Vrste kuhanja hrane

Način kuhanja pečenja

Što se tiče kuhanja vrsta hrane, različite vrste kuhanja zahtijevaju različite postupke. Prilikom pečenja u pećnici ili u električno zagrijanoj posudi za pečenje, hrana se obrađuje na zagrijanom zraku na temperaturama između 180-250 °. Za pekarske proizvode, na primjer [tooltip position = “top” text = “meringue, koja se naziva i španski vjetar ili meringue / meringue, je pjenasti biskvit napravljen od bjelanjka od šećera ili aquafabe.”] Meringue [ / tooltip], od kojih samo treba ukloniti vlagu, temperatura je samo oko 180 °. Kolači ili druga sirova hrana peku se na temperaturi od 150-200 °.

Najviši nivo temperature od 250 ° koristi se za gratiniranje jela koja su već skuhana. the Pećnica mora se uvijek prethodno zagrijati tako da bude na traženoj temperaturi kada se pecivo stavlja. Ravna peciva treba gurnuti u srednju šinu pećnice, a visoka peciva u donju šinu. Dva kolača se nikada ne smiju peći jedan na drugom u pećnici, jer jedan može dobiti previše gornje, a drugi previše donje toplote.

Najbolji način da provjerite je li kolač ili kolač ispečen probijanjem iglom za pletenje. Ako na igli nakon izvlačenja ne ostane tijesta, kolač je gotov. Različite vrste kuhanja također se primjenjuju na različite namirnice. Na primjer, mogu se peći ribe, pite od peradi ili tepsije.

[apn typ="vergleich2" asin="3120065935,B00R3Z46JQ,3403064352,3403066452,3403065286,3403065278" tpl-infobox="true" tpl-s"truet="pl-tpl-text" pl -buttontpl="1" false="" tpl-features="3" tpl-fmax="2"]

Pecite u prženom kruhu

Hrana koju treba kuhati kuha se dok pluta u vrućoj masti (ulje, mast, tvrda mast) na temperaturi od približno 200 °. Hrana se može staviti u posudu za duboko prženje sa ili bez umetka sita. Upotreba posebnog Friteza sa umetkom je prikladno. U trgovini postoje razni dizajni koji olakšavaju vaš rad. Tačna temperatura kuhanja određuje se komadom sirovog krompira koji je dobro osušen. Ako se mast doda lagano kad se doda krompir, dostigne se 200 °. Jedni dim ukazuje na to da je temperatura kuhanja previsoka. Način kuhanja ili prženja u dubokom prženju pogodan je za meso, komade ribe, krafne, palačinke, spritz kolače ili pomfrit. Dakle, ne mora uvijek biti friteza, dobra je i posuda za prženje od nehrđajućeg čelika.

Vremena kuhanja za pečenje na masnoći mogu se naći u uputama proizvođača različitih lonaca za duboko prženje. Općenito vrijede sljedeća vremena kuhanja: riba otprilike 7 minuta, komadi mesa otprilike 8 minuta, pomfrit oko 3 minute, palačinke otprilike 6 minuta, spritz kolač otprilike 6 minuta.

Vrste kuhanja Pečeno, kratko pečeno

Mali i nježni komadi mesa, kao što su šnicla, kotleti, odresci ili riba, prže se na otvorenoj tavi u vrlo kratkom vremenu. Hrana se stavlja u vruću masnoću ili prži u neljepljivoj posudi s malo masnoće ili bez masnoće. Ulje ili svinjska mast posebno su pogodni kao masti, jer se jako zagriju i imaju visoku tačku ključanja. Pohani komadi mesa prilikom prženja zahtijevaju malo više masnoće jer pohanje upija dio masti. Komadima pripremljenim prirodno bez paniranja potrebno je manje masti.

Vreme kuhanja prilikom pečenja, prosječno vrijeme pečenja u minutama.

• Goveđi odrezak 12 min
• Bratwurst 15 minuta
• Ćufte, mljevene kamisole 15 min
• Patka 60 min
• Riba 10 min
• Guska 180 min
• Mesna štruca 60 min
• Pečena ovčetina 90 min
• Pečeni kunići 90 min
• Zečje pečenje 90 min
• Svinjska šnicla 8 min
• Svinjski kotleti 8 min
• Pečena svinjetina 60 min

Novo! SHOWERORO 1 set lonac za kuhanje sa poklopcem... 32,99 €

Novo! CiCixixi tiganj sa poklopcem, 30 cm,... 82,47 €

Novo! HEIBTENY Maifanshi tiganj s neprijanjajućim 20,3"... 16,73 €

Vrste kuhanja na pari

Stavite hranu koja se kuha na standardni uložak za kuhanje na pari. Takav uložak za paru može se prilagoditi gotovo bilo kojoj veličini lonca. Do malo ispod umetka, puni se vodom i zagrijava na približno 100 ° sa zatvorenim loncem. Budući da hrana ne dolazi u direktan kontakt s vodom, sastojci topivi u vodi uglavnom se zadržavaju u hrani. Ova metoda je nježnija od kuhanja i stoga se preporučuje za kuhanje široke palete hrane. To se posebno odnosi na voće, povrće, krompir, knedle od kvasca, knedle, ribu i nježno meso.

Vrste kuhanja na pari

Hrana se priprema u malo vode, masti, temeljca, vina ili slično, a da je u potpunosti ne pokrije. Istureni dio kuha para koja nastaje kada se temperatura temeljca stalno drži oko 100 °. Držite posudu zatvorenom na pari. Kuhanje na pari čini hranu posebno probavljivom. Tijekom parenja postoji samo mali gubitak hranjivih sastojaka. Sastojci topivi u vodi i masti zadržavaju se u fondu. U slučaju hrane s visokim sadržajem vode, količina se smanjuje zbog vode koja istječe. Na pari je pogodno za povrće, ribu, živinu i ostalo meso s kratkim vremenom kuhanja.

Pustite da se kuha

Hrana se u posudi prekriva tečnošću i prokuha. Kuhanje se odvija na oko 75 °. Nakon ključanja postavlja se na najnižu temperaturu, poklopac lonca ostaje zatvoren. Ovom metodom su pošteđeni važni sastojci - posebno vitamin C. Postupak je posebno koristan kada se pripremaju jela od lagane hrane. Sljedeće namirnice su vrlo pogodne za kuhanje: kisela jaja, polpete, okruglice od kruha, okruglice od krompira, kuhano meso, kuhana riba, povrće i živina.

Roštiljanje u kuhinji ili vani

Vrste pečenja na žaru su kuhanje na plinskom roštilju, u pećnici ili na roštilju na ugljen na otvorenom. Hrana na žaru je probavljivija od pržene ili pečene hrane, na primjer. Roštilj oslobađa višak masnoće, a važni sastojci se zadržavaju u hrani. Korisno je hranu neprestano premazivati ​​uljem, što sprečava da se hrana previše isušuje. Sve vrste mesa, ribe, povrća i krompira mogu se dobro peći na roštilju.

Vrste kuvanja

Tijekom kuhanja hrana se prekriva tečnošću i zagrijava na 100 °. ovu temperaturu treba postići što je brže moguće, a zatim održavati na niskom nivou grijanja. Ova vrsta kuhanja posebno je pogodna za supu od mesa, kostiju, ribu koja se dodiruje, supe i variva. Ako se kuhani krompir želi jako kuhati na pari, nemojte ga stavljati u hladnu, već u kipuću slanu vodu.

Pirjanje hrane

Hrana se stavlja u otvorenu šerpu i stavlja na vruću masnoću sa svih strana. Nakon dodavanja tečnosti, meso je spremno za kuhanje u zatvorenom loncu na 100 °. Uvijek dinstajte masno meso sa malo masti. S druge strane, nemasno meso može se popapriti slaninom. Prednost jedne je što meso starijih životinja postaje nježno i probavljivo te što dobivate ukusno, dobro porumeni sos prima.

Kada kupujete meso za dinstanje, treba uzeti u obzir da će gore spomenuti postupak kuhanja prouzročiti gubitak oko 40% volumena. Pirjanje je posebno pogodno za pečenu govedinu, pečenu svinjetinu, bubrege, masnu perad, rulade i divljač.

Otkrijte top 10 najboljih i najprodavanijih holandskih proizvoda za pećnicu u 2024. na poštenim testovima. Prikazujemo izbor najpopularnijih artikala koji imaju odlične recenzije kupaca i vrijednost za novac. Pronađite savršen proizvod za holandsku pećnicu za svoje potrebe sada!

Savjeti za čitanje: cool DIY projekti | fitnes | Sviđa ti se Ispitivanja proizvoda čitati?

---

* Slike proizvoda i veze | Izvor: Amazon PA API | Posljednje ažuriranje 27.04.2024 | * = Povezane veze | Cijene navedene na ovom web mjestu su se možda promijenile. Stvarna cijena proizvoda može se pronaći na web mjestu prodavača. Ažuriranja u stvarnom vremenu tehnički nisu moguća. Cijene uključuju PDV i troškove dostave

---