Æg er værdifuld mad

Æg er en værdifuld mad, der er særlig rig på protein, vitamin A, B, D og E samt vigtige mineraler. De vigtigste ingredienser findes i æggeblommen. Protein, der indtages i store mængder og rå, kan føre til betydelige helbredsproblemer. Derfor skal du holde det rå forbrug på et minimum. Det høje kolesterolindhold i ægget har ikke en negativ effekt på den sunde organisme. Imidlertid bør kolesterolindtagelse begrænses og tages i betragtning, når man slanker eller når man lider af sygdom.

[apn typ="vergleich2" asin="B00NABN1Z2,B01INIVPDG,B00JGF7S0K,B07XLLZDGL,B0013F7798,B07TWQT785,B07HKDBFZR" tpl-infobox="true" tpl"-truepl="true" tpl"-truegend="pl"-true " tpl-buttontpl="1" false="" tpl-features="3" tpl-fmax="2"]

Kontroller æg for friskhed

Hvis kyllingæg har ligget i køleskabet i et stykke tid, og du vil kontrollere dem for friske, kan du gøre følgende. Æg kan kontrolleres for friskhed ved at ryste dem. Med friske æg skal intet bevæge sig indeni, når det rå æg rystes.

Alderen på kyllingægene kan også kontrolleres ved hjælp af en opløsning af en halv liter vand og 100 g bordsalt. Hvis du lægger friske kyllingæg i denne opløsning, synker de straks ned til bunden.

Hvis de svømmer i væsken, er de tre dage gamle. Hvis æggene er ældre end fem dage, svømmer de til overfladen og stikker mere ud af løsningen, jo ældre de er.

Piskede æg

Fra tid til anden kan det ske, at krakket æg er i en pakke, sådanne krakket æg kan koges uden utæthed, hvis du pakker æggene i aluminiumsfolie på forhånd eller tilsætter lidt salt i kogevandet. Æggeblommer er ofte tilbage i opskrifter. Når det opbevares et køligt sted, kan æggeblommer nydes i op til tre dage. Hele æggeblommer kan også flyde i en beholder med vand. I modsætning hertil skal protein indtages samme dag, da det nedbrydes meget hurtigt og bliver uspiseligt.

Kogte æg

Hvis du har frosne kogte æg, kan de optøes hurtigere, hvis du lægger æggene i en saltopløsning. Kogte æg kan skelnes fra ubehandlede æg. Når du drejer æggene som en top på bordet. Det kogte æg roterer jævnt, det friske æg vakler. Hårdkogte æg har ofte en mørk kant på, som du kan undgå. Hvis æg skal hårdkoges uden en mørk kant på indersiden, kan de kun koges i 5 minutter. Lad derefter æggene være i varmt vand i 8 minutter.

Ægget kan let briste, når det er kogt. Æg brister ikke under madlavning, hvis du på forhånd stikker hullet i den stumpe ende. Dette er lettere med et standard ægprik. Ægget kan tilsættes til varme supper eller andre retter. Hvis varme retter (supper, saucer osv.) Skal skrælles af med æg, skal æggeblommen adskilles fra æggehviden. Æggeblommen blandes med mælk eller vand og tilsættes først derefter til den varme skål. Efter omrøring må maden ikke længere koges, men kun opvarmes i et vandbad, ellers koagulerer ægget.

Æg med urtearoma

Hvis kogte eller rå kyllingæg opbevares i en lukket beholder sammen med friske urter, som selleriblade eller dild, får de en krydret note. Da kyllingægene absorberer aromaen fra urterne gennem den porøse skal, er de en velkommen ændring i smag. I øvrigt er kogte æg lettere at skrælle, hvis du straks slukker dem med koldt vand.

Pisk æggehvide sne

Æggehvider er lettere at piske i fast sne, hvis du tilsætter en knivspids salt inden piskning. Undgå at piske æggehvider i aluminiumsbeholdere eller i emaljepotter, der er fliset indvendigt, ellers bliver det gråt.

Opskrift protein frugt sne

En velsmagende frugtsnedessert kan laves af protein, der er tilbage. Tilsæt gradvist en kop frugtsaft og en kop sukker til de piskede æggehvider på 2 til 3 æg. Frugtsnuen bliver særlig stiv, hvis du tilsætter lidt stiv fløde til sukkeret.

Oplev top 10 over de bedste og bedst sælgende æggeurprodukter i 2024 på ærlige tests. Vi viser et udvalg af de mest populære varer, der har gode kundeanmeldelser og værdi for pengene. Find det perfekte æggeur-produkt til dine behov nu!

Læsetips: kølig DIY Projekter | Fitness | Du kan lide produkt-test Læs?

---

* Produktbilleder og links | Kilde: Amazon PA API | Sidste opdatering den 24.04.2024 | * = Tilknyttede links | Priserne på dette websted kan have ændret sig. Den faktiske pris for et produkt kan findes på sælgerens websted. Realtidsopdateringer er teknisk set ikke mulige. Priser inklusive moms plus forsendelsesomkostninger

---