Průvodce rybami - Skladování - Koření - Modré

Průvodce rybami - skladování - koření - modrý pro všechny případy. Podle nabídky na trhu by také ryby měly být konzumovány co nejčastěji. Má nižší nutriční energii než maso, ale obsahuje právě tolik bílkovin a spoustu vitamínů a minerálů. Například kapr obsahuje čtyřikrát větší množství vitaminu A než hovězí maso. Vitamin se nenachází ve vepřovém. Vzhledem k nízkému podílu pojivové tkáně jsou ryby snáze stravitelné než maso.

[apn typ="vergleich2" asin="3850338770,3706626349,3961711496,3833869437,3440151662,3959612192" tpl-infobox="true" tpl"ts-plettegened="truetext="1"tsplettegend -buttontpl="3" false="" tpl-features="2" tpl-fmax="200"]

Rybí modrá

Ryby, které se mají vařit modře, jako je pstruh nebo kapr, jsou pečlivě vykuchané, ale ne šupinaté, aby byla zachována vrstva slizu, která způsobuje modrou. Ryby by měly být posypány solí pouze zevnitř. Vaří se ve vroucí osolené vodě spolu s octem, bobkovými listy, pepřem a jemně nasekanými kořeny. Po uvaření je vhodné rybu okamžitě přenést na stůl s trochou rozpuštěného másla a vařených brambor.

Průvodce rybami, čerstvé ryby

Čerstvé ryby poznáte podle červených žaber, vyčnívajících očí s nefalšovaným zbarvením a mozoly, pevnou dužinou a bez zápachu rozkladu.

Vyhněte se - eliminujte rybí zápach

Rybího zápachu na rukou se snadno zbavíte třením rukou citronovou šťávou. Lze také snadno zabránit zápachu ryb z dřevěných desek, které se používají jako podklad. Pokud se ryby zpracovávají na dřevěném prkénku, je třeba na ně předem pokapat citronem nebo octem. Tím se uzavřou póry a zabrání se proniknutí rybího zápachu do dřeva.

Skladujte ryby

Trvanlivost syrových a vařených ryb je velmi omezená. V chladničce pro domácnost lze syrové ryby skladovat přibližně jeden den a vařené ryby asi dva dny. Zmrazené ryby lze uchovávat v mrazáku až čtyři měsíce, pokud mezi nimi nebyly rozmrazeny. Otevřené konzervované ryby lze po přeložení do jiného kontejneru skladovat tři dny.

Připravte čisté ryby ke konzumaci

Ať už jde o ryby z moře, jezera nebo řeky, všechny druhy lze připravit podle systému tří S: čištění - kysnutí - solení.

• Čistý. Podle druhu ryby a zamýšleného způsobu vaření jsou ryby zmenšeny (nevařeny do modra), kromě hlavy a ploutví, a opláchnuty pod tekoucí vodou. Nenechávejte ryby ve vodě, mohlo by dojít ke ztrátě cenných ingrediencí.
• Kyselé. Ryby jsou zvnějšku i zevnitř zalité citronovou šťávou nebo octem. To váže druhově specifický rybí zápach, který vylepšuje chuť ryb, zejména u mořských ryb.
• Sůl. Ryby se solí jen krátce před přípravou, protože sůl z nich odebere cennou rybí šťávu.

[apn typ="vergleich2" asin="B07CYLK93G,B00CE3DMQ0,B001GZJFUO,B00JA11MXO" tpl-infobox="true" tpl-hidelegend="1" tpl-stars="true" tpl-buttontext=""pl="tpl-button=""pl="tpl-button 3" false="" tpl-features="2" tpl-fmax="200"]

Výhody rybí pánve

Každý, kdo vaří ryby častěji, může přemýšlet o koupi rybí pánve. Rybí pánev byla přizpůsobena pro přípravu ryb díky svému speciálnímu, většinou oválnému tvaru. Samozřejmě můžete použít i takovou rybí pánev k přípravě dalších pokrmů. Díky speciálnímu povlaku lze ryby připravovat bez tuku.

Kořenící ryby - bylinné vodící ryby

Pro milovníky ryb může být vždy užitečné připravit si vlastní směsi různých koření. Ale v zásadě platí, že čím teplejší jsou některá koření, například pepř, paprika nebo chilli, tím méně soli je pro ryby zapotřebí. Díky tomu se rybí pokrmy trochu nakopnou, zároveň se stanou o něco zdravějšími a sníží se tím krevní tlak. Následující bylinky jsou ideální pro ryby obecně a zejména pro rybí omáčku: divoký česnek, bazalka, kopr, bobkový list, petržel a pažitka.

Objevte top 10 nejlepších a nejprodávanějších rybích příborů v roce 2024 v poctivých testech. Ukazujeme výběr nejoblíbenějších položek, které mají skvělé zákaznické recenze a hodnotu za peníze. Najděte perfektní rybí příbor pro vaše potřeby!

Tipy pro čtení: Coole DIY Projekty | Fitness | Máš rád Testy výrobků číst?

---

* Obrázky a odkazy na produkty | Zdroj: Amazon PA API | Poslední aktualizace 19.04.2024/XNUMX/XNUMX | * = Partnerské odkazy | Ceny uvedené na tomto webu se mohly změnit. Skutečnou cenu produktu najdete na webových stránkách prodejce. Aktualizace v reálném čase nejsou technicky možné. Ceny včetně DPH plus náklady na dopravu

---