Očuvanje - Očuvanje | Savjeti i savjeti

Prilikom konzerviranja ili konzerviranja različite vrste hrane se dugo čuvaju. Budući da se vrenje odvija na temperaturama oko 100 °, voće i povrće se mora konzervirati ovom metodom sa gubitkom vitamini biti očekivano. Osnovni zahtjev za očuvanje je da se voće i povrće prilikom berbe obrađuje što je moguće svježije.

[apn typ="vergleich2" asin="B06W9LZ5Z4,B01NBU4V2B,B00AH0QUD4,B07ZJBKW21,B004GBUS2Y,B000VZ8SYY" tpl-infobox="true" tpl-hidelegend="1" tpl-stars="true" tpl-buttontext="" tpl-buttontpl="3" false="" tpl-features="2" tpl-fmax="200"]

Čuvanje u rerni

I u cijevi plinskog štednjaka i u onom električnog štednjaka može se prokuhati. Da biste to učinili, stavite napunjene staklenke s poklopcima i gumenim prstenovima, kao i stezaljke na rešetku pećnice, koja je gurnuta u donju šinu. Uz nju se stavlja posuda sa vodom. Vrenje se odvija na 130 °. To znači za plinske peći na srednjoj temperaturi i za električne peći koje se smiju koristiti samo pod toplinom. Nakon završetka procesa vrenja, čaše ostaju u epruveti još oko 30 minuta.

Konzerviranje u loncu za konzerviranje / automatskom štednjaku

Posuda za kuhanje opremljena je termometrom i umetkom za držanje čaša. Napunjene čaše s gumenim prstenom, poklopcem i kopčom stavljaju se na umetak. Zatim se u posudu ulije onoliko vode sa istom temperaturom kao i sadržaj stakla, polovina nivoa vode trebala bi biti blizu čaša. Potrebno vrijeme kuhanja mjeri se samo od trenutka u kojem voda ima propisanu temperaturu. U ovom trenutku Izvor grijanja biti manji kako voda ne bi mjehurila.

Automatski štednjak olakšava čuvanje

Mašina za konzerviranje znatno olakšava očuvanje zagrijavanjem vode na odgovarajuću temperaturu i njenim održavanjem. Takav uređaj je veličine posude za kuhanje, samo što ima priključak za napajanje. Takve mašine imaju zavoj za grijanje ugrađen u pod. Dakle, učinite ih neovisnima o svom štednjaku i mogu se prokuhati gdje god pružite priključak za napajanje. U lonac je postavljena rešetka tako da čaše ne stoje direktno na podu i ne mogu se oštetiti. Zatim se ulije odgovarajuća količina vode. Sada uključite uređaj i odaberite željenu temperaturu. On čini ostalo očuvanje sama po sebi.

Konzerviranje u loncu pod pritiskom

U ekspres loncu hrana se može skuhati u malim količinama za vrlo kratko vrijeme. Na primjer, ako vam je potrebno do 90 minuta za povrće u loncu, to je u ekspres lonac samo oko 10 minuta. Međutim, potreban je lonac zapremine najmanje 7-9 litara. Industrijske čaše prikladnije su za kuhanje u loncu pod pritiskom od čaša s žljebom, jer se u njih uklapa više ovih stakala. Vidi takođe Upute za štednjak pod pritiskom.

Očuvanje želea

Čisti voćni sok, koji se dobiva [tooltip position = “left” text = “Sok od voćnih sokova parenjem) zagrijavanjem voća na pari, ali ne i kuhanjem.”] Sok za kuhanje na pari [/ tooltip], s [tooltip position = "Left" text = "Centrifuge se lakše čiste nego preše i omogućavaju brži rad."] Centrifuga za voćne sokove [/ tooltip] ili vretenasta preša zgušnjava se šećerom kuhanjem. Ovo duže ključanje sa šećerom pretvara voćni sok u žele. Za većinu vrsta voća, pektin se mora dodati kako bi se poboljšala želatina. Za žele je obično potrebno oko 1000 g šećera po litri soka. Konzerviranje želea vrši se poput džema ili džema.

Konzerviranje povrća

Povrće se obično ne kuha prije kuhanja ili konzerviranja, već se samo kuha na pari dok ne postane napola mekano. Potom povrće odmah sipajte u staklenke dok je još vruće i prokuhajte ga. Prethodno kuhano povrće stoga treba samo pola vremena kuhanja sirovog povrća. Dok se povrće poput cvjetače, rajčice i celera može staviti sirovo u čaše, sve ostalo povrće je preporučljivo prethodno popariti.

Očuvanje džema

Očišćeno, pripremljeno voće skuha se s pola potrebne količine šećera. Kad plodovi omekšaju, uz pažljivo miješanje dodajte preostali šećer. I ovdje je, kao i kod džema, ponekad potrebno dodati pektin. Koristi se u mnogim gumenim medvjedima, džemovima i voćnim gumama pektin koristi se kao sredstvo za želiranje. Sredstva za želiranje su aditivi u hrani koji bubre ili vežu vodu u vodi, odnosno dovode do želiranja.

Pravljenje džema i konzerviranje

Osnova za džem je voćna pulpa, koja se dobiva kuhanjem pripremljenog voća sa ili bez šećera, a zatim kuhano voće propasira kroz sito. Voćna pulpa se zgusne dodavanjem šećera u određenom omjeru; šećer treba dodati samo kad se već zgusnula u određenoj mjeri. Ovo će spriječiti marmelada. Budući da mnogi plodovi ne sadrže dovoljno tvari za želiranje, u većini slučajeva na kraju je potrebno dodati pektin. Džem od jabuka dovoljno se zgusne kada se nekoliko kapi džema stavi na tanjur i odmah gelira. Nakon kuhanja, džem se sipa u prethodno zagrijane lonce ili staklenke i prekriva papirom za pečenje. Nakon hlađenja, posude se mogu zatvoriti poklopcima koji su prethodno pasterizirani.

Očuvanje voća

Voće se može konzervirati konzerviranjem sa ili bez šećera. Općenito, voće prokuhano šećerom ima bolji okus; za to se mogu koristiti i nadomjesci šećera, poput stevije. Voće za kompot sipa se u čaše i prelije šećerom. Za 500 g slatkog voća potrebno je približno 150 g šećera. Za kiselo voće potrebno vam je oko 250 g šećera. Dijabetičari mogu sami napraviti konzervirano voće koristeći zamjene za šećer.

Očuvanje savjeta za očuvanje na pravi način

• Temeljito očistite staklenke, poklopce, prstenove i sve ostale uređaje s kojima hrana dolazi u dodir, poput lonaca, zdjela i lonaca, prije upotrebe.
• Koristite samo savršene čaše, poklopce i gumene prstenove.
• Stavite staklenke na vlažnu krpu prilikom punjenja vruće hrane.
• Prilikom punjenja pažljivo očistite zaprljane rubove i gumene prstenove.
• Prije kuhanja samo onoliko voća ili povrća koliko se može skuhati u jednom jelu.
• Koristite samo čaše iste veličine u jednom ciklusu kuhanja.
• Nakon što ste staklenke izvadili iz lonca za kuhanje, stavite ih na dasku i zaštitite ih od propuha krpom dok se ne ohlade. Tek tada uklonite isječke s navlaka.
• Kako bi se poboljšao rok trajanja, preporučljivo je izvršiti prvi postupak konzerviranja, nakon čega slijedi drugi najkasnije nakon 48 sati, što bi trebalo trajati samo polovicu propisanog vremena čuvanja.
• Staklenke čuvajte u tamnoj prostoriji na oko 15 °.

Očuvanje vremena

Vrijeme konzerviranja voća i povrća ili druge hrane varira ovisno o načinu upotrebe uređaja. Vrijeme ključanja može se pronaći u preporukama proizvođača uređaja.

Skuhajte sami sebe - definitivno bolja alternativa

Kuhati sami je zabavno, čak i sa cijelom porodicom. Ali kuhanje samog sebe donosi i zdravlje. Možete puno sami skuhati na dnevnom stolu, ovdje odlučujete koji se sastojci obrađuju. Tu je prva prednost ta što se obično potpuno ne koriste umjetni arome i konzervansi. Tačno znate koji su sastojci korišteni u toj ili u kojoj čaši. Na vama je da sastavite pojedinačne krajnje proizvode.

Ako kupujete robu koja je već konzervirana, morate imati u vidu konzervanse u hrani uprkos tradicionalnom postupku. Nažalost, ovo nije alternativa za osobe s alergijama na hranu i / ili konzervanse.
Proizvode od voća i povrća možete jednostavno sami skuhati ili konzervirati. Konzervirani šećer obično se koristi za vrste voća, prave se džemovi ili kompoti - naravno, koriste se i želei svih aroma.

Klasično buđenje ili kiseljenje

Povrće se često marinira u octu i ulju, a može se i skuhati u slanoj vodi. Ovdje se dodaje dodatno bilje za davanje okusa - bilo zakačeno, mljeveno ili u jednom komadu. Povrh toga, izgleda i dekorativno.
Ako imate obitelj i želite ih hraniti zdravo i prema starim običajima, ne možete izbjeći klasično kiseljenje ili kiseljenje jer biste svježe voće i povrće trebali kupovati samo prema njihovom godišnjem dobu, što jamči najviši kvalitet i kratak transport puta i time mali gubitak hranjivih tvari. Osim toga, željene sorte se ne nude po napuhanim cijenama.

Koristite konzerviranu hranu

Ako želite nabaviti hranu tijekom cijele godine, čija sezona nije rasprostranjena, morate pribjeći konzerviranoj hrani (ili skupom uvozu iz inozemstva). Naravno, s prevelikim brojem zamrzivača i kutija, ovih dana možete zamrznuti i svježe stvari - ali robu biste trebali upotrijebiti u sljedeća 3 mjeseca, ali stvari izgledaju drugačije s robom za samo kuhanje, ta se roba može čuvati čak i nekoliko godine. Zidarske staklenke treba čuvati na hladnom, tamnom i suhom mjestu, to je jedini način da roba zadrži svoju boju kroz duži vremenski period - voće i povrće koje izgleda neukusno nikome se neće svidjeti. Ukratko, prednosti: bez umjetnih konzervansa, bez umjetnih aroma, slobodan izbor u izboru sastojaka, dug vijek trajanja voća i povrća (duži od smrzavanja), zabava je za cijelu porodicu, donosi više okusa na tanjur.

Otkrijte prvih 10 najboljih i najprodavanijih proizvoda za konzerviranje u 2024. na poštenim testovima. Prikazujemo izbor najpopularnijih artikala koji imaju odlične recenzije kupaca i vrijednost za novac. Pronađite savršeni proizvod za konzerviranje za svoje potrebe sada!

Savjeti za čitanje: cool DIY projekti | fitnes | Sviđa ti se Ispitivanja proizvoda čitati?

---

* Slike proizvoda i veze | Izvor: Amazon PA API | Posljednje ažuriranje 2.05.2024 | * = Povezane veze | Cijene navedene na ovom web mjestu su se možda promijenile. Stvarna cijena proizvoda može se pronaći na web mjestu prodavača. Ažuriranja u stvarnom vremenu tehnički nisu moguća. Cijene uključuju PDV i troškove dostave

---