschine mit Halbleiter ist so ein Mittelding. Sie hat keinen Kompressor und kühlt sich dennoch eigenständig herunter. Das geht schneller und ist auch weniger laut.

Eismaschine mit Kompressor

Damit hättest du den großen Bruder zu Hause und ein Gerät, welches mehr Platz braucht, mehr Strom und mehr Investition mit sich bring. Dafür bekommst du ein Eis mit der Qualität aus der Eisdiele deines Vertrauens. Auch eine Eismaschine mit Kompressor muss vorkühlen, wenngleich nicht so lange wie eine Maschine mit Akkus. Modelle mit Kompressor eignen sich hervorragend für Menschen, die gerne Eis und gefrorene Speisen essen. Und auch viele Bäuche damit füllen möchten.

Du kannst 1001 Rezepte ausprobieren und selbst welche erfinden. Die Möglichkeiten sind beinahe unendlich. Es gibt sie in klein und auch in groß, bemessen wird das an den Litern Eis, die die Maschine auf einmal produzieren kann. Was dazu kommt: manche Kompressoren sind laut beziehungsweise weniger laut, das ist aber verschieden.

Lesetipp: Eiswein

Zusammenfassung Eismaschine mit Kompressor

  • teurer wie die Maschinen ohne Kompressor
  • benötigen auch zum vorkühlen Strom
  • mit Kompressor sind die Maschinen größer und auch schwerer
  • sie benötigen auch ihre Zeit, bis sie sich selbst gekühlt haben – das dauert etwa 1-2 Stunden
  • manche Modelle lassen sich schwieriger reinigen
  • man ist weitaus flexibler in der Zeit – die Maschine bleibt kalt und nach dem Prozess des Rührens haben viele Maschine eine Funktion, die verhindert, dass das Eis schmilzt
  • das bedeutet auch, dass man das Eis nicht in der Gefriertruhe nach- kühlen muss
  • das die Maschine die ganze Zeit rührt und kühlt wird das Eis cremiger

Welches Eis kann ich herstellen?

Im Grunde kannst du jedes Eis selbst herstellen:

  • Sahneeis
  • Softeis
  • Sorbet
  • Milchshake
  • gefrorenes Joghurt – Eis

Eismaschine Ersparnis

Lohnt sich das wirtschaftlich in eine Eismaschine zu investieren?

Derzeit kostet die Kugel Eis in etwa 1,10 €. Die günstigsten Modelle einer Eismaschine mit Kühlakku kosten etwa 20 €. Damit hat sich so eine Investition schon an einem Wochenende rentiert. Wenn du ein günstiges Gerät für etwa 200 € kaufen möchtest, brauchst du bloß 182 Kugeln Eis selbst herstellen, dann hat sich das gelohnt. 182 Kugeln klingen jetzt viel? Mitnichten denn das sind etwa 60 x 3 Kugeln.

Mit Freunden und der Familie hat man diese Menge Eis doch in zwei Monaten spätestens gegessen, oder? Klar kommt das Geld für die Zutaten hinzu aber hey… so eine Eis-Saison kann sehr lang werden, wenn man ein solches Gerät zu Hause hat.

Ist selbstgemachtes Eis gesund?

Da du dein Eis selbst zusammenstellen kannst und direkten Einfluss auf dein Eis hast: ja, im Grunde schon. Du kannst selbst entscheiden wie viel Zucker oder Sahne in dein Eis kommen soll. Oder ob du etwas Joghurt oder Quark hinzugeben möchtest.
Du machst Sport und möchtest richtig gesundes Eis? Probier doch ein Protein-Eis. Dafür brauchst du bloß Wasser, dein Proteinpulver und nach Bedarf Früchte.

Rezeptideen

Hier bekommst du von uns ein paar Basisrezepte, damit du schon mal gleich loslegen kannst. Was brauchst du noch? Streusel, diverse Eis – Soßen, Sahne? Früchte brauchst du, Früchte! Also vielleicht. 🙂

Nicecream

Zutaten:

  • reife Bananen
  • frische Früchte nach Bedarf

Statt Banane kannst du auch gekochte Süßkartoffel ohne Schale nehmen. Dann musst du aber (Pflanzen-) Milch dazunehmen. Zum Süßen eignet sich Honig oder Ahornsirup.

Protein – Eis

Zutaten:

  • 30 g Proteinpulver
  • 150g gefrorene Beeren
  • 250 ml Wasser / Milch / Pflanzenmilch

Softeis Vanille

  • 500 ml Sahne
  • 2 Vanilleschoten
  • 1 Ei
  • Prise Salz
  • Zwei Esslöffel Puderzucker

Frozen Joghurt

  • 500 g Joghurt
  • 100 g Zucker Vanillezucker
  • 50 ml Sahne
  • 80 ml Milch
  • 4 Esslöffel Quark

Speiseeis Vanille

Zutaten:

  • 400 ml süße Sahne
  • Vanilleschoten
  • 100g Zucker
  • eventuell Vanillezucker

Sorbet Mango

  • 170 ml Wasser
  • 4 Mango (oder gefrorene Mango)
  • Limettensaft 3 Esslöffel
  • 170 g Zucker

Was ist Eispulver?

Eispulver ist der Ersatz für Eigelb – wenn es ganz besonders cremig werden soll. Eispulver besteht aus Vollmilchpulver, Zucker und Stabilisatoren – je nach Hersteller werden noch andere Ingredienz hinzugefügt. Wenn du Eispulver statt Eigelb nutzt, ist das nicht nur vegetarisch, sondern du musst das Eis nicht auch noch pasteurisieren, der Salmonellen wegen.
Eispulver gibt es zudem in verschiedenen Geschmacksrichtungen, damit erschließen sich weitere unendliche Rezepte.
Eispulver vegan? Klaro, gibt’s ebenfalls.

Was du beim Eismaschine mit Kompressor Kaufen beachten solltest

Eine Eismaschine ist mit und ohne Kompressor keine Raketentechnik und wenn du gute Rezensionen findest, kannst du im allgemeinen auf die Meinung der Internetuser zählen. Die meisten sind sehr kritisch und die Hersteller müssen ohnehin Garantie geben.

Und sonst so?

★ wie viel Eis isst du / ihr im Schnitt ?
★ möchtest du anhand der Eismenge eine Maschine mit Kompressor oder mit Akku?
★ hast du Spaß an solchen Dingen? Wenn ja, lohnt sich für dich vielleicht eine Investition in ein hochwertiges Produkt 4
★ wie viel Geld möchtest du ausgeben?
★ achte beim Kaufen auch darauf, was die Eismaschine herstellen kann. Es gibt diverse Unterschiede in Sachen Speiseeis, Sorbet, Milchshake…
★ wie viel Platz hast du zu Hause für die Maschine?
★ möchtest du eventuell mehrere Eissorten auf einmal oder zügig hintereinander herstellen?
★ spielt Zeit bei dir eine Rolle? Kompressor – Eismaschinen benötigen weitaus weniger Zeit um startklar zu sein
★ spielt Platz im Gefrierschrank eine Rolle? Maschinen mit Kompressor können das fertige Eis selbstständig kühlen und du brauchst nicht den Freezer leer räumen

Zubehör

Was brauchst du unbedingt noch?

Dazu bräuchtest du als blutiger Beginner vielleicht noch ein paar Rezepte. Hier lohnt sich ebenfalls der Blick auf Produkte, bei denen du ein Rezept- Buch gleich mit zugeschickt bekommst.

Vor- und Nachteile Eismaschine für Zuhause

Kommen wir zu den Vor- und Nachteilen, die eine Neuanschaffung für die Küche so mit sich bringt. Nice to have, damit wird man hier nicht glücklich denn selbst die kleinste Eismaschine benötigt noch Platz.

Vorteile

✔ du hast jeder Zeit dein eigenes Eis
✔ und kannst über das Jahr eine Menge Geld sparen
✔ dafür musst du nicht mal vor die Tür P
✔ du hast jederzeit die volle Kontrolle, was du da in dein Eis maschst, wie es zustande kommt
✔ das hilft auch deine eigenen Goals zu erreichen. Eis muss keine Sünde sein!
✔ du kannst veganes Eis oder Proteineis selbst herstellen – mal im Ernst, wer von deinen Leuten kann das schon?
✔ frisches Eis auch mitten im Winter – selbst wenn du eingeschneit bist. Das Weihnachtsessen ist gerettet
✔ du kannst alle Rezepte dieser Welt ausprobieren – und tausend neue erfinden

schon für schmales Geld bekommst du eine Eismaschine für zuhause

Nachteile

✘ ein hochwertiges Gerät mit dem du alle Möglichkeiten hast, ist teurer
✘ und nimmt entsprechend Platz in Anspruch
✘ bei einer Eismaschine ohne Kompressor brauchst du eine gewisse Zeit und auch Platz im Gefrierfach

Fazit – Eismaschine mit Kompressor

Wenn du ein paar Grundrezepte ausprobiert und damit den richtigen Umgang mit der Maschine erlernt hast, bist du Herr des Eises. Sozusagen. Du kannst dein Eis zu jeder Tages- und Nachtzeit einfach selbst machen. Du kannst es für dich machen. Du kannst es für Gäste machen. Du kannst es für Gäste von anderen machen. Für die Nachbarn, die Kollegen, zu Festen, zu Einladungen, einfach immer und jederzeit. Du bist vollkommen flexibel.

Nicht nur wann du dein Eis herstellst, sondern auch wie und womit. Ist das nicht geil? Yes it is. Für Sportler das passende Protein – Eis, für das Nachbarkind irgendwas, was nach Kaugummi schmeckt, nach einem harten Tag gibt es ein Topping aus Eierlikör. Wir finden: so eine Eismaschine gehört in jeden Haushalt.

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Quellen:
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