Grøntsager - tilberedning, tilberedning, opbevaring

Grøntsager - tilberedning, tilberedning, opbevaring. Ud over frugt er grøntsager den vigtigste kilde til vitaminer. For at dække vores daglige energibehov tilrådes det at forbruge energirige fødevarer såsom kød og kartofler med grøntsager. For at vitaminerne kan leveres til menneskekroppen med så lidt tab som muligt, er følgende tip til opbevaring, tilberedning og tilberedning af grøntsager værd at overveje.

[apn typ="vergleich2" asin="B01M0XBZXG,B075SDG5GN,B086GTGZL2,B01M5AZP5C,B07K6J2JM2" tpl-infobox="true" tpl-hidelegend="1" tpl-stars="pl-true-button"-knap ="3" false="" tpl-features="2" tpl-fmax="200"]

Opbevar grøntsager

De værdifulde vitaminer i grøntsager udnyttes først virkelig, når de er friske på bordet. Værdifulde næringsstoffer går tabt, især gennem lys og varme. Af denne grund skal grøntsager opbevares et køligt og mørkt sted. Du kan også dække bladgrøntsager som spinat, salat eller grønkål med en fugtig klud. Dette øger holdbarheden betydeligt, og bladgrøntsagerne ser stadig friske ud selv efter et par dage.

Rens grøntsager

Grøntsager skal altid vaskes hele. Først derefter makuleres den til den passende størrelse. Bliv strimlet vegetabilsk opløses ikke i vand, da dette skaber værdifulde ingredienser fra lud Ved kortvarig opbevaring bedes du hakkede grøntsager med en fugtig klud for at forhindre, at de tørrer ud.

Kog grøntsager

Ved tilberedning af grøntsager tilberedes kartofler og grøntsager altid med varmt vand og dampes eller dampes (se Dampning og dampning). Overhold de foreskrevne tilberedningstider så tæt som muligt. For de fleste grøntsager er tilberedningstiden ca. 20 minutter. Hold gryderne lukket under tilberedningen. Undgå unødvendig omrøring. I stedet kan du ryste gryden lidt. Grøntsager og kartofler skal anbringes på pladen og spises umiddelbart efter tilberedningen. Opbevaring eller opvarmning af grøntsager har en skadelig virkning på ingredienserne.

Grøntsager er mere fordøjelige, hvis de ikke er fortykket med roux, men kun let overkontrolleret med mel ca. 6-7 minutter inden tilberedningstiden er slut. Tiden til tilsætning af mel skal overholdes, ellers vil grøntsagerne være for bløde eller smage mælkefulde. Som et alternativ kan du tykke grøntsagerne med creme fraiche.

Vegetabilske tip

Forbered blomkål. På grund af sin sarte cellestruktur er blomkål en af ​​de mest fordøjelige kålgrøntsager. Du kan fjerne den tykke centrale stilk til madlavning (kan, men behøver ikke). De ømme stilkdele skrælles ikke af frisk blomkål, så for mange ingredienser ikke går tabt under tilberedningen. For at holde blomkålen pæn og hvid, tilsæt en spiseskefuld mælk til kogevandet.

Forbered cikorie. Den lidt bitre smag af cikorieens inderside kan blødgøres ved at koge cikorie i mælk i kort tid inden tilberedning. Selvfølgelig er det op til dig, om du bare fjerner den indre stilk af cikorie.

Agurk på dåse. Hvis du lægger et stykke peberrod i en åben agurkekrukke, forbliver de resterende agurker sprøde i lang tid.

Kålrabi. Ud over C-vitamin indeholder de sarte kohlrabi-mineraler mineralet calcium, som er vigtigt for kroppen. For at bevare denne ingrediens så meget som muligt skal du tilføje de hakkede rå blade til de dampede grøntsager lige før forbrug. Denne vegetabilske tilberedning af de ømme blade bevarer ingredienserne.

Holder persille frisk

Persille holder sit friske udseende i lang tid, hvis du lægger det i en plastikpose efter vask og sætter det i køleskabet. Dog går vitaminer tabt med længden af ​​opbevaringsperioden.

Grøn salat, salat

Salat er meget rig på vitamin A. 100 g salat indeholder 1500 mg vitamin A. Det er lidt mere end vi har brug for hver dag. Grøn salat kan serveres med lidt olie inden servering; olien hjælper med at sikre, at vitamin A kan træde i kraft. Brug ikke kun det gule hjerte af salaten, men også de grønne ydre blade. Tørret grøn salat ser frisk ud igen, hvis du lægger den i lunkent vand i et stykke tid. Det er dog ekstremt lavt i vitaminer.

Salsify er rig på protein, kulhydrater, mineraler og vitaminer. For at forhindre dem i at blive brune under tilberedningen skal du tilføje et strejf eddike eller en spiseskefuld mel til vandet.

Grøntsager - tilberedning - kog spinat

Da nogle af vitaminerne i spinaten går tabt under tilberedningen, skal du give den færdige spinat ca. en femtedel af den samlede mængde rå. Spinat har en dejlig smag, hvis du tilføjer lidt mælk til den færdige skål.

Grøntsager - forberedelse - løg til madlavning

Hvis rå løg er saltet, bliver de fuldstændig tilberedt. Hvis maden kun saltes, mens den koger, bevares løgskiverne eller stykkerne. Knive er fri for løgens lugt, hvis du trækker dem gennem en rå gulerod. Løgslugten forsvinder fra dine hænder, når du gnider dine hænder sammen med lidt bordsalt. Hvis din ånde lugter som løg, kan du stoppe den med et glas mælk.

Steg løgskiverne. Ristede løgskiver forbedrer smagen og udseendet af en kød bouillon. De brunes hurtigere, hvis de er støvet med lidt mel. Løg bliver særlig sprøde, hvis du skolder dem, inden du steger dem. Hvis du er en af ​​de mennesker, der konstant har problemer med at hugge løg, fordi de river deres øjne. Så er mit tip i fremtiden at skære dine løg i en skål under vand, så vil der ikke være flere tårer.

Oplev top 10 over de bedste og bedst sælgende grøntsagsforarbejdningsprodukter i 2024 på ærlige tests. Vi viser et udvalg af de mest populære varer, der har gode kundeanmeldelser og værdi for pengene. Find det perfekte grøntsagsforarbejdningsprodukt til dine behov nu!

Læsetips: kølig DIY Projekter | Fitness | Du kan lide produkt-test Læs?

---

* Produktbilleder og links | Kilde: Amazon PA API | Sidste opdatering den 17.04.2024 | * = Tilknyttede links | Priserne på dette websted kan have ændret sig. Den faktiske pris for et produkt kan findes på sælgerens websted. Realtidsopdateringer er teknisk set ikke mulige. Priser inklusive moms plus forsendelsesomkostninger

---