Запазване - Запазване | Съвети и съвети

Снимка от автора

Niko

При консервиране или консервиране различни видове храни се запазват за дълго време. Тъй като кипенето става при температури около 100 °, плодовете и зеленчуците трябва да бъдат консервирани по този метод със загуба на витамини да се очаква. Основното изискване за консервиране е плодовете и зеленчуците да се обработват възможно най-пресни, когато се събират.

[apn typ="vergleich2" asin="B06W9LZ5Z4,B01NBU4V2B,B00AH0QUD4,B07ZJBKW21,B004GBUS2Y,B000VZ8SYY" tpl-infobox="true" tpl-hidelegend="1" tpl-stars="true" tpl-buttontext="" tpl-buttontpl="3" false="" tpl-features="2" tpl-fmax="200"]

Запазване във фурната

Можете да кипнете в тръбата на газова печка, както и в тази на електрическа печка. За целта поставете напълнените буркани с капаци и гумени пръстени, както и скобите върху решетката на фурната, която беше натикана в долната релса. До него се поставя съд с вода. Кипенето става при 130 °. Това означава за газови печки със средна топлина и за електрически печки, които се използват само под нагряване. След завършване на процеса на кипене, чашите остават в епруветката за още около 30 минути.

Запазване в тенджерата за консервиране / автоматична готварска печка

Тенджерата за готвене е снабдена с термометър и вложка за задържане на чашите. Напълнените чаши с гумен пръстен, капак и скоба се поставят върху вложката. След това в тенджерата се изсипва толкова вода със същата температура, колкото съдържанието на стъкло, половината от нивото на водата трябва да се доближи до чашите. Необходимото време за готвене се измерва само от момента, в който водата има предписаната температура. В този момент Източник на отопление да е по-малък, за да не бълбука водата.

Автоматичната готварска печка улеснява запазването

Консервираща машина прави запазването много по-лесно, като нагрява водата до правилната температура и я поддържа. Такова устройство е приблизително с размерите на тенджера за готвене, само че е снабдено с електрическа връзка. Такива машини имат нагревателна намотка, вградена в пода. Така ги правите независими от вашата печка и можете да заври, където и да осигурите захранваща връзка. В саксията се поставя решетка, така че чашите да не стоят директно на пода и да не могат да бъдат повредени. След това се налива подходящото количество вода. Сега включете устройството и изберете желаната температура. Той прави останалото запазване от само себе си.

Консервиране в тенджера под налягане

В тенджерата под налягане храната може да се свари в малки количества за много кратко време. Ако например ви трябват до 90 минути за зеленчуци в тенджера, то е в тенджера под налягане само около 10 минути. Необходим е обаче съд с вместимост поне 7-9 литра. Индустриалните стъкла са по-подходящи за варене в тенджера под налягане, отколкото чаши с жлебове, тъй като в тях се вписват повече от тези видове очила. Вижте също Инструкции за тенджера под налягане.

Консервиране на желе

Чистият плодов сок, който се получава чрез [tooltip position = "left" text = "Изцеждане на плодови сокове с пара], се получава чрез нагряване на плодовете с пара, но не и с кипене."] Сок за пара [/ tooltip], с [tooltip position = "left" text = „Центрофугите се почистват по -лесно от пресите и позволяват по -бърза работа.“] Центрофугата за плодов сок [/ tooltip] или пресата за вретено се удебелява със захар чрез кипене. Това по -дълго кипене със захар превръща плодовия сок в желе. За повечето видове плодове трябва да се добави пектин за подпомагане на желирането. За желе обикновено се изискват около 1000 г захар на литър сок. Запазването на желето е същото като при сладкото или сладкото.

Консервиране на зеленчуци

Зеленчуците обикновено не се готвят преди да бъдат сварени или консервирани, а само на пара, докато полумекнат. След това зеленчуците трябва да се изсипят в буркани, докато са още горещи и сварени. Следователно предварително сварените зеленчуци се нуждаят само от половината време за готвене на сурови зеленчуци. Докато зеленчуци като карфиол, домати и целина могат да се поставят сурови в чашите, препоръчително е предварително да приготвите на пара всички останали зеленчуци.

Консервиране на сладко

Почистените, подготвени плодове се варят с половината от необходимото количество захар. Ако плодовете са меки, останалата захар се добавя при внимателно разбъркване. И тук, както при сладкото, понякога е необходимо да се добави пектин. В много гумени мечки, конфитюри и плодови венци се използва пектин използва се като желиращ агент. Желиращите агенти са хранителни добавки, които набъбват или свързват водата във вода, т.е. водят до желиране.

Приготвяне на конфитюр и консервиране

Основата на сладкото е плодова каша, която се получава чрез приготвяне на приготвени плодове със или без захар и след това прекарване на сварените плодове през сито. Плодовата каша се сгъстява с добавяне на захар в определено съотношение; захарта трябва да се добавя само когато пулпата вече се е сгъстила до известна степен. Това ще предотврати конфитюр от портокали. Тъй като много плодове не съдържат достатъчно желиращи агенти, в повечето случаи е необходимо добавяне на пектин в края. Ябълковото сладко се сгъстява достатъчно, когато няколко капки сладко се поставят веднага върху чиния и се гелира. След готвене сладкото се изсипва в предварително загряти саксии или буркани и се покрива с пергаментова хартия. След охлаждане съдовете могат да се затворят с предварително пастьоризирани капаци.

Консервиране на плодове

Плодовете могат да бъдат консервирани чрез консервиране със или без захар. По принцип плодовете, сварени със захар, имат по-добър вкус; за това могат да се използват и заместители на захарта като стевия. Плодовете за компот се изсипват в чашите и се заливат със захарен разтвор. Приблизително 500 г захар са необходими за 150 г сладки плодове. За кисели плодове са ви необходими около 250 г захар. Диабетиците могат да си направят собствени консервирани плодове, като използват заместители на захарта.

Запазване на съветите за опазване по правилния начин

  • Преди употреба внимателно почистете буркани, капаци, пръстени и всички други устройства, с които храната влиза в контакт, като тенджери, купи и черпаци.
  • Използвайте само перфектни очила, капаци и гумени пръстени.
  • Поставете чашите върху влажна кърпа, когато пълните горещата храна.
  • Уверете се, че внимателно почиствате мръсни ръбове и гумени пръстени, когато пълните.
  • Само толкова плодове или зеленчуци преди готвене, колкото могат да бъдат приготвени за едно ястие.
  • Използвайте само чаши с еднакъв размер в един цикъл на готвене.
  • След като извадите бурканите от тенджерата за готвене, поставете ги на дъска и ги предпазете от кърпи с кърпа, докато изстинат. Едва след това отстранете скобите от кориците.
  • За да се подобри срокът на годност, препоръчително е първият процес на консервиране да бъде последван от втори след най-късно 48 часа, който трябва да продължи само половината от предписаното време за консервиране.
  • Съхранявайте бурканите в тъмна стая при около 15 °.

Запазване на времената

Времето за консервиране на плодове и зеленчуци или други храни варира в зависимост от начина на използване на устройствата. Времето за кипене може да се намери в препоръките на производителя на устройството.

Сварете се - определено по-добрата алтернатива

Готвенето на себе си е забавно, дори с цялото семейство. Но кипенето на себе си носи и здраве. Можете да приготвите много неща на ежедневната маса сами, тук решавате кои съставки да бъдат обработени. Тук първото предимство е, че изкуствените ароматизатори и консерванти обикновено се отказват напълно. Знаете точно кои съставки са били използвани в тази или коя чаша. Съставянето на отделните крайни продукти зависи от вас.

Ако купувате стоки, които вече са консервирани, трябва да направите нещо с консерванти в храната въпреки традиционния процес. За съжаление, това не е алтернатива за хора с алергии към храни и / или консерванти.
Можете лесно да готвите или консервирате плодовете и зеленчуците си сами. Консервиращата захар обикновено се използва за видовете плодове, правят се конфитюри или компоти - разбира се, се използват и желе във всички вкусове.

Класическото събуждане или ецване

Зеленчуците често се мариноват в оцет и олио, а също така могат да се сварят в подсолена вода. Тук се добавят допълнителни билки за придаване на вкус - или закачени, смлени или на едно парче. На всичкото отгоре изглежда и декоративно.
Ако имате семейство и искате да ги храните здравословно и според старите обичаи, не можете да избегнете класическото бране или мариноване, защото трябва да купувате пресните плодове и зеленчуци само според сезона им, което гарантира най-високо качество и кратко време за транспорт и по този начин малка загуба на хранителни вещества. Освен това желаните сортове не се предлагат на прекомерни цени.

Използвайте консервирана храна

Ако искате да получавате храна през цялата година, чийто сезон не е преобладаващ, трябва да прибегнете до консерви (или скъп внос от чужбина). Разбира се, с прекомерното предлагане на фризери и кутии, можете също да замразите нещата пресни в наши дни - но трябва да използвате стоките в рамките на следващите 3 месеца, но нещата изглеждат по различен начин със самостоятелно приготвените стоки, тези стоки могат дори да се съхраняват няколко години. Бурканите за зидари трябва да се съхраняват на хладно, тъмно и сухо място, това е единственият начин стоките да запазят собствения си цвят за по-дълъг период от време - плодовете и зеленчуците, които изглеждат неапетитни, не се приемат добре от никого. Предимствата са обобщени отново накратко: без изкуствени консерванти, без изкуствени овкусители, свободна ръка при избора на съставки, дълъг срок на годност на плодовете и зеленчуците (по-дълъг от замразяването), е забавно за цялото семейство, носи повече вкус в чинията.

Открийте топ 10 на най-добрите и най-продаваните продукти за консервиране през 2024 г. чрез честни тестове. Ние показваме селекция от най-популярните артикули, които имат страхотни клиентски отзиви и съотношение цена/качество. Намерете идеалния консервиращ продукт за вашите нужди сега!

Top10🔥Оферти🔥 🆕Онлайн
# Предварителен преглед Продукт Оценка цена
1 Автоматична готварска печка Arebos 1800 W | Съд за консервиране 28 L | с таймер,... Автоматична готварска печка Arebos 1800 W | Съд за консервиране 28 L | с таймер,...* В момента няма отзиви 79,90 €
2 Консервираща машина WECK WAT 15 (емайлиран съд за консервиране,... WECK автоматична готварска печка WAT 15 (емайлиран съд за консервиране,...* В момента няма отзиви 132,98 €Amazon Prime
3 Tescoma 895260 Комплект за готвене Della Casa с термометър, пластмаса,... Tescoma 895260 Комплект за готвене Della Casa с термометър, пластмаса,...* В момента няма отзиви 35,90 € 33,90 €Amazon Prime
4 Машина за консервиране Arebos 2500 W | Съд за консервиране 28 L | с термостат... Машина за консервиране Arebos 2500 W | Съд за консервиране 28 L | с термостат...* В момента няма отзиви 79,90 €
5 Klarstein Biggie Digital - Напълно автоматична машина за консервиране, консервиране на гърне, ... Klarstein Biggie Digital - Напълно автоматична машина за консервиране, консервираща тенджера, ... * В момента няма отзиви 129,99 €
6 Консервираща машина Kochstar WarmMaster S (консерватор/консерватор с... Машина за консервиране Kochstar WarmMaster S (тенджера за консервиране / готварска печка с...* В момента няма отзиви 115,10 €Amazon Prime
7 BIELMEIER Комплект стелажи за вложки от 3 машини за консервиране KST WECK Kochstar... BIELMEIER стелаж за вложки КОМПЛЕКТ от 3 машини за консервиране KST WECK Kochstar...* В момента няма отзиви 29,99 € 28,99 €
8 MOOSUM автоматично консервиращо гърне консервиращо гърне... Автоматична консервна машина MOOSUM консервна машина...* В момента няма отзиви 109,99 €Amazon Prime
9 Машина за консервиране KESSER 27L готварска печка за греяно вино чайник за греяно вино... Машина за консервиране KESSER 27L готварска печка за греяно вино чайник за греяно вино...* В момента няма отзиви 99,80 € 84,80 €
10 Klarstein Lady Marmalade консервираща готварска тенджера ... Klarstein Lady Marmalade тенджера за автоматично консервиране на готварска печка...* В момента няма отзиви 136,99 € 132,99 €

Съвети за четене: Coole Направи си сам Проекти | фитнес | Ти харесваш Тестове на продуктите Прочети?


* Изображения и връзки на продукти | Източник: Amazon PA API | Последна актуализация на 28.03.2024 г. | * = Партньорски връзки | Цените, споменати на този уебсайт, може да са се променили. Действителната цена на продукта може да бъде намерена на уебсайта на продавача. Актуализациите в реално време технически не са възможни. Цени с включен ДДС плюс разходи за доставка


 

Оставете коментар